冰糖是什么原料做出來的
冰糖是什么原料做出來的
冰糖是什么原料做出來的?冰糖是以白糖或甘蔗為原料，用高濃度白砂糖煎煉而成的絲狀結(jié)晶。冰糖是砂糖的結(jié)晶體，冰糖可按晶體形態(tài)分為自然晶體冰糖、人造糖漿冰糖和甘蔗糖等。
冰糖是什么原料做出來的
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、結(jié)晶處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。冰糖可以增加甜度，還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調(diào)味料。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。
冰糖里面含有碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)脂肪代謝。冰糖含的這些微量元素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、皮膚、腦和肝、心臟等的發(fā)育功能有重要影響，還可以補(bǔ)中和胃，冰糖性溫，對(duì)于脾胃虛弱的人群比較適合，可以起到補(bǔ)中和胃的目的，在一定程度上也可改善肺燥咳嗽或痰中帶血等癥狀。
冰糖有什么作用與功效
1、保護(hù)呼吸道：
冰糖富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，預(yù)防呼吸道感染。能滋陰潤(rùn)肺，祛肺燥、肺熱，使人呼吸順暢、舒適。
2、化痰止咳：
冰糖適用于痰多、粘痰、咳嗽等癥狀，對(duì)咽喉有很好的滋潤(rùn)和理療作用，有利于局部炎癥的治愈，并能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射?？梢韵♂尯粑姥装Y和分泌物的黏稠度，使其容易咳出，有助于止咳化痰。
3、消脂降壓：
冰糖能擴(kuò)張毛細(xì)血管，降低血液黏度。雖然不能完全控制血壓，但可以幫助治療高血壓，使其更容易控制。糖尿病患者，一般不宜食用，會(huì)導(dǎo)致病情加重。
冰糖與白糖有什么區(qū)別
1、形態(tài)不同
冰糖和白砂糖是生活中比較常見的糖，冰糖的形態(tài)呈晶塊狀，顆粒較大，是砂糖結(jié)晶的在再制品，主要以白砂糖為原料。而白砂糖形態(tài)呈砂沙粒狀，顆粒體積較小，形態(tài)均勻整齊。
2、工序不同
冰糖和白砂糖都是從甘蔗和甜菜中提取糖分制成的，白糖是將紅糖清洗、分離、脫蜜等多道工序處理后制成的，但冰糖則是在白砂糖的基礎(chǔ)上，在一定條件下重新結(jié)晶形成的。
3、作用不同
冰糖通常在春季和秋季使用較多，因?yàn)樗男再|(zhì)偏涼，具有清除肺熱、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津等功效，在治療肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血等癥狀有很好的功效。而白砂糖通常被作為調(diào)味品添加在食物里面。
4、保存方法
冰糖容易吸水受潮，保存時(shí)需要儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)放到陰涼通風(fēng)的地方，如果冰糖受潮，最好是先用電風(fēng)扇吹干再儲(chǔ)存。白砂糖的儲(chǔ)存時(shí)要求溫度不能高于35℃，否則會(huì)很快融化，且不能低于0℃，會(huì)因?yàn)槭軆鼋Y(jié)塊。
冰糖會(huì)使人發(fā)胖嗎
如果食用者只是偶爾吃冰糖，一般不會(huì)發(fā)胖;如果吃得過多，可能會(huì)發(fā)胖，具體內(nèi)容如下：
通常，冰糖是由白砂糖煎制而成的一種冰塊狀結(jié)晶，冰糖偏寒，具有補(bǔ)中益氣、清熱去火、利咽、潤(rùn)肺等功效，食用者少量地吃冰糖，由于糖分?jǐn)z入不多，一般不會(huì)引起發(fā)胖;如果食用者吃得過多，則容易導(dǎo)致熱量攝入較多，并且糖分在體內(nèi)大量堆積，往往會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在體內(nèi)，進(jìn)而可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況。建議食用者在平時(shí)注意合理飲食，避免過量吃高熱量、高脂肪的食物，可以適量吃新鮮的水果、蔬菜，如蘋果、葡萄、白菜等，來保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
冰糖的熱量
冰糖每100克的熱量在400大卡左右，熱量是較高的，在日常生活中要控制好攝入量。
冰糖對(duì)人體也有很多的好處，具有潤(rùn)肺止咳、清熱去火等作用，冰糖中含有大量的維生素A，適量的食用可以預(yù)防上呼吸道感染，止咳化痰的功效，冰糖屬于寒性食物，適當(dāng)?shù)氖秤眠€可以起到清熱去火的作用，可以對(duì)喉嚨痛、口腔生瘡等癥狀進(jìn)行緩解，但是糖尿病患者需要避免食用冰糖，由于冰糖內(nèi)含有大量的糖分，食用后會(huì)使體內(nèi)的血糖增高，使高血壓患者的病情出現(xiàn)惡化，對(duì)身體造成傷害。
如是在減肥期間需要適量食用冰糖，冰糖里的熱量較高，食用過多也會(huì)引起肥胖。