大雪節(jié)氣的由來(lái)及民間風(fēng)俗
仲冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始在大雪節(jié)氣之后，這時(shí)候寒冷的空氣更加強(qiáng)烈，溫度也在不斷地下降，那這個(gè)節(jié)氣的風(fēng)俗有哪些呢?今天小編整理了大雪節(jié)氣的由來(lái)及民間風(fēng)俗，供大家參考，一起來(lái)看看吧!
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大雪節(jié)氣的由來(lái)
“大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始;其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度?！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也?！贝笱┑囊馑际翘鞖飧?，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。
大雪節(jié)氣，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣。這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪?？梢?jiàn)，大雪節(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
大雪節(jié)氣的民間風(fēng)俗
大雪賞雪
在北方地區(qū)，凡是遇到下雪天，很多人都有賞雪、踏雪和堆雪人的習(xí)慣。
滑冰
滑冰就是榴冰，是冬季游戲之一，古時(shí)稱為冰戲。北方嚴(yán)寒，河流凍得堅(jiān)實(shí)，滑冰最為流行。男女經(jīng)常穿著冰鞋，腳蹬冰上，拄杖如同用籬，動(dòng)作輕捷如飛。善于溜冰的多不用拄杖，技巧高超的更能做出種.種花樣。有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不仆倒者為勝，這種游戲叫作打滑撻。
清代乾隆帝和慈禧太后，冬月經(jīng)常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。乾隆帝有《御制太液池冰嬉詩(shī)集》《御制冰嬉圖}O南方氣候溫暖，冰凍得不夠結(jié)實(shí)，因此滑冰的很少。
大雪腌肉
大雪冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎
大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是現(xiàn)在的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時(shí)北半球各地日短夜長(zhǎng)，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說(shuō)法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度?？沙：群冉獥棞购?吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的時(shí)候吃火鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
小雪腌菜，大雪腌肉
老南京有句俗語(yǔ)叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，以迎接新年。過(guò)去，憑票供應(yīng)不能滿足市民腌肉的需求，許多市民就買(mǎi)免票的豬頭腌制。因?yàn)樨i頭長(zhǎng)相奇特，民間稱其為“鬼臉”。一時(shí)間，豬頭就變得很吃香。菜場(chǎng)肉柜上的豬頭一上架，就被市民買(mǎi)光，于是不少市民或去肉聯(lián)廠或去農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)。
把豬頭買(mǎi)回來(lái)后，用鹽抹上，加上花椒、八角、香精之類，等到腌好后，鄰里都不約而同地將豬頭掛在自家屋檐下。大雜院成了鬼臉城。
大雪祭神節(jié)
于每年農(nóng)歷十一月十二日舉行祭祀節(jié)日。此時(shí)正處于大雪時(shí)節(jié)。每年此日清晨，村寨中各家都準(zhǔn)備好豐盛的早餐，最重要的是要煮一個(gè)豬心，作為在飯前特別祭獻(xiàn)給“牧神”的心意。這一天，平常負(fù)責(zé)放牧的人要特別更換新衣以示慶賀收到來(lái)自家人的特殊禮遇，主婦要把最好的食物多分給他們，并把香腸、豬舌、豬蹄、米花糖、水果等放在一個(gè)大口袋里，足夠他們?cè)谀翀?chǎng)吃六七天的，借此慰問(wèn)放牧人的勞苦。
大雪節(jié)氣的農(nóng)事活動(dòng)
一、蔬菜管理
1、大雪后白天光照時(shí)間縮短，對(duì)于保護(hù)地栽培的蔬菜作物應(yīng)采取早揭晚蓋多見(jiàn)陽(yáng)光，以提高溫度促進(jìn)生長(zhǎng)。
2、現(xiàn)在大多數(shù)蔬菜大棚秋冬茬蔬菜正處在生長(zhǎng)期，冬春茬蔬菜正處在育苗期。由于進(jìn)入大雪節(jié)氣，雨雪天氣較為頻繁，可能會(huì)存在光照強(qiáng)度不夠等問(wèn)題，農(nóng)戶應(yīng)注意大棚保溫，延長(zhǎng)光照時(shí)間。有條件的農(nóng)戶可以利用植物生長(zhǎng)燈進(jìn)行人工補(bǔ)光，同時(shí)要及時(shí)做好破損棚膜的修補(bǔ)及后墻、后坡的保溫工作
3、越冬茬的黃瓜、西葫蘆等瓜類作物正值定植適期，做好施肥和整地工作，選擇晴天定植，做到適當(dāng)淺栽、密度適宜，及時(shí)澆足定植水。
4、秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值開(kāi)花結(jié)果期，要加強(qiáng)中耕松土、繞蔓綁蔓、整枝打杈、輔助授粉、疏花疏果、澆水追肥等管理，促使多坐商品率高的果實(shí)。
二、果樹(shù)管理
1、果樹(shù)修剪。大部分果樹(shù)進(jìn)入休眠期，但樹(shù)體內(nèi)部仍然在活動(dòng)，因此，冬季果園仍要進(jìn)行管理、修剪。桃、梨、葡萄等落葉果樹(shù)宜及時(shí)修剪，一般在春節(jié)前進(jìn)行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施。幼齡樹(shù)還應(yīng)做好拉枝作業(yè)，通過(guò)冬季修剪，把樹(shù)冠培養(yǎng)成合理的豐產(chǎn)樹(shù)形。
2、清園。果樹(shù)冬季修剪后清除果園枯枝、病葉、僵果、殘葉等;刮除枝干病斑，能有效降低果園的病蟲(chóng)越冬基數(shù)。
三、茶園管理
1、重施基肥。秋冬季施入茶園中的肥料數(shù)量足、營(yíng)養(yǎng)全，則翌年的春茶萌發(fā)早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)?？勺骰适┯玫闹饕袡C(jī)肥有菜餅、畜禽糞尿、堆肥及各種土雜肥等，基肥還應(yīng)適當(dāng)配施速 效商品氮磷鉀肥。
2、清園管理。將雜草和茶樹(shù)修剪下的枝葉深埋土中，耕鋤深度10～15厘米，樹(shù)冠內(nèi)淺耕，樹(shù)冠外深耕，土塊敲細(xì)耙平。對(duì)發(fā)生茶煤病、紋枯病、茶餅病的病樹(shù)連根挖除，及時(shí)燒掉;對(duì)茶樹(shù)老葉和樹(shù)枝進(jìn)行一次翻看清查，發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)卵、蟲(chóng)包、蟲(chóng)繭的枝葉及時(shí)摘除，集中焚燒處理。
3、茶園封園。清園后用石硫合劑(不超過(guò)0.5波美度)，進(jìn)行茶園全面噴灑，包括茶樹(shù)地頭過(guò)道田埂后坎，噴到噴濕，可以有效降低越冬害蟲(chóng)和病原菌。
四、糧油作物管理
江淮及以南地區(qū)小麥、油菜仍在緩慢生長(zhǎng)，要注意施好肥，為安全越冬和來(lái)春生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。華南、西南小麥進(jìn)入分蘗期，應(yīng)結(jié)合中耕施好分蘗肥，注意冬作物的清溝排水。
糧油生產(chǎn)需做好防凍措施，蠶碗豆冬種、油菜、綠肥等需清溝排水，缺苗處要及時(shí)補(bǔ)栽，促進(jìn)早成活。同時(shí)，用秸稈或稻草等做好覆蓋防凍，秸稈能抑 制雜草生長(zhǎng)，秸稈腐爛后可以改善土壤理化性狀，提高土壤肥力。
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