小麥在中國發(fā)生和發(fā)展的歷史，一直是學(xué)術(shù)界關(guān)注的問題。關(guān)于考古發(fā)現(xiàn)中的小麥你又知道多少呢?下面是小編為大家整理的考古發(fā)現(xiàn)中的小麥，希望對大家有幫助。

　　考古發(fā)現(xiàn)中的小麥：引言

　　小麥?zhǔn)呛档馗弋a(chǎn)作物，也是中國北方地區(qū)現(xiàn)今最主要的糧食作物。小麥在中國發(fā)生和發(fā)展的歷史，一直是學(xué)術(shù)界關(guān)注的問題。這不僅因?yàn)槠湓谵r(nóng)業(yè)史研究方面的意義，而且還在于在考古學(xué)文化研究中的重要意義。隨著古代文明化進(jìn)程研究的深入，對史前時(shí)代人口、資源與環(huán)境關(guān)系的研究，已經(jīng)成為考古學(xué)家關(guān)注的熱點(diǎn)問題?，F(xiàn)有的考古學(xué)資料顯示，正是在文明化進(jìn)程的關(guān)鍵時(shí)期—㎜龍山時(shí)代，考古遺址中小麥遺存普遍出現(xiàn)，這可能暗示當(dāng)時(shí)人類社會的巨大變革與農(nóng)業(yè)特別是小麥種植有某種關(guān)聯(lián)(1)。關(guān)于農(nóng)業(yè)對考古學(xué)文化發(fā)展的直接作用，在北美東部的史前文化中也有明顯的表現(xiàn)(2)。由于受到考古資料的局限，至今仍然對小麥這種重要糧食作物在中國產(chǎn)生和發(fā)展的歷史過程有很多模糊的認(rèn)識。本文通過系統(tǒng)收集已經(jīng)發(fā)表的考古資料，對中國先秦考古遺址中出土的小麥遺存(3)進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)與分析，并在此基礎(chǔ)上探討小麥產(chǎn)生與發(fā)展歷史過程，對今后的研究提出一些設(shè)想。

　　考古發(fā)現(xiàn)中的小麥：中國早期小麥遺存的考古發(fā)現(xiàn)

　　根據(jù)學(xué)術(shù)界的一般觀點(diǎn)，西漢以后，小麥已經(jīng)成為中國北方廣大地區(qū)主要的糧食作物之一，從新石器時(shí)代到秦以前的時(shí)期，是探討小麥這種作物在中國出現(xiàn)和早期發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。所以，本文中的“早期”就是指秦及其以前的時(shí)期。關(guān)于中國早期小麥的研究，一直受到植物學(xué)家、農(nóng)學(xué)家、古文字學(xué)家的重視，而從考古學(xué)角度進(jìn)行探討的工作很欠缺。事實(shí)上，研究這個(gè)問題，考古學(xué)資料具有十分關(guān)鍵的作用。

　　系統(tǒng)檢索公開報(bào)道的小麥考古遺存資料后發(fā)現(xiàn)，到目前為止，小麥考古遺存的相關(guān)報(bào)道不僅數(shù)量少，而且有些資料的可靠性比較低。我們將所收集到的相關(guān)材料分為兩類，一類是正式的考古報(bào)告中公布的材料，另一類是轉(zhuǎn)載或者是非考古報(bào)告中公布的材料。第一類資料，還可以根據(jù)標(biāo)本是否經(jīng)過專業(yè)人員鑒定細(xì)分為兩類。

