平菇的嘌呤含量是多少
平菇的嘌呤含量是多少
平菇的嘌呤含量是多少?每100克新鮮平菇的嘌呤含量約為35毫克，較低。嘌呤是一種嘌呤堿基代謝產(chǎn)生的物質(zhì)，過多攝入會增加尿酸生成，導(dǎo)致痛風(fēng)等疾病發(fā)作。
平菇的嘌呤含量是多少
每100克平菇當(dāng)中大約含有35毫克的嘌呤，平菇屬于中等嘌呤含量的蔬菜。
平菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除濕邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活血等功效。平菇能降低膽固醇含量，有防止血管硬化的作用。但是尿酸高的患者不能吃平菇，因?yàn)槟蛩岣叩幕颊叽蠖嗍歉哙堰适澄飻z入過多，導(dǎo)致出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、關(guān)節(jié)紅腫等癥狀，甚至還可能會出現(xiàn)痛風(fēng)，而平菇屬于中等嘌呤含量的蔬菜，進(jìn)食后容易使嘌呤代謝紊亂，機(jī)體內(nèi)血尿酸水平進(jìn)一步提高，誘發(fā)痛風(fēng)以及對腎臟造成損害。尿酸高的患者除了不建議吃平菇以外，也不建議吃杏鮑菇、香菇等菌類，還不能吃豆芽、花菜、筍、菠菜等蔬菜。
尿酸高的患者在日常飲食中應(yīng)該少食用菌菇類、豆類，同時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用苯溴馬隆、丙磺舒等促尿酸排泄的藥物進(jìn)行治療，控制病情，提高生活質(zhì)量。
平菇要煮多久才熟
15分鐘左右。
平菇要放在鍋里煮上15分鐘左右才熟。雖然平菇比較鮮嫩，但是剛剛煮之后，其實(shí)跟生的狀態(tài)是差不多的，這時(shí)候很多人覺得已經(jīng)煮熟了就吃，其實(shí)往往還屬于半生不熟的狀態(tài)，如果這時(shí)候吃的話，會有一股特別濃重的菌菇味，同時(shí)吃下去以后可能會引起腸胃的不適，所以必須把它多煮一會兒，盡量煮10~15分鐘，這樣的話才能夠把它徹底煮熟煮透，吃上去才會比較放心。
平菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：平菇里面的營養(yǎng)成分比較高，含有維生素和礦物質(zhì)，通常情況下可以為身體補(bǔ)充所需要營養(yǎng)物質(zhì)。
2.降低膽固醇：平菇一般情況下能夠起到輔助降低膽固醇效果，通常比較適合膽固醇偏高的人群。
3.增強(qiáng)免疫力：平菇里面含有氨基酸，能用來促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，能用來增強(qiáng)自身免疫功能的效果。
除了上述營養(yǎng)價(jià)值之外，平菇還能夠起到比較好潤腸通便效果，可以促進(jìn)腸道蠕動。
平菇的制作方法有哪些
1.豆腐燒平菇
豆腐燒平菇是南方常見的一道家常菜，選用嫩豆腐與平菇放在一起煮，豆腐可以把平菇當(dāng)中的鮮味給吊出來，同時(shí)豆腐和平菇口感都是差不多的，非常的嫩滑，所以吃上去口感非常的好。同時(shí)豆腐當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常的高，所以豆腐皮菇這道菜營養(yǎng)價(jià)值很高，非常適合平時(shí)家常食用。
2.菌菇湯
平菇本身也是菌類當(dāng)中的一種，所以可以用來制作菌菇湯。當(dāng)然菌菇湯中不光有平菇，還可以放入草菇，蘑菇，雞腿鍋，還有比較珍貴的猴頭菇，松茸等等，將這些菌菇放在一起燉煮湯，非常的鮮美，如果里面放上一些雞肉，羊肉，牛肉的話，口感更好。
3.大蒜炒平菇
大蒜炒平菇這道菜尤其是在秋冬季節(jié)吃是非常好的。大蒜是殺菌的作用，而平菇的鮮味可以與大蒜的香氣混合在一起，這樣一道菜呃顏色又好看，營養(yǎng)價(jià)值又高，關(guān)鍵口味還好，又香又好吃。
如何配制平菇培養(yǎng)料
木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉、棉稈粉等原料，任用其一種，都可以栽培平菇。但要獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培效果，則應(yīng)添加適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料。下面是幾種常用配方及其配制方法。
(1)棉籽殼98%，石灰2%。將石灰溶于適量水中，均勻地淋在棉籽殼上，邊淋水，邊踏踩，邊翻拌，直到棉籽殼含水適量均勻?yàn)橹埂?/p>
(2)稻草98%，石灰2%。將稻草鍘成長5厘米左右，沉入1%石灰水中浸泡5～6小時(shí)，待其吸足水后撈起瀝干，即可壓模播種。
(3)木屑89%，石灰1%，麥麩10%。干料混合，加水翻拌均勻，至含水量60%左右。
(4)玉米芯粉90%，米糠9%，石灰1%。干料混合，加水翻拌均勻，至含水量65%左右。
(5)玉米芯或玉米稈。將原料壓破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后撈起瀝干，即可平鋪成菇床，分層播種。
(6)花生殼、花生稈78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%。先將花生殼、花生稈曬干粉碎，糖溶于少量水中與干料混勻，再加清水拌勻，至含水量58%左右。
(7)甘蔗渣50%～69%，木屑30%～49%，石灰1%。先將干料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水量65%左右。
(8)豆稈粉33%，棉籽殼33%，木屑32%，碳酸鈣1%，糖1%。糖溶于少量水中與干料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量、均勻?yàn)橹埂?/p>
在以上8種配方中，除了配方(2)以外，其他7種配方更好度先進(jìn)行培養(yǎng)料發(fā)酵處理，然后裝袋滅菌進(jìn)行熟料栽培，可以獲得增產(chǎn)增收的效果。