葡萄酒文化，廣義上講，是指人們長(zhǎng)期以來(lái)，在與葡萄酒有關(guān)的活動(dòng)中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財(cái)富。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的漫談葡萄酒的禮儀文化，希望能夠幫到大家哦!

　　漫談葡萄酒的禮儀文化

　　人文和社會(huì)氛圍

　　回顧葡萄酒的歷史，就不難發(fā)現(xiàn)人的內(nèi)心斗爭(zhēng)。靈性、謙遜、智慧與博愛(ài)是葡萄酒在不同時(shí)間、不同場(chǎng)合的代表，有時(shí)人們則將自己的精力消耗于酩酊大醉，以進(jìn)入“死亡的預(yù)兆——深沉的睡眠中”。這一善惡的辯證極好地證明了葡萄酒遠(yuǎn)不同于其它大多數(shù)的消費(fèi)品。葡萄酒需要人最寶貴的一切：分辯能力，深思熟慮的選擇，親近而尊重，精心的護(hù)理。因此，不難理解為什么在眾多的詩(shī)歌、音樂(lè)作品中，葡萄酒具有與愛(ài)情和美同樣的地位。由此我們已置身于一個(gè)真實(shí)的社會(huì)和人文的氛圍之中。我們會(huì)因?yàn)閻?ài)情引起的悲劇而驅(qū)逐愛(ài)情嗎?我們會(huì)因?yàn)槊缼?lái)太多的托詞和虛幻而放棄美嗎?肯定不會(huì)。我們會(huì)努力鍛煉我們的分辯能力，塑造我們的特性和形象。我們會(huì)尊重自己的存在，同時(shí)也會(huì)尊重別人的存在。葡萄酒也是這樣的。因此，只有性格飄忽不定且感情脆弱，希望生活在幻夢(mèng)中而不愿面對(duì)現(xiàn)實(shí)生活灰暗面的人才會(huì)酗酒。

　　在社會(huì)中，每一個(gè)人并不能完全按照自己的意愿去生活。所有人都會(huì)受到一定的行為規(guī)范限制，這些限制包括法律的和社會(huì)禮儀的兩個(gè)方面，而且眾多的行為規(guī)范是我們的先輩們傳下來(lái)的，并沒(méi)有確定的標(biāo)準(zhǔn)。葡萄酒也不例外。人類(lèi)的祖先已經(jīng)認(rèn)識(shí)到葡萄酒特殊的意義，而且精心創(chuàng)造了實(shí)實(shí)在在的葡萄酒文明，形成了眾多的行為規(guī)范。尊重和熱愛(ài)葡萄酒的人，很少去浪費(fèi)它，因?yàn)樗⒉粫?huì)不分場(chǎng)合、不管方式地去飲用，也不是毫無(wú)選擇地飲用任何質(zhì)量的葡萄酒，而是與他所親近的人去分享。這就是為什么人們對(duì)葡萄酒的尊重能一代一代地保留下來(lái)。任何其它飲料都未能創(chuàng)造出如此的禮儀規(guī)范。對(duì)這些規(guī)范的觀察和認(rèn)知，持別是了解自身社會(huì)作用的輿論家對(duì)這些的觀察和認(rèn)知，無(wú)疑是防止酗酒的最好方法。

　　站在社會(huì)及人文的角度，應(yīng)在何時(shí)、何地，怎樣飲用葡萄酒?

　　顯然我們不能忘記的第一件事是，葡萄酒的消費(fèi)實(shí)際上是我們?cè)诜窒硪环N高貴的、內(nèi)涵極為豐富的產(chǎn)品，她是大自然的饋贈(zèng)，辛勤勞動(dòng)的碩果，圣體的象征：分享食物和葡萄酒，在眾多人的心靈中所象征的是簡(jiǎn)樸的需求和豐富的精神。

　　我們會(huì)獨(dú)自去享用一瓶好葡萄酒，而不與人分享、與人交流、不熱情地說(shuō)上一句“干杯”或“祝您健康”?早在古希臘時(shí)期，喝酒的規(guī)范已成為共存、博愛(ài)、交流以及共商與歡樂(lè)交織的同義語(yǔ)。在親朋歡聚、家庭盛事、慶祝社會(huì)重大事件時(shí)，或僅僅是為了鞏固友誼時(shí)，開(kāi)一瓶葡萄酒的慣例，一直流傳至今。