　　從表中可以看到，年代最早的小麥遺存是河南陜縣廟底溝距今7000年前后的麥類植物印痕。這個(gè)資料未見正式報(bào)告中報(bào)道，只是在論述性文章中提到;認(rèn)為是“麥類印痕”，沒有明確是小麥還是大麥，亦或是其它麥類。山西保德王家灣出土的史前時(shí)代“麥粒印痕”，既不曾見于正式報(bào)告，也沒有明確小麥還是大麥(23)。20世紀(jì)60年代報(bào)道的新疆巴里坤縣石人子鄉(xiāng)土墩遺址發(fā)現(xiàn)的遺存，也是“麥”，沒有明確是否為小麥或大麥。鑒于上述，我們暫時(shí)對這三個(gè)材料存疑，就是我們在分析中國早期小麥遺存的時(shí)空分布時(shí)不采用這些數(shù)據(jù)。此外，文獻(xiàn)20中提到的幾個(gè)遺存資料，都沒有給出參考文獻(xiàn)，其中除山東日照兩城鎮(zhèn)、河南洛陽皂角樹、陜西周原和安徽亳縣釣魚臺以外，我們都沒有找到相關(guān)的文獻(xiàn)資料，自然也不能將河南新密新砦、偃師商城商代早期、殷墟商代晚期的發(fā)現(xiàn)作為正式資料來引用。關(guān)于遺存的年代，我們優(yōu)先選擇那些炭化麥測年結(jié)果，但對于炭化遺存自身進(jìn)行測年只是最近才被重視的，我們所見到的絕大多數(shù)報(bào)道都沒有對炭化遺存自身進(jìn)行測年;所以，如果麥類遺存與明確的考古學(xué)文化遺存共存關(guān)系是確定的，就采信其年代;而象新疆發(fā)現(xiàn)的三處遺存資料，其年代是根據(jù)與其共存的考古學(xué)文化遺存的年代判定的，但問題是考古學(xué)文化的年代也是不確定的，例如，對于新疆“含彩陶類型”的年代，并沒有一個(gè)明確的說法，孔雀河下游墓葬的年代也只是推測，對于這三個(gè)遺存的年代，本文也存疑，最起碼有待新的資料來證實(shí)。

　　如果我們暫時(shí)不考慮前面提到的存疑的麥類遺存資料，就可以做出圖l。從圖中可以清楚看到，年代最早的小麥遺存就是龍山時(shí)代，空間分布上從甘肅天水西山坪遺址(年代是距今4800年)、甘肅民樂東灰山(距今5000—4000年)、陜西武功趙家來(4400—4000)、歧山周原，到山東(24)茌平教場鋪、膠州趙家莊和日照兩城鎮(zhèn);此后的夏商周時(shí)期，不僅有小麥遺存，還有大麥遺存，有二里頭文化的河南登封王城崗、洛陽皂角樹、偃師二里頭(二里頭文化三期)，商代的河南偃師二里頭、陜西歧山周原、西藏昌果溝，周代的安徽亳縣釣魚臺、青海豐臺。

　　上述資料顯示，在龍山時(shí)代，似乎小麥突然在中國黃河流域大范圍出現(xiàn)，而且從膠州趙家莊等遺址中出土的炭化小麥形態(tài)看，顯然已經(jīng)是完全馴化成熟的小麥，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離了小麥種植活動(dòng)的初期階段。但是，我們發(fā)現(xiàn)，在河南省范圍內(nèi)，沒有發(fā)現(xiàn)龍山時(shí)代的小麥遺存。而此后的夏商周時(shí)期，小麥遺存分布空間范圍擴(kuò)大了;如果將這種考古發(fā)現(xiàn)狀況與文獻(xiàn)記載的商代小麥生產(chǎn)情況對比分析，發(fā)現(xiàn)兩者之間是極不相稱的;同時(shí)，夏商周時(shí)期考古學(xué)文化的發(fā)展特別是社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展是公認(rèn)的，這與考古發(fā)現(xiàn)的小麥遺存數(shù)量少也是不相符合的。據(jù)此我們推測，考古發(fā)現(xiàn)的龍山時(shí)代和夏商周時(shí)期的小麥遺存現(xiàn)存在很大偏差，就是河南境內(nèi)的龍山時(shí)代考古遺址中也會比較普遍地存在小麥遺存(25)，而夏商周時(shí)期小麥遺存的數(shù)量和分布范圍可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們目前的發(fā)現(xiàn)。

