食用油質(zhì)保質(zhì)期一般是多久
食用油質(zhì)保質(zhì)期一般是多久
食用油質(zhì)保質(zhì)期是多久?食用油的保質(zhì)期通常是18個(gè)月。這是以包裝未開封為前提的。開封后食用保質(zhì)期會(huì)相對應(yīng)縮短，最好在3個(gè)月內(nèi)食用完。
食用油質(zhì)保質(zhì)期一般是多久
食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月。
末開封的食用油在儲(chǔ)存環(huán)境良好的情況下,保質(zhì)期是18個(gè)月。開封后的食用油會(huì)與空氣接觸,油中的脂肪酸會(huì)發(fā)生變化,營養(yǎng)價(jià)值變低,所以保質(zhì)期比未開封的食用油短,建議3個(gè)月內(nèi)食用完。平時(shí)盡量將食用油存放在避光的陰涼處,以免發(fā)生變質(zhì)。
挑選食用油的技巧
1、了解油的特征，營養(yǎng)學(xué)家說，沒有油是最好的。您應(yīng)該了解每種油的特性和身體狀況，然后選擇適合您的食用油。人體可以從食用油中獲取營養(yǎng)，例如脂肪酸或其他維生素。其中，不飽和脂肪酸應(yīng)多于飽和脂肪酸。如果您想吃含飽和脂肪酸的食物，例如紅肉，蛋糕等，建議選擇植物食用油。
2、根據(jù)烹飪習(xí)慣選擇，根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣和首選的烹飪方法選擇合適的食用油。每種食用油都有不同的出煙點(diǎn)即油開始產(chǎn)生煙氣的最低溫度。只要超過其煙點(diǎn)，就會(huì)釋放對人體有害的自由基。因此，不同的烹飪方法應(yīng)使用不同的食用油。對于高溫油炸，除了穩(wěn)定的動(dòng)物食用油外，還可以選擇抽油點(diǎn)在200攝氏度以上的蔬菜食用油，例如花生油和茶油。
食用油過期還能吃嗎
食用油超過了保質(zhì)期，是不建議再食用的，食用油營養(yǎng)價(jià)值高，日常生活離不開食用油，但是，如果食用油過了保質(zhì)期，最好不要食用，以免對身體造成不必要的傷害。
食用油含有豐富的油脂，熱量較高，可以為人體提供熱能和必要的脂肪酸，食用油如果過了保質(zhì)期，盡量不要食用，因?yàn)槭秤糜鸵呀?jīng)發(fā)生變質(zhì)，其中的油脂成分也發(fā)生了變化，可能含有各種菌群，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等表現(xiàn)，對人體健康不利。
食用油一般保質(zhì)期較長，但是也需要好好保存，不要濺入水或者其他雜物，這樣可以適當(dāng)延長保質(zhì)期，建議使用的食用油的時(shí)候注意觀察是否發(fā)生霉變或者變味的情況，可以避免誤食過期l的食用油。
如果不小心食用了過期的食用油，密切觀察自身情況，必要時(shí)去醫(yī)院就診，聽取醫(yī)生的專業(yè)建議。
食用油過期了怎么辦
1.食用油已經(jīng)過期有一段時(shí)間了，可以用來做皮膚滋潤，用食用油涂抹滋潤效果不錯(cuò)。
2.食用油過期了，雖然不能食用，可以用干凈抹布抹一點(diǎn)食用油擦在皮鞋上，使皮質(zhì)鞋子重新恢復(fù)光澤。
3.制作飼料和制作肥皂都需要用到食用油，對于過期的食用油，可以把過期食用油送給飼料廠或者肥皂廠。
4.家里的電器或者門鎖生銹了，在生銹處涂抹一點(diǎn)點(diǎn)，就可以讓生銹的地方重新恢復(fù)如新。
食用油是堿性還是酸性食物
油是屬于酸性食物，但不屬于堿性食物。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。
食用油該如何存放
1.要密封儲(chǔ)存
植物油，特別是高品質(zhì)的低溫壓榨油，其中含有大量不飽和脂肪酸和植物活性物質(zhì)，與空氣中的水分和氧氣接觸即發(fā)生過氧化反應(yīng)，優(yōu)質(zhì)脂肪酸和營養(yǎng)物質(zhì)含量大幅度減少，還會(huì)發(fā)生氧化變質(zhì)的情況，食用后對人體造成危害。
每次用完之后一定要蓋緊瓶蓋，一般食用油的瓶蓋都是塑料的，如果瓶身也是塑料材質(zhì)的，則很容易產(chǎn)生縫隙，密封性極差，建議用小容量的密封容器進(jìn)行分裝。
2.要存放在避光、陰涼處
食用油中的化合物都具有偶數(shù)電子來保持分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，但光和熱會(huì)導(dǎo)致、加劇氧化、聚合、分解等化學(xué)反應(yīng)，使這些化合物分子中的共價(jià)鍵斷裂而形成的具有非偶數(shù)電子的原子或基團(tuán)，也就是自由基。
眾多醫(yī)學(xué)研究及臨床試驗(yàn)證明：人體細(xì)胞電子被搶奪是萬病之源，自由基進(jìn)入人體后到處爭奪電子，如果奪去細(xì)胞蛋白分子的電子，使蛋白質(zhì)接上支鏈發(fā)生烷基化，形成畸變的分子而致癌。
3.使用時(shí)要遠(yuǎn)離高溫
和上一條是一樣的原理，高溫會(huì)使瓶中剩余的植物油產(chǎn)生游離基，這種具有磁矩的自由基化學(xué)活性很強(qiáng)，分解植物油中的化合物使?fàn)I養(yǎng)下降并產(chǎn)生有害成分。
做飯時(shí)，食用油用后不要隨手把它放在鍋灶邊，盡量做到隨去隨放，或至少有意識地?cái)€放在廚房中溫度沒那么高地區(qū)域。