西方餐桌上的禮儀
西方餐桌上的禮儀
如果你要吃西餐，那就要像西方人學(xué)習(xí)西方餐桌上的禮儀啦。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的西方餐桌上的禮儀，希望能夠幫到大家哦!
西方餐桌上的禮儀
西方人要是說請你吃便餐的，就是請你吃個漢堡，喝杯可樂;要是請你去到家里吃正式西餐，那么首先你得先找上一件出得了大場面的禮服去參與，如果是有女主人在的，那么女主人就是餐桌上的主人，所有的人都需要聽從女主人的指示，只要女主人手勢一動，你就可以愉快的起筷了(不，應(yīng)該是動刀叉了)，如果你過程中吃得太慢了，而女主人已經(jīng)擦嘴起身要走了，反正不管你吃飽沒吃飽，只要記住一句：聽從女主人的指示就是了，也就是快點跟著起來就對了
一、牛氣的西餐女主人(只有正式西餐西方女主人才會這么牛)
1、正式西餐晚宴要著裝正式
2、需要遵守女主人的指令語
3、整個西餐晚宴有女主人參與，女主人則為第一主人
4、參加西餐晚宴時，要學(xué)會關(guān)注女主人在做什么(女主人沒有坐下你就不能坐下，女主人沒有站起來你也就不能站起來，女主人把桌布放在腿上就是可以開餐了)
5、西餐晚宴中女主人吃完后起身離開房間，你也要跟隨女主人一起離開
二、白葡萄酒到底是不是白葡萄酒釀的呢 ?
白葡萄酒是白葡萄釀的或是紅葡萄去皮釀的
1、 葡萄酒分三種：
1)白皮白瓤(也就是不去皮的白葡萄釀的酒)
2)紅皮白瓤(就是紅葡萄去皮就是白葡萄酒，不去皮就是紅葡萄酒)
3)紅皮紅瓤(就是不去皮不去籽，有時)
2、去了皮的白葡萄酒比不去皮的白葡萄酒價格貴(多一道工序就增加了成本)
三、刀叉使用的方法
1、刀叉的使用，食指抵住叉柄或刀柄和手心握住刀柄或叉柄
2、在使用刀叉切食物時，夾肘旋腕，記得自己的胳膊肘是夾了兩個生雞蛋的
3、西餐還沒有結(jié)束時，一定要把就餐的刀叉放盤子里
1)刀叉形成交叉狀，刀在下叉在上交叉放在盤子里(刀刃需要朝里朝下，叉刃朝下朝上放著)
2)刀叉也可以放在盤子里，八字放
4、西餐結(jié)束時，并列式放在盤子里
1)美式放刀叉法：刀叉呈6點整、又叫18點整，用餐介紹，上班結(jié)束
2)歐式放刀叉法：刀叉在盤子里呈10點20狀擺放
5、在整個用餐過程中，即使中途有電話或者有事情需要去辦的，都必須把桌布放在椅子上，如果在沒有用餐結(jié)束之前把桌布放在桌上，服務(wù)員會以為你已經(jīng)用餐結(jié)束了，不會再給你上餐和繼續(xù)服務(wù)了，注重細(xì)節(jié)，可不要把自己弄得滿臉尷尬哦!
四、品酒三部曲你嘗的是酒不是水
1、看：觀酒瓶，觀軟木塞、觀酒顏色、觀酒的掛杯度
2、聞：聞酒香味道
3、嘗：淺酌一口，放在嘴里，輕輕打轉(zhuǎn)，讓紅酒在嘴里停留10幾秒鐘，感受酒里的酸、澀、辛辣味和苦味，然后再緩緩地吐下去(然后再把手放在嘴面前哈一口氣，聞一聞，聞一下余味，輕輕打轉(zhuǎn)，讓酒在舌尖、舌中，舌尾上體驗不一樣的味道
4、當(dāng)有朋友請你品酒時，每一個品酒的動作一定不要太快
五、酒瓶密碼
1、葡萄酒瓶能鑒定葡萄酒品質(zhì)的好壞
1)看軟木塞是否有鼓包，因為運輸或晃動比較多，容易因為外界原因?qū)е鹿陌?/p>
2)看瓶口是否有缺量，缺量的目的，讓酒有膨脹的成分，軟木塞在沒有打開之前是凹陷還是膨脹的，好的是凹陷下去的，缺量少代表酒保存溫度又問題，缺量大就是環(huán)境溫度是合適的
3)看看瓶底的洞，瓶底的洞越深，酒就越好，陳年的酒凹陷才會深，外觀看洞才會深
4)看軟木塞與酒面接觸的位置，是干燥還是濕潤的，如果完全干燥，還沒有裂縫，還能湊合著喝：如果干燥到有裂縫的，就是氧氣過頭，不能喝了，為了讓軟木塞保持濕潤避免干燥氧化，酒都是需要平方保存的
5)看酒標(biāo)，分正酒標(biāo)和副酒標(biāo)，從酒標(biāo)就可以看出是舊世界的酒還是新世界的酒了