　　考古發(fā)現(xiàn)中的小麥：中國早期小麥的研究現(xiàn)狀

　　關(guān)于小麥在中國起源問題，一直是學(xué)術(shù)界感興趣的話題。一般來講，探討一個(gè)國家或者區(qū)域某種農(nóng)作物栽培起源和發(fā)展，首先要弄清其發(fā)展的時(shí)空范圍。出現(xiàn)最早的地點(diǎn)或者區(qū)域往往被認(rèn)為是起源地，而那個(gè)地點(diǎn)的時(shí)代就是起源的時(shí)間。中國古代種植的是普通六倍體小麥，關(guān)于中國早期小麥來源問題，學(xué)術(shù)界有兩種基本對立的觀點(diǎn)，一種觀點(diǎn)認(rèn)為中國早期小麥?zhǔn)怯晌鱽喗?jīng)過中亞傳播過來的(26)，另一種關(guān)觀點(diǎn)認(rèn)為，中國小麥?zhǔn)潜镜仄鹪吹?，有人主張是在黃河中上游及其高原地區(qū)起源(27)，有的人主張是從黃河下游的山東地區(qū)起源的(28)。

　　主張普通小麥?zhǔn)菑奈鱽唫鞑ミ^來的觀點(diǎn)，其主要依據(jù)是在中國沒有形成普通小麥的物種條件，普通小麥(即六倍體小麥)是由栽培二粒小麥與粗山羊草(Aegilops quarrosa)天然雜交、雜種染色體自然加倍而形成的一個(gè)物種(29)。中國歷史上從未種植過二粒小麥，自然界也不存在野生二粒小麥，所以，雖然作為自然植被成分的粗山羊草分布在新疆伊犁河谷、作為多年連作麥田中的雜草存在于黃河中游的陜西和河南等省的若干縣，由于上述兩個(gè)區(qū)域都沒有二粒小麥，中國不具備粗山羊草與二粒小麥自然雜交的客觀條件，也就是不具備形成普通小麥物種的條件。而目前的考古資料表明，公元前5000年左右在中、東歐洲的很多考古遺址中都出土了普通小麥的一種(Hulled spelta wheat)，公元前4000年左右，在中亞、安那托里亞高原中部、印度和中東歐洲普遍出現(xiàn)了普通小麥的另一個(gè)種，而這種小麥可能就是后來傳播到中國的小麥物種(30)，中國的普通小麥在距今5000年前后才出現(xiàn)。當(dāng)然，事實(shí)上，雖然普通小麥作為一個(gè)物種，不是在中國形成的，但傳播到中國后出現(xiàn)了很多變異，這是適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果，這些變異包括“云南小麥”(T.aestivum ssp.Yunnanense King)、“西藏半野生小麥”(田間雜草)(T.aesfivum ssp. Tibetanum Shao)、“新疆小麥”(T.aestivum ssp.Petropavlovshyi Dong)等。物種的起源中心和變異中心是兩個(gè)不同的概念;起源中心是指物種形成的地方，而當(dāng)一個(gè)物種在新的環(huán)境條件下、經(jīng)過長期自然選擇和人工栽培，可能會形成很多新的變異，產(chǎn)生一些新的物種，這種變異性十分豐富的地方，被稱為變異性中心，也叫多樣性中心或者是次生起源中心。中國普通小麥的變種也是世界之最，中國是普通小麥的變異中心、多樣性中心和次生起源中心。

