汾陽城區(qū)一直為晉中地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，如今的汾陽市區(qū)便是由原來的汾州府城、汾陽縣城發(fā)展而來。

　　汾陽有關(guān)歷史知識(shí)一

　　州府文化

　　汾陽有2600多年的置縣史，其中1600多年為州府郡治所。從明萬歷二十三年(1595年)汾州改州為府至民國元年(1912年)廢置，汾陽城區(qū)一直為晉中地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，如今的汾陽市區(qū)便是由原來的汾州府城、汾陽縣城發(fā)展而來。

　　原汾州城是罕見的“五座連城”，由主城和東西南北四關(guān)城拱衛(wèi)而成。四關(guān)城墻雖不及主城，但也高大厚實(shí)，甚至不少有包磚。這種獨(dú)特城垣的形成主要因其政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心的地位，使主城內(nèi)王府、廟宇、寺壇等占了大部分空間，越發(fā)增加的居民不得已在城外開辟生活區(qū)，久之形成了東南西北四個(gè)聚居區(qū)域。幾百年來，汾陽城一直是一座規(guī)模宏大的府城，王府、書舍、廟堂、達(dá)貴、富商遍地。明清汾州府城的基礎(chǔ)，是元至正十二年(1352年)汾州知州朱赟修筑的城垣，當(dāng)時(shí)規(guī)模 “周九里十三步，崇三丈二尺”，即周長4522米，高10.7米，當(dāng)時(shí)僅僅是土城垣，尚未包磚。城內(nèi)原有西府街、府學(xué)街、太和橋街等9街和養(yǎng)濟(jì)巷、豆腐巷等18巷，有鐘樓、鼓樓、文廟、永和王府、慶成王府等古建，歷史、戰(zhàn)亂、天災(zāi)、人禍，風(fēng)雨飄搖了600多年的古城如今僅剩一些遺跡可循。

　　汾州城歷來被稱作“四陽城”，因四面皆可有陽光得名。 與中國古代城池以正北正南為上不同，汾州古城的建制與子午線成約33°夾角，采光非常好，故汾州城又稱作“祝融城”，以火神祝融的名字稱之。所以汾陽市區(qū)大部分街道及房屋方向與地理方向有偏差。

　　汾州府城城門名稱及城樓匾額：

　　東門：景和門，城樓匾額：汾水環(huán)流

　　西門：靜寧門，城樓匾額：盤峰聳翠

　　北門：永泰門，城樓匾額：鎖鑰雄鎮(zhèn)

　　南門：來薰門，城樓匾額：秦晉通衢

　　汾陽有關(guān)歷史知識(shí)二

　　汾陽市為古汾州、明萬歷以后的汾州府治所在。這里呂梁西踞，汾水東縈，是晉中盆地衢通晉西以至寧、陜、綏、蒙等地的咽喉。蘭包鐵路未開通前，京、津等商埠的洋貨和日用工業(yè)品經(jīng)汾商之手，由汾陽西過金鎖關(guān)，經(jīng)吳城、離石、磧口、西越黃河，直趨寧陜。而西部的皮毛、桐油等畜牧產(chǎn)品，也由此轉(zhuǎn)運(yùn)到加工業(yè)發(fā)達(dá)的沿海和京津地區(qū)。所以，新編《汾陽縣志》在民俗編中敘述汾人"民情民性"時(shí)，有"重譽(yù)輕利，擅于經(jīng)商"和"粗糧細(xì)作，精于烹飪"之說。我以為，此兩條較好地從民俗的角度，反映了汾商和汾陽飲食的文化。

　　汾陽社會(huì)習(xí)慣："重商輕農(nóng)，士人、工人尤居少數(shù)。"、"汾民經(jīng)商，向稱干煉，人民不喜宦游遠(yuǎn)方，而經(jīng)商則可遠(yuǎn)出數(shù)千里之外，久達(dá)數(shù)十年。"經(jīng)商者祟尚經(jīng)營發(fā)財(cái)，憎惡坑蒙拐騙，且"勇于冒險(xiǎn)，矢志堅(jiān)守，男子多在十五、六歲離家遠(yuǎn)游……東北鄉(xiāng)人多在京津徐濟(jì);西南鄉(xiāng)人多在內(nèi)外蒙古、恰克圖、吐魯蕃;南可達(dá)漢口以至兩廣，北可至庫侖、恰克圖以至俄國莫斯科、西歐英法等國者。有定居一地開設(shè)店鋪的座商，也有經(jīng)營各種貨物往返各大商埠的行商。經(jīng)營項(xiàng)目大到錢莊票號(hào)，小至煙酒雜貨。"皮毛顏料，金玉布匹，無所不有。只要有利可圖，便不憚千里而往。"

　　清末民國年間，縣內(nèi)商戶達(dá)千余家。經(jīng)商流居在外者，幾乎各地通衢大市皆有，而縣內(nèi)之富家，也多由經(jīng)商而發(fā)跡。

　　汾陽有關(guān)歷史知識(shí)三

　　汾俗飲食向來講究，即便家常便飯也做工精細(xì)，香美可口。歷代人民生活雖清苦，但粗糧細(xì)作五花八門，至今仍有汾陽籍家庭婦女在美國傳授家常便飯者。而一般小康之家婦女，更精于烹飪技藝，各種萊肴講究刀功火候，無論爆、炒、熘、燴、蒸、炸、烤、焙，都有獨(dú)到之處。日久年長，形成了頗有特色的傳統(tǒng)技藝和制作方法。同樣飯菜，一經(jīng)汾人之手，總會(huì)做的色、香、味俱佳，在鄰近縣均有吃在汾陽之感。因而，汾人在省內(nèi)外為名廚者甚多。面食制作，尤以粗糧細(xì)作，細(xì)糧精做著稱。如雜面制作剔稼、擦稼、抿稼、包皮面、實(shí)窩子等粗糧細(xì)做和扯稼、斜旗旗、圪垛兒，長剔稼等細(xì)糧精做，均為鄰縣人紛紛效仿。

　　汾陽有關(guān)歷史知識(shí)四

　　婚喪喜壽的響器

　　一般婚喪壽均要邀請響器(即吹鼓手)，至少一班，有錢的大家庭請兩班，每班7—9人(樂器有鑼、鼓、嗩吶、古笙、二胡等)。辦事當(dāng)日清早即來，先打開門鼓，所有樂器全部吹奏，會(huì)合一場，名曰“開門令”或“十樣景”。有客到，鳴鑼引起，接著吹打令、戰(zhàn)勝回營令。如女客到，則吹打細(xì)樂，叫小開門、迎親等。送走時(shí)相同。行禮時(shí)則吹些大小牌曲，如洞房令、拜傷令、大小開門、觀音譜等。早、午飯后閑暇時(shí)，即吹打山西梆子等。

　　喪葬的音樂有所不同，一般是哀樂、苦音、哭調(diào)，如苦伶仃，俗謂丁丁當(dāng)當(dāng)響器。