茄子什么時(shí)候種植最好

茄子什么時(shí)候種植最好?北方春季氣溫回升較慢，春茄子一般在3月份種植。而在南方，一般在1-2月份就可以種植春茄子了。秋茄子南方和北方的種植時(shí)間都在7-8月份。

茄子什么時(shí)候種植最好

茄子的種植時(shí)間最好在春季和秋季。因南北方的溫度差異，所以種植的時(shí)間也會(huì)有所不同。茄子最適宜的生長(zhǎng)溫度是在20-30度之間，在北方春季的溫度回升速度會(huì)比南方慢一些，所以北方是在3月份進(jìn)行種植，到了6月份才可以采收;而在南方一般都是在1、2月份的時(shí)候種植，到了4、5月份就可以采收茄子了。秋季南方和北方的種植時(shí)間都會(huì)在7、8月份，到了10-12月份茄子就可以收獲了。當(dāng)然現(xiàn)在利用大棚技術(shù)，只要控制好生長(zhǎng)溫度，一年四季都可以種植茄子。

茄子的種植時(shí)間

茄子是一年生草本植物，生長(zhǎng)溫度在20度到30度之間，對(duì)水肥的要求也比較高，所以適合初春和初秋兩個(gè)時(shí)間段種植。初春季節(jié)。初春季節(jié)的茄子在12月末到2月底都可以種植;初秋季節(jié)。初秋季節(jié)的茄子在7月初到8月底都可以種植。

茄子的種植方法

1.選擇良種：目前適宜廣東地區(qū)種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長(zhǎng)棒形為主。果長(zhǎng)30厘米左右的品種有紅豐、長(zhǎng)豐、早豐、農(nóng)友長(zhǎng)茄、桂林長(zhǎng)茄，果長(zhǎng)25厘米左右的有粵茄2號(hào)、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實(shí)長(zhǎng)大、均勻、外形美觀。粵茄2號(hào)為高抗青枯病和黃萎病品種，粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度很好，桂林長(zhǎng)茄產(chǎn)量高，抗病，但果肉青色。

2.選地整地：苗床及定植地應(yīng)選擇前作為非茄科作物的地塊，最好是水稻田，深耕曝曬，起30厘米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗床在播種前7-10天用五氯硝基苯或敵克松500倍加敵敵畏800倍液噴灑并用薄膜覆蓋進(jìn)行消毒。

3.施足基肥：定植地要施足基肥，一般每畝施用充分腐熟的豬牛雞糞1000-1500公斤、花生麩80公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤、石灰80公斤，在起畦時(shí)施入。播種前1-2天每畝用充分腐熟的細(xì)碎農(nóng)家肥加復(fù)合肥20公斤作基肥并與表土充分混合。

4.適期播種：春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60-70天。秋茄的適播期6-7月，苗期25-30天，冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在3-4月份播種，5月份移植。一般每畝用種量為15-20克。

茄子的功效與作用

茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的功效，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助軟化糞便，減輕大便干結(jié)的癥狀。茄子中的龍葵堿具有藥理功效，可以抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，起到預(yù)防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的維生素P、鉀元素以及皂草甙，能夠降低血脂、血壓、血清膽固醇水平，降低毛細(xì)血管滲透性，降低心腦血管疾病發(fā)病率。

茄子有哪些病蟲(chóng)害

茄子從幼苗到果期，常發(fā)生的病蟲(chóng)害比較多，有立枯病、猝倒病、病毒病、番茄枯萎病、晚疫病、早疫病、灰霉病、葉霉病、臍腐病;茄子褐紋病、綿疫病、根腐病、黃萎病;辣椒疫病、炭疽病、瘡痂病、日燒病、棉鈴蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、白粉虱等。病蟲(chóng)害不同，產(chǎn)生的危害也不同。

茄子怎么做好吃

【肉絲燒茄條】材料：茄子3個(gè)、尖椒1個(gè)、豬肉150克 、植物油3湯匙，鹽、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒15粒、白糖1茶匙、水淀粉適量

做法：

1.將茄子和尖椒洗凈，將茄子切成條，加入少許鹽，拌勻腌制15分鐘(腌制后炒茄條時(shí)就不會(huì)吸進(jìn)油)

2.尖椒切成絲，豬肉切絲

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用

4.下入蔥姜炒香，在下入肉絲翻炒至變白，淋入料酒翻炒均勻，料酒可以去除肉的腥味

5.將肉絲撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，和肉絲一起翻炒均勻

6.下入茄條翻炒幾分鐘，淋入少許水，加入白糖燒制入味(白糖少放只是起到中和辣味，提鮮的作用)

7.待剩少許湯汁時(shí)，加入尖椒絲，蒜末，淋入適量水淀粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤(pán)即可

【農(nóng)家茄子】材料：茄子500克、尖椒5個(gè)、香菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉1湯匙

做法：

1.將茄子切成長(zhǎng)條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘，這樣炸制時(shí)茄子就不會(huì)吸收太多的油，腌制好后將茄子瀝凈水待用

2.將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段

3.將小碗內(nèi)加入水，加入淀粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調(diào)成勾芡的汁，鹽要少放，腌制時(shí)已經(jīng)放鹽了

4.鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸至茄邊微紅，撈出控油

5.將尖椒條在油中過(guò)一下，撈出控油，將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻

6.下入香菜段翻炒均勻，淋入調(diào)好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可

【家常肉末茄子】材料：茄子500克、青椒1個(gè)、豬肉100克、 植物油 適量、蔥1段，姜1塊、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、 淀粉1湯匙

做法：

1.食材備齊洗凈，將茄子切成條，撒上少許鹽拌勻腌制10分鐘，到時(shí)間后將腌制出的水倒掉不要

2.青椒切條，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜姜切末，碗內(nèi)加入半碗水，鹽，2湯匙生抽，1湯匙淀粉、攪拌均勻調(diào)成調(diào)料汁

3.鍋加油燒至7-8成熱，下入腌好的茄條炸制，茄條炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用

4.將鍋內(nèi)油倒出，留少許油，下入肉末炒至變白，下入蔥姜炒香

5.下入青椒翻炒均勻，下入炸好的茄條翻炒均勻

6.淋入料汁，加熱至湯汁粘稠，下入蒜末翻炒均勻即可，盛出裝盤(pán)