　　主張普通小麥起源于黃河中上游及其高原地區(qū)的學(xué)者的主要根據(jù)是，20世紀(jì)50年代，在我國黃河流域的河南省盧氏縣、三門峽、洛陽和陜西寶雞、西安等許多地區(qū)都發(fā)現(xiàn)了與六倍體普通小麥有親緣關(guān)系的小麥草(Aegilops quarrosa)，70年代在西藏發(fā)現(xiàn)六倍體野生小麥(Tfiticum xizangense Li，ssp.nov)(31)，根據(jù)這些發(fā)現(xiàn)，有學(xué)者提出普通小麥中國起源的觀點(diǎn)，甚至主張中國小麥?zhǔn)怯蓶|向西傳的(32)，直到歐洲(33)。但是，在不能證明中國曾經(jīng)存在過栽培二粒小麥、且六倍體普通小麥?zhǔn)怯稍耘喽Ｐ←溑c粗山羊草雜交而來的結(jié)論沒有被修改的情況下，即使在中國找到粗山羊草，也不能證明普通小麥可能是中國起源的。至于“從中國特有的‘云南小麥’等普通小麥中‘不難找到六倍體普通小麥由野生型轉(zhuǎn)變成栽培類型的類似自然進(jìn)化系譜”的說法，不僅不符合目前關(guān)于普通小麥形成條件的認(rèn)識(六倍體普通小麥?zhǔn)怯稍耘喽Ｐ←溑c粗山羊草雜交而來)，而且單就這個(gè)命題也是需要證明的，只有通過實(shí)驗(yàn)的方法在云南小麥等普通小麥中找到六倍體普通小麥由野生型轉(zhuǎn)變成栽培類型的類似自然進(jìn)化系譜，我們才能進(jìn)一步推測普通小麥可能起源于中國，在這樣的基礎(chǔ)上，還需要有考古學(xué)證據(jù)。而事實(shí)上，考古發(fā)現(xiàn)的炭化小麥遺存并不支持這個(gè)觀點(diǎn)，目前發(fā)現(xiàn)的早期炭化小麥遺存，黃河中上游和下游地區(qū)的年代基本一致，黃河中上游地區(qū)并沒有時(shí)代很早的炭化小麥證據(jù)。

　　主張小麥在山東起源然后向周圍地區(qū)傳播的觀點(diǎn)，主要依據(jù)是古代文獻(xiàn)。關(guān)于古代文獻(xiàn)可信性問題，已經(jīng)是老生常談了，不僅如此，我們還必須注意到，目前的考古發(fā)現(xiàn)，龍山文化時(shí)期炭化小麥遺存分布最密集的地方在山東，這可能暗示著龍山文化時(shí)期山東地區(qū)小麥種植得到了一定程度的發(fā)展，而且從炭化小麥遺存的形態(tài)特征看，山東地區(qū)龍山文化時(shí)期的炭化小麥遺存已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離了栽培小麥起源階段，是有一定發(fā)展階段的特征。所以，如果只依據(jù)古代文獻(xiàn)和考古學(xué)資料就斷定普通小麥起源于中國的東方—山東地區(qū)，證據(jù)顯然不充分，況且某種作物起源的研究是不能沒有現(xiàn)代生物學(xué)研究參與的，目前我們不僅沒有在山東地區(qū)發(fā)現(xiàn)任何與栽培二粒小麥有關(guān)的遺存，即使是黃河中游地區(qū)存在的粗山羊草，在山東也沒有發(fā)現(xiàn)任何蹤跡。

　　綜合來看，上面的觀點(diǎn)都存在一定的缺陷，就是都沒能證明小麥的確實(shí)來源。如果我們再看一下圖和表中所列的考古發(fā)現(xiàn)的炭化麥遺存，我們會發(fā)現(xiàn)這個(gè)情況是合乎邏輯的，就是目前的考古發(fā)現(xiàn)以及相關(guān)的研究(指的是與小麥等遺存相關(guān)的古植物學(xué)方面的分析等)都不能支持我們對中國早期小麥的歷史做一個(gè)科學(xué)結(jié)論，只能是根據(jù)一些資料進(jìn)行推測，換句話就是說，現(xiàn)在遠(yuǎn)不到對中國早期小麥來源下結(jié)論的時(shí)候。參照西亞地區(qū)小麥起源和東亞地區(qū)水稻起源研究的歷史過程，我們認(rèn)為關(guān)于中國早期小麥歷史的研究，還需要積累大量的考古學(xué)資料，同時(shí)要開展野生植物資源等相關(guān)領(lǐng)域的研究。

　　考古發(fā)現(xiàn)中的小麥：關(guān)于中國早期小麥研究的幾點(diǎn)思考

　　我們認(rèn)為，對于中國早期小麥種植的研究，應(yīng)當(dāng)從考古發(fā)現(xiàn)、種植的環(huán)境條件、野生植物資源等方面進(jìn)行系統(tǒng)分析(34)。

　　1.關(guān)于小麥遺存的考古發(fā)現(xiàn)

