西式婚宴用酒原則及禮儀有哪些
西式婚宴用酒原則及禮儀有哪些
辦一場(chǎng)高雅的西式婚宴,選酒、配酒至關(guān)重要,西式婚宴用酒講究的就是情調(diào)、品位,不要因?yàn)橛镁撇划?dāng)讓你的婚宴留下遺憾。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的西式婚宴用酒原則及禮儀文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
西式婚宴用酒原則及禮儀
酒類(lèi)服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回答Good。接著,侍者會(huì)來(lái)倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?,而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底盤(pán)固定。
點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,讓調(diào)酒師幫忙挑選。
主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒,魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒等較淡的酒。
在西餐禮儀中十分講究以酒配菜,并在長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中總結(jié)出了一套相配的規(guī)律:一般各式牛排或烤牛肉,最適合選用濃味干型紅葡萄酒;羊肉類(lèi)菜肴如羊扒、烤羊肉,則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類(lèi)如火腿、烤肉等,適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類(lèi)菜肴,宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色淺、味道鮮美的,適合選用淡味的紅葡萄酒??偟膩?lái)說(shuō),就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配,深色的肉禽類(lèi)菜肴與香味濃郁的酒品相配。而且據(jù)說(shuō)經(jīng)常飲用葡萄酒還有美容,養(yǎng)生的作用,而地方、年份不同的酒口味、價(jià)值也不一樣,所以酒除了喝之外還具有了收藏的價(jià)值,這也就難怪酒這么受大眾歡迎。
根據(jù)西餐用餐環(huán)節(jié)的不同,具體地說(shuō)西式婚宴用酒在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四種。
餐前酒
很多西方客人喜愛(ài)在用餐之前飲用一杯具有開(kāi)胃功能的酒品,這類(lèi)酒最大的特點(diǎn)就是氣味芳香、刺激食欲,酒通常含糖分較少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前雞尾酒,口味也不是十分甜膩。
餐中酒
用餐時(shí)多飲用干紅、干白等。一般食用冷頭盤(pán)或海鮮類(lèi)食品都佐以干白;肉類(lèi)的食物佐以干紅。如果您對(duì)西餐選酒規(guī)律不是很精通,又不想失去禮儀,不要緊,你可以選擇香檳酒,因?yàn)橄銠壙梢栽诤臀鞑痛钆鋾r(shí)可以和任何種類(lèi)的菜式相配。
甜食酒
甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環(huán),在用甜食的時(shí)候,西餐也有相對(duì)的甜食酒來(lái)相配合的,甜食酒是以葡萄酒為主要原料制成的酒,由于酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料,因此,他屬于配制酒類(lèi)。這類(lèi)酒的基酒酒精含量很低,而且具有一定的果汁味和甜度。
餐后酒
餐后酒也稱為利口酒,這類(lèi)酒中摻雜了諸多藥材,飲后文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)能化解食物於結(jié),促進(jìn)消化。是餐后佐助甜品、幫助消化的上品,在酒吧和餐飲業(yè)中,“利口酒”這一名稱要比餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之間,甜味濃,含糖量多。
西式婚宴用酒選擇技巧
1、品種的搭配
結(jié)婚是件大事,所以每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能大意,喜酒當(dāng)然也得要好好的選一下!
傳統(tǒng)的白酒在目前的婚宴上仍然有著不可替代的位置,所以白酒是必不可少的。除白酒以外,更加時(shí)尚健康的紅酒也被越來(lái)越多的新人所接受,成為婚宴酒的新寵。由于其“紅紅火火,吉祥如意”的寓意非常契合婚禮的主題,因此紅酒在婚宴上的地位不斷上升,大有與白酒平分天下之勢(shì)。在婚宴的來(lái)賓當(dāng)中會(huì)有不同年齡不同性別的客人,這些客人并不是每個(gè)人都能喝酒的,所以我們應(yīng)該為他們準(zhǔn)備一些飲料。飲料可以考慮碳酸飲料和果汁飲料搭配。以照顧不同賓朋的口味。
2、品種的選擇
現(xiàn)在市場(chǎng)上酒的品牌可謂是琳瑯滿目,層出不窮,品種也是千差萬(wàn)別,但并不是所有的品種都適合作為婚宴用酒的,選擇婚宴酒應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面:
1、產(chǎn)品要真
2、口感要好
3、品牌要響亮
4、外觀要喜慶
5、價(jià)格要實(shí)惠
只有具備了這些條件才算是好的婚宴酒。才能提升整桌宴席的檔次,更能夠烘托喜慶的氣氛,為婚宴增添好彩頭。
3、酒的價(jià)位的選擇及大概消費(fèi)量
單瓶酒的價(jià)格大概在宴席價(jià)格的10%左右,白酒的消費(fèi)量大概在宴席總桌數(shù)的50-60%,而且季節(jié)對(duì)白酒的消費(fèi)也有很大的影響,一般來(lái)說(shuō)冬季、春季白酒的用量要比夏季和秋季要多一些,總之天氣越熱,白酒的用量就會(huì)越少,紅酒由于度數(shù)相對(duì)較低,喝的客人也要多一些,實(shí)際用量會(huì)比白酒多一些。
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