a、舊世界的酒是法國、德國、意大利，由于這些國家更多賣的是酒莊，如果有酒莊圖標(biāo)的就是代表著有質(zhì)量保障的
b、新世界的酒是美國、澳大利亞、新西蘭等，釀酒史兩百多年，主要賣的是葡萄品種多，都是以機(jī)械造就為主。
AOC標(biāo)志的紅酒是最好的，質(zhì)量有保障，法國是老牌的釀酒
2、與專業(yè)聞酒師對決
1、普通聞酒法：拿住杯桿，放在鼻子下面，輕轉(zhuǎn)杯中紅酒，聞果香味道
2、專業(yè)聞酒師：需要聞紅酒4-5分鐘、花香、果香味、葡萄品種、土壤年份如何等
3、還可以聞一下軟木塞，如果聞到有臭雞蛋味或是有霉味，就是證明這瓶葡萄酒的質(zhì)量是有問題的
六、西餐的餐具們應(yīng)“對號入座”
吃西餐時左手叉，右手刀
1、西餐桌上你的右手邊全部都是“軟物”(飲料的杯子、湯勺、酒水杯)
2、西餐桌上你的左手邊全部都是“硬物”黃油瓶、胡椒粉瓶，黃油小碟子)
3、水杯在你的右手邊
七、身體跟餐桌的仇恨
1、身體胸口不能貼餐桌(吃西餐時，身體和餐桌保持一拳的距離)
2、當(dāng)去拿酒杯或水杯時，手腕可以輕碰觸餐桌，胳膊肘不能放在桌上
3、桌布一定要放在腿上，桌布是信號，不要輕易放在餐桌
4、如果打電話，離開一會，餐布需要放在椅子上，刀叉使用后，不要輕易放在餐桌上
八、西餐與餐酒的愛慕關(guān)系
1、西餐中湯一半配的是開胃酒(開胃酒都是酒精濃度比較高的)
2、白肉配的是白葡萄酒，因為白葡萄酒解腥
3、紅肉配的是紅葡萄酒，因為紅酒酸味十足有澀感，可以解膩
4、甜點陪的是氣泡酒，也就是香檳
九、西人六不食
1、不吃內(nèi)臟，因為西方人覺得內(nèi)臟臟，還有一個比較主要的原因是信仰問題，但是除了他們自己家里做的鵝肝，但是一般鵝肝不適合在宴請的時候做
2、不吃動物的頭和腳，比如雞翅、雞頭等，因為他們覺得臟，而且比較麻煩，西方人有一個習(xí)慣就是吃到嘴里的東西是不會輕易吐出來的
3、不吃淡水魚，西方人覺得淡水魚翅多，而且腥味比較重，不便入口
4、不吃無磷無鰭的魚(如：蚯蚓、蛇、鱔魚)，西方人認(rèn)為這是屬于旁門左道的
5、不吃寵物，如貓、狗等小寵物，他們認(rèn)為寵物是人類的朋友
6、不吃野生動物，因為他們具有環(huán)保意識
十、正式的西餐的七道菜
1、湯+開胃酒
2、白肉，但僅僅只是海魚
3、清口的菜，是為了迎接下一道的主菜，改變一下口味的
4、紅肉(豬牛羊)
5、沙拉
6、甜點
7、咖啡或紅茶
西方餐桌喝紅酒的禮儀
1.紅酒倒?jié)M1/3，白酒倒?jié)M1/2，香檳倒?jié)M3/4。
2.在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，為的是不讓滴液流下。
3.在與女士碰杯的時候，目光直視美女哦，否則，根據(jù)法國的一個古老傳說，你這接下來的七年都運氣不濟(jì)。
4.如果有人向你具備，(假如是在你的婚禮，生日上等)，你可以不必飲酒，保持微笑并謙遜有禮即可。
5.端酒杯的時候，記得捏住杯莖，就像圖上左變那樣，很多人可能會認(rèn)為只有在和白酒的時候才需要這么做，是的，這樣可以使酒溫避免被升高，但是專家建議喝紅酒的時候也是如此，這樣便能欣賞到紅酒的純澈和光澤，也能避免在酒杯上沾上指紋。
6.這點便是西餐的講究和注意事項了。在自己的桌上，要時刻留意，紅酒杯一定是要放在水杯右邊的。
7.當(dāng)喝如一口紅酒時，你應(yīng)該禮貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你說話的那個人的臉。
8.作為餐會的主人，你應(yīng)該隨時留意客人的杯子里是否依舊有酒。紅酒專家曾經(jīng)說過，他的眼睛始終都注意到那些空杯子。相比我們也應(yīng)該一樣。
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