　　關(guān)于中國小麥起源的兩種觀點(diǎn)，都需要通過系統(tǒng)分析現(xiàn)代植物和考古遺存來完善。我們的研究工作需要積累資料、探討方法。我們同意采取中國稻作農(nóng)業(yè)起源研究的新思路(35)?？脊胚z存首先要積累數(shù)據(jù)，然后進(jìn)行形態(tài)學(xué)上的綜合研究。

　　前文已經(jīng)對目前發(fā)現(xiàn)的小麥遺存進(jìn)行梳理和分析，結(jié)果顯示，在那些可靠的資料中，年代最早的小麥遺存屬于龍山時(shí)代早期階段，就是距今4800年前后，此后的夏商周時(shí)期，都發(fā)現(xiàn)了數(shù)量不等的小麥遺存資料。從龍山時(shí)代開始，小麥就廣布黃河流域，在上游、下游都有發(fā)現(xiàn)。黃河中游的河南沒有發(fā)現(xiàn)，可能是工作的原因。事實(shí)上，中國小麥的考古發(fā)現(xiàn)，還有很大局限性，首先是已經(jīng)調(diào)查和發(fā)掘的遺址數(shù)量與實(shí)際上存在的考古遺址數(shù)量之間存在很大差別，在空間上還有很多空白區(qū)域，盡管目前不能預(yù)測如果對更多的遺址進(jìn)行植物遺存提取能夠找到多少有小麥遺存的遺址，但至少會有一些突破性的發(fā)現(xiàn)，否則無法解釋龍山文化時(shí)期小麥普遍性的突然出現(xiàn);其次，就是已經(jīng)調(diào)查和發(fā)掘的遺址中，只有極少部分經(jīng)過了浮選，假設(shè)已經(jīng)發(fā)掘的遺址中有50%以上的經(jīng)過浮選和科學(xué)采樣，我們發(fā)現(xiàn)小麥遺存的數(shù)量也會成倍增長。在積累小麥遺存資料的同時(shí)，還必須關(guān)注相關(guān)遺存資料，包括與小麥早期栽培相關(guān)的雜草、農(nóng)田等遺存，小麥耕種和收割相關(guān)的工具的研究，灌溉系統(tǒng)的發(fā)現(xiàn)與研究等。在上述研究工作中，要綜合利用植物大遺存(炭化植物種子、植株殘骸等)、微體遺存(花粉、植硅體和淀粉粒等)分析等植物考古手段。

　　探討中國麥作農(nóng)業(yè)與西亞地區(qū)的關(guān)系，新疆和西藏等地區(qū)是必須加以關(guān)注的區(qū)域。新疆地區(qū)新石器時(shí)代或者先秦時(shí)期炭化小麥，需要系統(tǒng)采樣分析，西北地區(qū)系統(tǒng)的植物考古采樣分析與研究，可能是廓清中國小麥種植歷史的一個(gè)必由之路。

　　根據(jù)山東近年來植物考古發(fā)現(xiàn)的情況分析(36)，經(jīng)過系統(tǒng)浮選的遺址中多數(shù)有小麥。我們有理由相信，如果在黃河流域進(jìn)行系統(tǒng)的植物考古分析，可能會在整個(gè)黃河流域乃至中國北方古代遺址中獲得更多、時(shí)代更早的麥類遺存資料，在這樣的背景下再探討中國早期小麥的起源與發(fā)展問題，我們必然會獲得更多的可靠證據(jù)。當(dāng)然，我們現(xiàn)在也需要根據(jù)國內(nèi)外研究和發(fā)現(xiàn)，從理論和模式上進(jìn)行思考，為綜合研究做準(zhǔn)備。如果小麥?zhǔn)菑奈鞅钡貐^(qū)傳播到山東地區(qū)，我們需要從考古學(xué)文化的研究方面找到更多的證據(jù)，因?yàn)檫@種農(nóng)業(yè)技術(shù)的傳播應(yīng)該是通過人員的交流實(shí)現(xiàn)的。

