土豆雞蛋餅制作方法
土豆雞蛋餅是一以土豆、雞蛋、面粉等作為主要食材，以洋蔥、食鹽、胡椒粉、油等作為輔料制作而成的美食。土豆雞蛋餅的主要做法有三種，經(jīng)常被用來做早餐。下面就是小編給大家?guī)淼耐炼闺u蛋餅制作方法，希望能幫助到大家!
土豆雞蛋餅制作方法
土豆可以做成各種類型的餅，因?yàn)樗牢兜目诟?，都是大家喜歡吃的食物，我在網(wǎng)上看到土豆有一種很火的做法，被稱為是網(wǎng)紅的一道菜，看完后覺得它的做法非常的簡單，但是做好后，成品看上去很漂亮誘人，讓人覺得非常有食欲的。
土豆雞蛋餅的外形很漂亮，顏色金黃焦香，吃起來也是外焦里嫩，土豆的脆嫩，雞蛋的香味混合在一起。
食材也簡單，就是用土豆和雞蛋混合在一起做的，選用的食材比較普通常見的，只是在造型和做法上不同于我們平時(shí)所做的那種煎餅，有一些改良和創(chuàng)新，味道十分的可口，我們一般在家里也能夠出來，下面我們就一起來看看這個(gè)土豆雞蛋餅的做法。
{ 土豆雞蛋餅 }
食材：
土豆絲，蔥花，雞蛋清，雞蛋黃
我們買土豆要選用黃色的土豆，因?yàn)槲兜酪饶欠N白色的好吃一些，切土豆絲要稍微切得細(xì)一點(diǎn)，制作的時(shí)候更容易，不能用太粗的土豆絲。
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
做法：
1，首先在鍋里燒水，先把切好的土豆絲放入鍋中焯煮一下，一般情況煮至半透明狀就可以了，煮好的土豆撈出，放入涼水中清洗一下土豆中的淀粉。注意，不要把土豆絲弄斷。
2，把瀝干水分的土豆絲撈起，放入一個(gè)湯碗中，加入一些椒鹽粉，再倒入雞蛋清，一起攪拌均勻。
3，用一個(gè)平底鍋，放少許的色拉油，放入拌好的土豆絲，用筷子夾土豆絲，做成圓形鳥窩狀的樣子。先開小火慢慢的煎土豆絲，把土豆絲下面給它煎定型。
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4，煎定型的土豆絲。把蛋黃慢慢地倒進(jìn)土豆絲的凹槽里面，再用小火繼續(xù)慢慢的煎蛋黃，直至蛋黃凝固。
5，煎好之后，用鏟子將土豆餅翻面，把另一邊給它煎成這樣金黃色就可以了。
6，最后在上面撒自己喜歡吃的調(diào)味料，五香粉、燒烤粉或撒點(diǎn)黑芝麻，放點(diǎn)蔥花，這個(gè)土豆雞蛋餅的做法是不是非常的簡單，只是需要細(xì)心一點(diǎn)。
尤其是喜歡吃燒烤味的朋友，相信這道餡餅?zāi)欢〞?huì)喜歡。
家有沒有這樣做過土豆雞蛋餅?zāi)?，用料簡單，味道又香酥可口，非常好吃，如果喜歡就趕快試試吧!
土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值與功效
土豆被稱為營養(yǎng)最高，熱量最低的蔬菜，土豆的營養(yǎng)價(jià)值得到了人們的一致認(rèn)同。土豆能幫助預(yù)防肥胖，更有利于控制血壓。
土豆的介紹
土豆的通用學(xué)名是馬鈴薯，中國東北稱土豆、華北稱山藥蛋、中國西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱它為薯仔。土豆是茄科茄屬，多年生草本植物，但作一年生或一年兩季栽培。土豆地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。
土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，主治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，且一定要低溫、干燥、密閉保存。土豆的幼芽有輕微毒性，所以，當(dāng)土豆放久后出現(xiàn)幼芽，或腐爛、霉?fàn)€都極易引起中毒，一律不能再食用。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
土豆?fàn)I養(yǎng)成分極高，每100克里就含有以下多種營養(yǎng)素：
營養(yǎng)素名稱 含量 營養(yǎng)素名稱 含量 營養(yǎng)素名稱 含量
熱量 76(大卡) 鉀 342(毫克) 磷 40(毫克)
胡蘿卜素 30(微克) 維生素C 27(毫克) 鎂 23(毫克)
碳水化合物 17.2(克) 鈣 8(毫克) 維生素A 5(微克)
鈉 2.7(毫克) 蛋白質(zhì) 2(克) 煙酸 1.1(毫克)
鐵 0.8(毫克) 硒 0.78(微克) 膳食纖維 0.7(克)
鋅 0.37(毫克) 維生素E 0.34(毫克) 脂肪 0.2(克)
錳 0.14(毫克) 銅 0.12(毫克) 維生素B1 0.08(毫克)
維生素B2 0.04(毫克)
土豆的功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆怎么種植
土豆的種植可以大致分為7個(gè)步驟，第一步是選種，種薯的好壞影響到種植戶的產(chǎn)量和收入，所以，識(shí)別種薯的好壞是個(gè)主要問題。建議根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)選用豐產(chǎn)、抗病、品質(zhì)優(yōu)、食味好的馬鈴薯品種。
第二步是切塊催芽，可以在室溫15℃以上的屋角內(nèi)用沙催芽，也可以在室外的通風(fēng)朝陽處東西方向挖坑催芽，當(dāng)芽長到長0.5-1.0厘米時(shí)，開始播種。
第三步是選地整地，土豆種植建議選擇疏松肥沃的土壤，并且土豆一般是雙溝定植，所以可以在下種前7-10天提前開溝，然后灌溝造墑。
第四步是播種，播種時(shí)可以根據(jù)需求選擇種芽朝下還是朝上，種芽朝上長出的土豆根相對(duì)較短，土豆個(gè)小但多，且苗早2-3天，種芽朝下的話長出的土豆根長苗壯，土豆少但塊大，但苗晚2-3天。
第五步是苗期管理，如蓋膜則需在有苗露土?xí)r將膜摳破放風(fēng)，以防蒸苗。等苗長到10厘米高時(shí)，再將苗周圍的膜用土壓嚴(yán)，以保水壓草。
第六步是水肥管理，土豆開花前不宜澆水，無雨則每隔10天澆一次水，收獲前10天停止?jié)菜?。土豆喜施用農(nóng)家肥，每畝以4000-5000斤為宜，在整地時(shí)一起旋耕到土地中，然后花開后第一次澆水時(shí)按1:500倍液加入微生物植物健康調(diào)理液，每畝3公斤。
第七步是病蟲害管理，土豆種植中有35種病害和25種蟲害需要特別注意，如晚疫病、霜霉病、青枯病、軟腐病、金線蟲病、甲蟲、二十八星瓢蟲、大小地老虎、桃蚜等。
這些病蟲害若不治理則會(huì)對(duì)土豆產(chǎn)量造成嚴(yán)重?fù)p失。
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