在飯桌上的禮儀切記忌諱的人
中國(guó)文化，衣食住行，各個(gè)地方都體現(xiàn)著禮儀。特別是在中國(guó)的飯桌上，禮儀各種各樣，不同性質(zhì)的飯也有著不同的禮儀。那么你們知道中國(guó)人在飯桌上的禮儀是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的在飯桌上的禮儀，希望能夠幫到大家哦!
在飯桌上的禮儀
家族的飯菜主要有：
1、家宴——指家族自己過(guò)節(jié)和各種喜慶活動(dòng)而設(shè)的宴席
2、賓宴——宴請(qǐng)親戚朋友的宴席
3、便宴——便宴是家常便飯。
飯桌文化：禮、孝、德、讓、教
1、“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀。
它反映了家族的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)、儀式和個(gè)人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長(zhǎng)”(家長(zhǎng)、長(zhǎng)輩)為主，賓宴要以“客”為主。因此，就形成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對(duì)孩子們的約束更加嚴(yán)格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請(qǐng)場(chǎng)所的選擇、禮儀的檔次、環(huán)境的營(yíng)造、用具的準(zhǔn)備，都要體現(xiàn)對(duì)客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長(zhǎng)為先、師為先、遠(yuǎn)為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠(yuǎn)道而來(lái)的親戚朋友要優(yōu)先入座，對(duì)待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時(shí)間要長(zhǎng)些，敬酒次數(shù)要多些，并有意識(shí)地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書(shū)法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時(shí)嚴(yán)格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人。
雖然每次宴請(qǐng)視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點(diǎn)，在飯菜種類(lèi)、質(zhì)量檔次、飯莊的選擇上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來(lái)。在宴請(qǐng)中的祝詞、敬酒、交談、進(jìn)餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。
開(kāi)宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡(jiǎn)明熱情的祝詞;開(kāi)宴時(shí)主人要親自斟酒，按順序向長(zhǎng)輩和客人敬酒，不能強(qiáng)求;主動(dòng)替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意;向賓客敬菜時(shí)，要注意客人的飲食愛(ài)好，次數(shù)不能多，量不能大，否則會(huì)讓客人尷尬;主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話(huà)內(nèi)容和對(duì)女賓的尊重;主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶(hù)人家做飯時(shí)，要求廚師盛盤(pán)上菜時(shí)盤(pán)子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤(pán)、端碗，手指不能摳在盤(pán)沿和碗邊上;盛飯、盛湯，倒茶時(shí)不能太滿(mǎn)，斟酒要滿(mǎn)，但不能溢出;倒茶的動(dòng)作要規(guī)范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對(duì)著客人;倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去;給客人上煙時(shí)要用盤(pán)子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點(diǎn)煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地、撣桌子，尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上。
另外，在客人面前，主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人;主與客的孩子發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，主人要將自己的孩子拉走，不管誰(shuí)是誰(shuí)非，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢?，但不能?dāng)著客人面教訓(xùn)自己的孩子，否則客人會(huì)感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時(shí)候家宴時(shí)，要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人、講禮貌、有教養(yǎng)，有三個(gè)不準(zhǔn):吃飯時(shí)不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗，不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭。二祖母說(shuō)吃飯時(shí)聽(tīng)到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時(shí)出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動(dòng)下桌，不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準(zhǔn)出聲的要求;二是不準(zhǔn)“下嘴”，長(zhǎng)輩不動(dòng)筷子孩子們是不能先夾菜的，不準(zhǔn)將嘴填得滿(mǎn)滿(mǎn)的，不準(zhǔn)狼吞虎咽，不準(zhǔn)站起身來(lái)夾菜，夠不到的菜可示意長(zhǎng)輩給夾，不準(zhǔn)用筷子在菜盤(pán)中亂挑亂翻，不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準(zhǔn)用筷子指人，不準(zhǔn)將不愛(ài)吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準(zhǔn)掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中;三是絕對(duì)不準(zhǔn)孩子喝酒。當(dāng)年兩個(gè)祖母喜歡和孩子們?cè)谝黄饦?lè)樂(lè)，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節(jié)目，吃完飯還要讓孩子們比比誰(shuí)的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。