　　在這種情況下，品嘗一種葡萄酒，無(wú)論是高雅的，還是普通的葡萄酒，都包含著穩(wěn)重，對(duì)道德的尊重，對(duì)鑒賞葡萄酒的價(jià)值，并與其本質(zhì)進(jìn)行交流的氛圍的尊重。

　　葡萄酒的鑒賞需要我們所有的感覺(jué)：視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、理智和精神。由于所有的分享都離不開(kāi)交流，葡萄酒文化就很自然地被其獨(dú)特的詞匯所豐富。這些詞匯熱情、多彩，有時(shí)還性感，而且往往帶有地方特色，但同時(shí)又表示了對(duì)葡萄酒的尊重。

　　我們絕不會(huì)像喝其它任何飲料那樣來(lái)喝葡萄酒這一珍貴的液體。我們首先欣賞她的顏色，如金黃、寶石紅、石榴紅等，使人賞心悅目。然后，分析她的香氣，在我們的心目中出現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息以及多種植物的氣味，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花等，或者是果香——桃、香蕉、蘋(píng)果等，對(duì)于一些陳年葡萄酒，還會(huì)出現(xiàn)蘑菇、森林氣息和一系列動(dòng)物氣息(如脂肪、麝香、熏肉等)。這一切都有效地刺激了我們的神經(jīng)系統(tǒng)，于是便感到了口腔中唾液的產(chǎn)生，這就需要我們以少量酒去濕潤(rùn)口腔中的粘膜，利用我們的味蕾去分析葡萄酒的口惑，便有了葡萄酒的風(fēng)格、肥碩、豐滿(mǎn)、雅致，以及其年齡等。這些詞匯的例子說(shuō)明葡萄酒是多么接近人的特征。在所有葡萄酒愛(ài)好者的心目中，鑒賞葡萄酒是一種生活的藝術(shù)，在任何場(chǎng)合，她都會(huì)使人煥然一新。學(xué)會(huì)了解、品嘗一種優(yōu)質(zhì)名酒，鑒賞她的質(zhì)量和風(fēng)格，是一種與我們繁忙的生活方式形成鮮明對(duì)比的整體文化。通過(guò)葡萄栽培，不斷提高葡萄酒的質(zhì)量，人們認(rèn)識(shí)了一些最重要的價(jià)值因素：時(shí)間、耐心、審美、觀察和判斷力。因此，早在十七世紀(jì)，會(huì)喝和善于分享葡萄酒已成為“誠(chéng)實(shí)的人”標(biāo)準(zhǔn)之一就絕非偶然了。

　　葡萄酒絕不會(huì)扼殺在酒杯中的夢(mèng)想，相反會(huì)激發(fā)熱情和豐富我們的想象。在酒窖中，在商店、在飯店，選擇一瓶葡萄酒就成為內(nèi)涵極為豐富的行為。一瓶名貴的葡萄酒象征著動(dòng)人的聚會(huì)，寄托著慈父對(duì)女兒的厚愛(ài)(當(dāng)女兒出嫁時(shí))，凝聚著友情，融化著誤解，澆灌著愛(ài)情……

　　葡萄酒開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)富有熱情的領(lǐng)域。在適當(dāng)消費(fèi)和欣賞時(shí)，每一口葡萄酒都給我們帶來(lái)一縷陽(yáng)光和溫暖。葡萄成熟必需的陽(yáng)光不正是品質(zhì)、力量、寬厚及生機(jī)的象征嗎?同時(shí)，葡萄酒也使我們更加接近養(yǎng)育我們，使我們具有安全感的肥沃的土地，她不是也有很多豐富的象征嗎?

　　人與葡萄酒明顯地有很多共同之處。巴斯拉德是這樣描述的：“什么是葡萄酒?葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富、平衡的精神，飄逸而沉著，連接著天地。與所有其它植物相比，葡萄更好地與大地的靈性結(jié)合在一起，而使葡萄酒具有其恰當(dāng)?shù)姆至?。葡萄終年隨著太陽(yáng)的運(yùn)行而辛勤勞作，葡萄酒也永遠(yuǎn)不會(huì)忘記在酒窖的深處重復(fù)太陽(yáng)的運(yùn)行。正是由于葡萄酒重復(fù)著大自然的季節(jié)變化，才產(chǎn)生了最為驚人的藝術(shù)——葡萄酒的陳釀藝術(shù)。從本質(zhì)上講，葡萄從月亮、太陽(yáng)、星星那里獲得了一點(diǎn)點(diǎn)火種，而使自己能獨(dú)立點(diǎn)燃并延續(xù)所有的生命之火。因此，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華。”

