大年初一要吃什么_大年初一飲食習(xí)俗大全
大年初一即春節(jié)，春節(jié)俗稱過(guò)年，原名元日，是中國(guó)民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，為了方便大家，一起來(lái)看看吧!下面給大家分享關(guān)于大年初一要吃什么_大年初一飲食習(xí)俗大全，歡迎閱讀!
大年初一吃什么
1、餃子
俗話說(shuō)“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。
2、湯圓
大年初一,全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚(yáng)州人大年初一早上最喜愛(ài)的,取意“事事如意”、“合家團(tuán)圓”。
3、長(zhǎng)壽面
長(zhǎng)面,也叫長(zhǎng)壽面,大年初一,早餐要吃“長(zhǎng)壽面”,討年有長(zhǎng)頭,人能長(zhǎng)壽之彩。面以手工做的土面為佳,下面再臥兩個(gè)雞蛋,也叫“雞子索面”。
大年初一如何拜年
熟人見(jiàn)面頭一句:“過(guò)年好!”“新年好!”民間互訪拜年的形式,根據(jù)彼此的社會(huì)關(guān)系,大體可分4類:
1、走親戚。初一必須到長(zhǎng)輩處,須帶禮物。進(jìn)門后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮,然后再給長(zhǎng)輩們依次跪拜?？梢远毫舫燥?、玩耍。
2、禮節(jié)性的拜訪。如給同事、朋友拜年,一進(jìn)屋門,僅向佛像三叩首,如與主人系平輩則只須拱手一揖而已,如比自己年長(zhǎng),仍應(yīng)主動(dòng)跪拜,主人應(yīng)走下座位做攙扶狀,連說(shuō)免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐,寒喧兩句客套話就要告辭。主人受拜后,應(yīng)擇日回拜。
3、感謝性的拜訪。凡一年來(lái)對(duì)人家欠情的(如師長(zhǎng)、律師、醫(yī)生等)就要買些禮物送去,借拜年之機(jī),表示謝枕。
4、串門式的拜訪。對(duì)于左鄰右舍的街坊,素日沒(méi)有多大來(lái)往,但見(jiàn)面都能說(shuō)得來(lái),到了年禧,只是到院里,見(jiàn)面彼此一抱拳說(shuō):“恭禧發(fā)財(cái)”、“一順百順”,在屋里坐一會(huì)兒而已,無(wú)甚過(guò)多禮節(jié)。
大年初一有什么禁忌
3.1、已嫁之女不可回娘家:過(guò)年嫁出去的女兒回娘家,會(huì)把娘家吃窮,因此只能在初二或者初叁回娘家,但是其中的含意是嫁去的女兒已經(jīng)是別人家的媳婦了,過(guò)年婆家一定有很多人來(lái)拜年,媳婦要幫忙奉茶服侍,因此初一不可以回娘家。
3.2、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品:過(guò)去的常規(guī)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會(huì)很富有,而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì),表示所有的神出來(lái)拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的補(bǔ)品補(bǔ)藥初一最好不要吃。
3.3、忌叫他人姓名催人起床:年初一的上午不要叫人姓名催人起床,這樣表示對(duì)方整年度都要人催促做事情。
3.4、忌跟還在睡覺(jué)的人拜年:年初一時(shí)對(duì)方還在睡夢(mèng)中不要跟對(duì)方拜年,等對(duì)方起床再拜年,因?yàn)檫@樣會(huì)讓對(duì)方一整年都在病床中。
3.5、大年初一不清掃衛(wèi)生,是怕將財(cái)富掃走。
正月初一
正月初一原名“元旦”，“元”的本意為“頭”，后引申為“開(kāi)始”。這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”;因?yàn)檫@一 天還是歲之朝，月之朝，日之朝，所以又稱“三朝”;又因?yàn)樗堑谝粋€(gè)朔日，所以又稱“元朔”，正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱，意即年、月、日 三者的開(kāi)始。
武進(jìn)人年初一早晨，將先祖畫像懸掛中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年禮，謂之"拜神影子。"他們掃地不許從家里往外掃，惟恐把"財(cái)氣"、"如意"掃了出去，只能從外往里掃。
春節(jié)期間，江蘇地區(qū)的舊習(xí)俗中還有許多禁忌，諸如年初一不動(dòng)剪刀，免得口舌之爭(zhēng);不動(dòng)菜刀，以免殺身之禍;不吃稀飯，怕出門遇雨;不掃地，怕把財(cái)運(yùn)掃光等等。隨著科學(xué)知識(shí)的普及，有很多不科學(xué)的習(xí)俗也逐漸被人淡忘;健康有益的娛樂(lè)休閑活動(dòng)，卻一直延續(xù)下來(lái)。
香港除夕，人們都會(huì)在一起吃團(tuán)年飯，許多菜名都含有吉祥的意思。吃完團(tuán)年飯，人們有會(huì)去逛花市。大年初一，人們才正式慶賀新年，貼對(duì)聯(lián)、舞龍、舞獅子，預(yù)示著新的一年快樂(lè)吉祥!
杭州：大年初一的早上，人們會(huì)吃甜年糕或湯圓，愿一家人甜甜美美、團(tuán)團(tuán)圓圓。小孩子睜開(kāi)眼睛，就要向長(zhǎng)輩問(wèn)好，討要紅包?！八馈痹谶^(guò)年期間是忌口的。
成都過(guò)年很有趣，初一，人們就要走人婦(串門)，元宵節(jié)時(shí)逛燈會(huì)。
巧家苗族：打獵活動(dòng)。正月初一至正月初十五，苗族會(huì)讓青壯年上山打獵或狩獵，打獵是集體上山捕獵，而狩獵卻是個(gè)人上山按弩箭，等待獵物自行上鉤。最先捕到獵物者，在分食物時(shí)，還可以多分一份呢!
春節(jié)(大年初一)這天，澳門人講究“利市”，以示吉利?！袄小本褪羌t包，這天老板見(jiàn)到員工，長(zhǎng)輩見(jiàn)到晚輩，甚至已婚人見(jiàn)到未婚人都得“利市”。澳門人把大年初二叫作“開(kāi)年”，要吃“開(kāi)年”飯，必備發(fā)菜、生菜、鯉魚，意在取其生財(cái)利路。
布依族：姑娘搶挑第一擔(dān)水。初一天一亮，姑娘們爭(zhēng)著到屋外去挑水，誰(shuí)挑回第一擔(dān)水，誰(shuí)就是最勤勞的姑娘。
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