2、“孝”家宴時(shí)講究要尊重長(zhǎng)輩，要盡孝道。
小時(shí)候入席時(shí)大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話(huà)“都來(lái)坐”時(shí)，大家才按排行順序入座，年紀(jì)小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。
兩位祖母在每次家宴中都要給幾個(gè)兒媳婦點(diǎn)她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱(chēng)犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴(yán)。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時(shí)，必須按規(guī)矩辦事，敬酒、說(shuō)個(gè)奉承話(huà)都不能少，用詞要有長(zhǎng)次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹(jǐn)慎。情緒好時(shí)，二老也談笑風(fēng)生，拉拉家?？淇鋵?duì)方的孩子。大祖母此時(shí)會(huì)發(fā)話(huà):“大伙兒在一塊就是圖個(gè)樂(lè)，還那么規(guī)矩干什么?”這時(shí)大伙才會(huì)放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問(wèn)好。姐姐會(huì)討老人的歡心，從兜里掏出幾?；ㄉ够蛱菈K塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對(duì)外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會(huì)到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點(diǎn)菜喂到自己口中，孩子們也特別高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂(lè)。
這種“孝”不只是晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的敬、尊，也體現(xiàn)出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)愛(ài)。因此，晚輩就更加敬重長(zhǎng)輩更加孝順老人，在每個(gè)人的心中鑄就了真誠(chéng)的孝道。
3、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求。
4、“讓”是要求大家相互謙讓?zhuān)灰贸缘膿屩?，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先;“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無(wú)度，置人于醉;“儉”是要節(jié)儉，不能浪費(fèi)，尤其要求孩子不能浪費(fèi)糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈。宴席結(jié)束后，都要將沒(méi)動(dòng)過(guò)筷子和未曾上過(guò)桌的菜帶回家。
5、“教”是飲饌方面的家庭教育。通過(guò)口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時(shí)，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話(huà)”，并根據(jù)社會(huì)時(shí)尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點(diǎn)一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
飯桌上切記忌諱的人
1、挑剔的人
這種人首當(dāng)其沖，因?yàn)閷?shí)在太招人煩。挑人挑事，挑酒挑菜，挑餐廳、挑服務(wù)，挑同桌的人，這種人從上桌到散場(chǎng)會(huì)一直唧唧歪歪，這也不行，那也不是。一頓飯下來(lái)，飯沒(méi)吃好，酒沒(méi)喝好，反倒像是中了100多次化骨綿掌似的。
2、愛(ài)炫耀的人
炫包炫車(chē)，炫手機(jī)炫手表，炫基友炫干爹，炫酒炫煙，逮到一切機(jī)會(huì)就炫。哎呀媽呀，炫的眼都睜不開(kāi)了，我的鈦合金眼鏡呢。
3、拼命勸酒的人
把陋習(xí)、糟粕當(dāng)做文化的傻逼事兒夠多的了，勸酒的人少添點(diǎn)兒亂吧。喜歡就喝，不喜歡就不喝，有多大屁股穿多大褲衩，火候稍不合適，味道就變了。把別人勸醉了，自己褲衩里能多二百塊錢(qián)?
4、裝逼的人
知之為知之，不知為不知，不知也不丟人，就有這么一種人，非得端著裝著，好似無(wú)所不知，無(wú)所不能。沒(méi)有才學(xué)裝文豪，不會(huì)品酒裝帕克。帕克品酒是自己吐，這種人品酒，大家都會(huì)吐。
5、鋪張浪費(fèi)的人
這一點(diǎn)，我相信99%的人都該反省，每次看著飯菜浪費(fèi)都有一種罪惡感。各位，政府都帶頭做表率了，在興起飯醉之風(fēng)的同時(shí)，一定要注意節(jié)儉。加微信：jnjkys，老中醫(yī)幫你免費(fèi)把把脈命
6、對(duì)服務(wù)員呼來(lái)喝去的人
這種人最好敬而遠(yuǎn)之，人生來(lái)平等，勞動(dòng)者沒(méi)有貴賤，花倆錢(qián)就要高人一等?收起你的優(yōu)越感，享受服務(wù)的同時(shí)也要時(shí)刻牢記，服務(wù)員也是站著掙錢(qián)的。
7、每喝必醉的人
吃喝本是愉悅之事，落的每次要?jiǎng)e人收拾殘局，再好的朋友，恐怕也要敬而遠(yuǎn)之了。喝醉不是錯(cuò)，但逢酒必醉，就是你的不對(duì)了。丫的是不是總不想買(mǎi)單啊?
8、高高在上、以自我為中心的人
和這種人吃飯就一個(gè)字，累!眾人不發(fā)作，是因?yàn)橛泻B(yǎng)。眾人之所以表現(xiàn)的尊敬，是敬你所在的位置。你以為是心甘情愿的嗎?你以為是敬你的為人嗎?你覺(jué)得自己最牛逼，其實(shí)大家罵你是傻逼。
9、打官腔的人
碰到這種人算你倒霉，說(shuō)話(huà)含含糊糊，陪坐的人還得似懂非懂地哼哈點(diǎn)頭?？粗镜奶笾莅亲?，一邊滿(mǎn)足地剔牙，一邊和小三暗語(yǔ)調(diào)情。臥槽，得瑟啥呀，滾犢子。
10、到處蹭吃騙喝的人
這種人真有好意思不請(qǐng)自來(lái)，常年混跡江湖，蹭吃騙喝，一到買(mǎi)單，要么充愣裝傻，要么跑得比博爾特還快。這種奇葩，無(wú)論男女，無(wú)需多言，繞著走吧。當(dāng)心年輕時(shí)蹭吃騙喝，年老時(shí)沒(méi)吃沒(méi)喝。除此之外，亂丟垃圾、帶寵物、非禮男女服務(wù)生、不愛(ài)護(hù)花花草草什么的不文明行為，很可能被介意的人看在眼里，要是你發(fā)現(xiàn)哪天開(kāi)始小伙伴們不太喊你去喝酒吃飯了，那就先自我反省吧。
看了在飯桌上的禮儀的人還看了：
5.飯桌上座次的禮儀
6.西方飯桌上的禮儀