　　此外，我們還需要對不同時(shí)空范圍內(nèi)在小麥遺存進(jìn)行更詳細(xì)的分析與研究。目前只有陜西周原王家嘴地點(diǎn)出土的炭化小麥進(jìn)行了測量分析，其結(jié)果是小麥121粒，其中1粒屬于龍山文化時(shí)期;小麥特征很典型，圓柱狀，背部隆起，腹溝很深，其中隨機(jī)抽取20粒進(jìn)行測量長寬平均值為3.39、2.61毫米，比現(xiàn)代小麥稍小。新疆孔雀河下游北岸墓葬中出土的距今4000多年的小麥遺存，其籽粒明顯小于新疆巴里坤縣石人子鄉(xiāng)土墩遺址所出(37)。

　　2.種植條件分析

　　農(nóng)學(xué)家或者農(nóng)業(yè)氣候?qū)＜叶鄶?shù)主張?jiān)跊]有灌溉系統(tǒng)的情況下，華北地區(qū)沒有種植小麥的條件(38)。主要原因是小麥種植需要冬春雪水保墑，華北地區(qū)的氣候條件不能滿足這個(gè)需求，如果沒有灌溉系統(tǒng)，種植小麥很難。那么，我們就需要回答兩個(gè)問題：(1)龍山時(shí)代或者更早階段，氣候條件與現(xiàn)在的差別多大?這個(gè)問題需要進(jìn)行古氣候環(huán)境研究，目前還無法給出一個(gè)確切的答案。但是，已經(jīng)發(fā)表的關(guān)于全新世氣候的研究結(jié)果顯示，從全新世開始到仰韶時(shí)代，氣候比現(xiàn)在溫暖濕潤得多，而龍山時(shí)代則經(jīng)歷了氣候變冷和干的過程(39)，而現(xiàn)有的考古發(fā)現(xiàn)顯示，龍山時(shí)代黃河中下游地區(qū)仍然比較普遍的種植水稻(40)，可能表明即使在龍山時(shí)代，氣溫和降水條件也好于現(xiàn)代。所以，全新世早期階段，黃河流域可能具備種植小麥的氣溫和降水條件。(2)龍山時(shí)代或者更早階段，黃河流域是否存在灌溉系統(tǒng)，或者存在灌溉系統(tǒng)的可能性?對于這個(gè)問題，回答是肯定的。首先，仰韶時(shí)代已經(jīng)普遍種植水稻，而水稻種植是需要灌溉系統(tǒng)的，所以，從客觀上，具備修建小麥灌溉設(shè)施的條件;其次，距今7000年前后已經(jīng)出現(xiàn)、龍山時(shí)代更加普遍的水井，可能與灌溉系統(tǒng)有關(guān)(41)。所以，盡管目前尚沒有發(fā)現(xiàn)灌溉系統(tǒng)的考古遺存，但龍山文化乃至早些時(shí)候有灌溉系統(tǒng)，應(yīng)沒有太大疑問。這里我們還要考慮到史前時(shí)代灌溉系統(tǒng)保存的困難程度之大，因?yàn)橹袊寝r(nóng)業(yè)古國，世世代代從事農(nóng)耕活動(dòng)，后代破壞或者改造前代灌溉系統(tǒng)，客觀上造成了我們發(fā)現(xiàn)史前時(shí)代灌溉系統(tǒng)的困難。

　　上述分析表明，龍山時(shí)代甚至更早階段，黃河流域具備種植小麥的氣候條件，也可能存在灌溉系統(tǒng)，所以，從客觀條件方面，能夠滿足小麥種植。

　　4.野生植物資源研究

　　農(nóng)業(yè)就是人類與植物關(guān)系問題。關(guān)于某種作物栽培的起源，只有在這種作物野生祖本分布地區(qū)才有可能。野生祖本多樣性中心才有可能是起源中心，從水稻起源地、西亞小麥起源地等的研究都證實(shí)這一點(diǎn)。所以，研究中國早期小麥種植歷史，除了對考古遺址進(jìn)行系統(tǒng)的植物考古遺存提取和分析以外，我們還需要開展植物生態(tài)學(xué)等方面的研究，首要的任務(wù)就是進(jìn)行植物學(xué)調(diào)查。在這方面，已經(jīng)有一些基礎(chǔ)。20世紀(jì)50年代，在河南陜縣三門峽和盧氏縣首次發(fā)現(xiàn)山羊草屬中的粗山羊草，后來發(fā)現(xiàn)其廣泛分布于黃河流域許多地方，甚至到新疆新源牧區(qū)，實(shí)驗(yàn)證明其為合成六倍體普通小麥的親本之一，被稱為“中國小麥草”(42);相繼在云南發(fā)現(xiàn)的“鐵殼小麥”(Triticum yunnanense K.ssp.nov.)是由野生種向合成六倍體小麥之間的一個(gè)過渡類型。