　　藝術(shù)、精神與葡萄酒

　　葡萄酒，作為歷史、習(xí)俗和風(fēng)尚的見(jiàn)證，人及其需要溝通的見(jiàn)證，葡萄種植和葡萄酒釀造職業(yè)的見(jiàn)證，毫不奇怪地在藝術(shù)作品中占有突出的地位。所有感覺(jué)之間的聯(lián)系——眼、握酒杯的手、香氣、味感、精神，甚至碰杯時(shí)清脆的聲音——從古至今都是人們尋求體現(xiàn)在藝術(shù)作品中的，并用以表現(xiàn)其最為內(nèi)在的情感。

　　葡萄酒的分享需要文化來(lái)的引導(dǎo)。葡萄酒所開(kāi)創(chuàng)的題材極為豐富，從她可塑性美到她神秘的變化。在十九世紀(jì)以前，藝術(shù)家把酗酒描述成滑稽的喜劇。而到了十九世紀(jì)，隨著無(wú)產(chǎn)階級(jí)的出現(xiàn)，他們則對(duì)由酗酒引起的悲劇開(kāi)始敏感。所有的具有創(chuàng)造性的人，從葡萄與葡萄酒生產(chǎn)者到畫(huà)家、詩(shī)人及音樂(lè)家都開(kāi)始在葡萄酒中尋找存在的正面表現(xiàn)，以及由此而產(chǎn)生的聯(lián)想。但是，我們只有在一種文化的引導(dǎo)下，才能分享這一領(lǐng)域，即對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，對(duì)我們生活樂(lè)趣范圍的認(rèn)識(shí)。雖然葡萄酒被認(rèn)為是美好、奇妙甚至是神奇的，但如果與酗酒聯(lián)系在一起，它則會(huì)成為社會(huì)公害以及失去生活信心的人的象征。藝術(shù)家們很清楚這一點(diǎn)。葡萄酒如此深刻地吸引著他們，也許是因?yàn)樗麄儚闹邪l(fā)現(xiàn)了一個(gè)存在和意識(shí)的空間。當(dāng)于特里約(Utrillo)或莫迪里阿尼(Modiliani)采用驚人的手法畫(huà)出那些過(guò)多光顧《酒吧大學(xué)》的人的悲劇時(shí)，他們首先注意到的是在那個(gè)時(shí)代固有的社會(huì)動(dòng)蕩，他們所揭露的不是葡萄酒本身，而是無(wú)產(chǎn)者無(wú)法生存的社會(huì)。

　　葡萄酒——眾多繪畫(huà)名著靈感的源泉。葡萄酒是生存的見(jiàn)證，但并不都是卑下的生存。眾多的藝術(shù)家從中找到了神圣和生活力完美的結(jié)合。想想著名的古希臘諸神之一的狄俄尼索斯(Dionysos)吧：大地之神、葡萄之神，與季節(jié)的循回相聯(lián)系，代表著秩序、勞作和文明。再如__堂，在中世紀(jì)和文藝復(fù)興時(shí)期為大多數(shù)名畫(huà)提供了素材。上帝創(chuàng)造了水和地，而人則創(chuàng)造了葡萄酒和風(fēng)景。畫(huà)家和雕塑家很顯然對(duì)此極為敏感，例如達(dá)·芬奇(Leonarda da Vinci)。直到今天，在很多教堂中仍然可看到眾多的、各個(gè)時(shí)期的有關(guān)葡萄和葡萄酒的繪畫(huà)和雕塑作品。

　　無(wú)論是宗教的葡萄酒，還是非宗教的葡萄酒，無(wú)論是高雅的葡萄酒，還是普通的葡萄酒，多數(shù)畫(huà)家都抵擋不住她多彩的顏色以及多種形狀的酒杯、酒瓶的誘惑。在他們的作品中，靜止的實(shí)體與葡萄酒生動(dòng)的光澤形成鮮明的對(duì)比。藝術(shù)家們始終追捧著葡萄酒這一大地之子，因?yàn)樗墒顾麄兏菀妆憩F(xiàn)內(nèi)在的信心甚至是夢(mèng)想。畢加索可能是少數(shù)非常例外的畫(huà)家，他幾乎只喝水，只是有時(shí)才喝少量的葡萄酒。而凡·高則相反，他有時(shí)甚至將畫(huà)筆浸入葡萄酒中，從而將他的焦慮變成了歡樂(lè)。