葡萄酒酒杯禮儀
一支好的酒杯能給您帶來意想不到品酒的效果，所以在飲用葡萄酒時，所以千萬不要忽略了酒杯的重要作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的葡萄酒酒杯禮儀，希望能夠幫到大家哦!
葡萄酒酒杯禮儀
一般情況下，葡萄酒杯為郁金香型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉(zhuǎn)動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要足夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。
根據(jù)葡萄酒的個性差異，葡萄酒酒杯也可分為不同的類型：
酒杯的類型
波爾多葡萄酒杯：杯身較長，杯口較窄，此杯形可令酒的氣味聚集于杯口。波爾多酒杯側(cè)重的是“收香”，顯得低調(diào)內(nèi)斂。
勃艮第葡萄酒杯：杯身較矮，其經(jīng)典特征就是類似于氣球的形狀，也就是“杯肚大”。勃艮第酒杯側(cè)重的是“散香”，更顯高調(diào)張揚。
白葡萄酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯會略瘦一點，減少酒和空氣的接觸，令香氣留存的更持久一些。
香檳杯：香檳杯通常為郁金香型香檳杯和香檳笛杯。細長郁金香型的高腳杯像一只纖細的郁金香，比較受女性的喜愛，纖長的杯身是為了讓氣泡有足夠的上升空間。
標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，這個小小的設(shè)計可以令氣泡更豐富更漂亮。而香檳笛杯纖長狹小，形狀優(yōu)雅，是品嘗香檳的理想酒杯。
葡萄酒基本禮儀
如何開瓶
開瓶是極其講究的，不是想喝了就開，如果這樣的話，一瓶好酒也會失去它原有的美味。通常，為了能讓這瓶酒內(nèi)的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透透空氣，尤其是存年酒，甚至是更久遠以前封瓶，酒體還活在那個年代，讓它與現(xiàn)在的空氣交融一會兒，對酒體本身品質(zhì)的凸顯和提升將有大的幫助，年代久遠的酒，一般還有一種陳舊的氣體，讓其呼吸一下新鮮的空氣，對酒體的還原有很大的好處。
如何選杯
杯子最好選用無色透明的，以便欣賞酒的顏色。杯子的形狀最好是郁金香型，杯口往內(nèi)縮一點，這樣酒香便能凝聚。杯子還必須要有杯腳，這樣不僅方便搖動酒杯，更可避免手的溫度對酒的影響。香檳酒宜采用長型的高腳杯，以便欣賞酒的顏色和氣泡。
怎樣檢驗
如在餐廳用酒，侍者開瓶后會向主人的杯中倒入一點點酒，在得到主人認可后才會換瓶或向其他人倒酒。試這口酒的目的是檢驗酒是否存在質(zhì)量問題，而不是確認酒的口味是否對胃口。
正確舉杯
從方便角度講，手握杯身是最自然，也是最穩(wěn)健的。許多人也是這樣拿杯的。但正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。
或許在有些人的記憶中有一種將杯桿夾在中指和無名指間，用手掌托住杯身的握杯姿勢。那是飲用白蘭地時優(yōu)雅而又浪漫的握杯姿勢，但飲用葡萄酒時最好不要采用。如果自認為酒溫太低，則也可以用這種姿勢來對葡萄酒加溫，而不必機械地、教條地按上面所說的方式舉杯。
敬酒禮節(jié)
西方敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，最少要喝一口酒以示敬意。
打轉(zhuǎn)
葡萄酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。這也是酒不能倒太多的原因之一。
晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時又有優(yōu)美的螺旋狀運動軌跡?；伪瓡r，千萬不可將酒晃到外面?；伪瓌幼骺赏ㄟ^在杯中放些水來練習(xí)。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打轉(zhuǎn)自如，酒可能在杯中還是不聽使喚地晃來晃去，有被晃出的危險。當(dāng)然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“劃圈”似地移動，以起到晃杯的作用。
適合酒溫
飲用葡萄酒時，如果溫度太低，酒的香味便會被封閉在酒中而揮發(fā)不出來，但如果溫度太高，酒中的酒精體便會發(fā)酵而導(dǎo)致這款酒有可能產(chǎn)生香味化合物，極大地影響酒的品質(zhì)。能夠掌握飲用時的溫度，是非常重要的。一般認定飲用白葡萄酒的溫度以16℃為限，而紅葡萄酒不能超過20℃。
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