　　進(jìn)一步的調(diào)查與研究，我們可以在兩個(gè)方面開展工作并有可能實(shí)現(xiàn)突破。第一，在發(fā)現(xiàn)最早的小麥遺存的區(qū)域(43)，系統(tǒng)調(diào)查野生植物資源，同時(shí)對小麥種子形態(tài)、可能的農(nóng)耕區(qū)等進(jìn)行分析，探討其與西亞最早的普通小麥遺存之間的關(guān)系。這個(gè)研究結(jié)果將成為我們認(rèn)識中國早期小麥來源的重要參考材料。第二，系統(tǒng)分析中國現(xiàn)存小麥野生祖本的生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)，并在其周圍地區(qū)進(jìn)行全新世以來植被重建研究，尋找新石器時(shí)代早期與小麥馴化有關(guān)的植物資源，這個(gè)結(jié)果將成為前面的第一項(xiàng)研究的重要補(bǔ)充。

　　五 先秦時(shí)期是中國小麥種植的初期發(fā)展階段

　　現(xiàn)有的考古資料顯示，從龍山時(shí)代開始，黃河流域的小麥種植活動(dòng)就已經(jīng)比較普遍了，二里頭文化、商周時(shí)期，小麥種植可能保持了一個(gè)持續(xù)發(fā)展的勢頭，而文獻(xiàn)記載則可以證明西漢以后小麥已經(jīng)成為中國北方十分重要的一種糧食作物了(44)。

　　傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，商周時(shí)期黃河下游地區(qū)才有小麥(45)，現(xiàn)在看來，這個(gè)觀點(diǎn)肯定需要修改了。龍山文化時(shí)期，黃河下游的山東地區(qū)不僅有了小麥種植，而且很可能已經(jīng)比較普遍了，小麥在農(nóng)作物中的地位可能僅次于水稻或者谷子和黍子，但肯定比大豆類更受重視。在山東已經(jīng)進(jìn)行系統(tǒng)浮選的四個(gè)龍山文化時(shí)期遺址中，全部發(fā)現(xiàn)了炭化小麥遺存，這可能表明小麥種植在當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥窍喈?dāng)普遍的，當(dāng)然，我們要證明這個(gè)問題，還需要對更多的龍山文化遺址進(jìn)行植物考古研究。在黃河中上游的情況也如此。目前中國發(fā)現(xiàn)年代最早的小麥遺存是甘肅天水西山坪遺址距今4600年，在甘肅民樂東灰山遺址出土的炭化小麥，年代為距今5000—4000年。這個(gè)年代數(shù)據(jù)是否說明黃河中上游地區(qū)的小麥種植比黃河下游早出現(xiàn)，目前還不能下結(jié)論，要等待更多的考古遺存證據(jù)。

　　目前發(fā)現(xiàn)的相當(dāng)于夏代時(shí)期的與小麥相關(guān)的遺存資料數(shù)量比較少，而且主要集中在河南洛陽，這可能與夏代延續(xù)時(shí)間短而且沒有對考古遺址進(jìn)行系統(tǒng)的植物考古研究有關(guān)?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的與小麥相關(guān)的遺存有登封王城崗二里頭文化時(shí)期炭化小麥、洛陽皂角樹發(fā)現(xiàn)二里頭文化時(shí)期的炭化小麥、大麥等、在河南偃師二里頭遺址還發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)于二里頭文化三期的刻有麥穗的陶尊殘片，麥粒飽滿芒較長(另有一個(gè)稻穗殘片)。

　　商周時(shí)期考古遺址中的與小麥有關(guān)的遺存數(shù)量增加，而且分布空問范圍明顯擴(kuò)大。主要有河南偃師二里頭遺址商代晚期的炭化小麥;西藏昌果溝新石器時(shí)代遺址出土公元前1370年(距今3500年)前后的青稞(Hordeum velgare L.vat nudum)、普通小麥(Triticum aestivum L.)、谷子(Setaria italica L.Beauv)、裸燕麥(Avera nuda L.)、豌豆(Pisum sativum L.)等(48)，其中，青稞和谷子數(shù)量最多;青海豐臺卡約文化遺址中浮選得到2000余粒炭化植物種子，其中以大麥(H. vulgate)、小麥(T.aestivum)和粟(S.italica)為主，大麥占90%以上，農(nóng)田雜草種子數(shù)量也比較多，可能表明當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕活動(dòng)規(guī)模比較大(49)。安徽省毫縣釣魚臺遺址的西周時(shí)期陶鬲內(nèi)存有炭化小麥(50)。周原小麥數(shù)量占出土谷物數(shù)量的1.7%，沒有公布出土概率;先周時(shí)期小麥數(shù)量占同時(shí)期出土谷物數(shù)量的13%;可能說明周人已經(jīng)規(guī)模性地種植小麥了。

　　根據(jù)現(xiàn)有的考古學(xué)資料來分析我國先秦農(nóng)作物的比例，條件還欠成熟，主要是因?yàn)榻?jīng)過系統(tǒng)植物考古分析的遺址數(shù)量太少，結(jié)果不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的意義，而那些偶然發(fā)現(xiàn)的各類農(nóng)作物遺存由于其偶然性，其統(tǒng)計(jì)學(xué)上的意義更是值得懷疑。但我們在山東龍山文化遺址中的發(fā)現(xiàn)卻能給一些啟示，因?yàn)樵诮?jīng)過系統(tǒng)植物考古研究的四個(gè)遺址中，都發(fā)現(xiàn)了谷子、黍子、水稻、麥類這四種農(nóng)作物，發(fā)現(xiàn)的豆類植物，雖然無法確定其是否為栽培，但其普遍性則暗示了栽培的可能性非常大，至少在當(dāng)時(shí)人的食物中占了比較重要的地位。我們也注意到，即使在山東地區(qū)，不同遺址中各類糧食作物比例也不同(51)，這可能某種程度上反映了環(huán)境對農(nóng)作物構(gòu)成的影響。因?yàn)榧词故寝r(nóng)業(yè)科技高度發(fā)展的今天，農(nóng)業(yè)的地理特征也是非常明顯的。我們還注意到一個(gè)明顯的問題，就是新石器時(shí)代考古遺址中出土的小麥遺存，是否就說明小麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)胤N植的?嚴(yán)文明先生認(rèn)為，在新石器時(shí)代晚期前段(大溪文化、北陰陽營文化、薛家崗文化、河姆渡文化、馬家浜文化和崧澤文化時(shí)期)，長江中下游各大文化區(qū)的生業(yè)經(jīng)濟(jì)中農(nóng)業(yè)大概已經(jīng)占主導(dǎo)地位，同時(shí)，貿(mào)易活動(dòng)在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中也非常活躍(52)。如果我們承認(rèn)在黃河流域也具有同樣的發(fā)展水平的話，那么，考古遺址中的小麥遺存就不一定是反映了小麥種植活動(dòng)。這里提出來的問題就是，在對古代麥作農(nóng)業(yè)活動(dòng)研究的過程中，必須重視對麥田的尋找和證實(shí)。當(dāng)然，對于水稻和谷子等其他農(nóng)作物的研究也如此。對于古代農(nóng)田的研究，是古代農(nóng)業(yè)研究中的關(guān)鍵步驟。

　　綜觀上述，盡管在中國黃河流域新石器時(shí)代文化中具備小麥種植的自然條件，而且考古發(fā)現(xiàn)年代最早的小麥遺存是龍山時(shí)代，但是，中國的小麥?zhǔn)欠駷楸镜仄鹪矗匀皇且粋€(gè)需要多學(xué)科合作進(jìn)行證明的科學(xué)問題。不僅如此，關(guān)于中國古代小麥種植狀況的研究，也將成為考古學(xué)、農(nóng)學(xué)共同關(guān)注的課題。