日本抹茶粉功效是什么
抹茶現(xiàn)在一般都有很熟悉吧，它可以制出各種好吃的甜品和飲品，那么日本抹茶粉功效是什么呢?下面是日本抹茶粉功效介紹，歡迎參閱。
日本抹茶粉功效介紹
預(yù)防心臟病
抹茶含有的茶多酚等有效成分可以降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，抑制膽固醇的吸收，減少壞膽固醇，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化，還能加速體內(nèi)脂肪燃燒。
明目
抹茶含豐富的維他命A，維他命A是視覺(jué)增敏劑，增敏也就是“明目”。
防齲齒
氟是人體所需的微量元素之一，缺氟就會(huì)影響骨脂和牙齒的健康，而抹茶是含氟較多的天然飲料。
提神醒腦
抹茶含適量的咖啡堿，能夠興奮中樞神經(jīng)，加上抹茶清香芬芳，飲之令人心曠神怡。
補(bǔ)充維生素C
抹茶含有豐富的維生素C，泡抹茶時(shí)水溫不宜過(guò)高，否則茶中的維生素C會(huì)遭到破壞，所以飲抹茶是補(bǔ)充天然維生素C的最佳辦法。
防高血壓
抹茶含豐富兒抹茶精，兒抹茶精具有維生素P的活性，能增強(qiáng)人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細(xì)血管的正常抵抗力，常飲抹茶對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病都有很好的效果。
抗衰老
茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌、防衰老都有顯著效果。
利尿防結(jié)石
咖啡因與抹茶堿是抹茶中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收.所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強(qiáng)腎臟功能，使腎臟內(nèi)毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結(jié)石。
改善腸胃功能
抹茶含生物堿，是一種天然堿性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度(略顯堿性).加上抹茶中的鞣質(zhì)具有抑制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲抹茶確有改善腸胄功能的作用。
抹茶的歷史
抹茶已經(jīng)有一千多年歷史了哦!比我們熟悉的烏龍茶還要早幾百年出生。所以掐指一算，再翻翻資料，原來(lái)早在漢朝就被發(fā)明了。那時(shí)候的人們已經(jīng)掌握了用天然石磨碾磨蒸青綠茶的技術(shù)。
到了唐朝，人們把抹茶已經(jīng)推崇到了平日必不可少的飲品中，甚至制定了評(píng)茶制度;到了宋朝更是發(fā)展出了茶宴，應(yīng)運(yùn)而生的還有茶點(diǎn)。然而到了明代，抹茶被在當(dāng)時(shí)更加流行方面的沖泡整片茶葉的喝法所代替。
現(xiàn)在就像我們所熟知的一樣，抹茶已經(jīng)成為了日本的文化之一。
日本抹茶及與綠茶的區(qū)別
抹茶文化源于中國(guó)，最早出現(xiàn)在隋朝，從唐朝開(kāi)始興盛的時(shí)候出現(xiàn)了品茶的文化，漸漸成為了人們?nèi)粘２豢扇鄙俚娘嬃希搅怂纬臅r(shí)候，抹茶迎來(lái)鼎盛時(shí)期，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了完整的關(guān)于抹茶的茶藝(我們稱(chēng)為點(diǎn)茶)并發(fā)展成茶宴，當(dāng)時(shí)還有茶藝名著(茶錄)，但到了明朝的時(shí)候抹茶文化漸漸的絕跡，開(kāi)始流行起了茶葉泡湯棄渣的喝法，在唐朝，隨著遣唐使回到日本，抹茶的文化得到了流傳，點(diǎn)茶被當(dāng)時(shí)的日本人民所接受推崇，并將品茶與哲學(xué)，道德，修養(yǎng)相融合，將飲茶上升至“道”的高度，也就是我們現(xiàn)在說(shuō)的茶道，如今的日本茶道已成為他們的國(guó)粹。
茶葉的好壞與產(chǎn)地密不可分，如今日本抹茶最出名的有四個(gè)地方，愛(ài)知縣的西尾，京都的宇治，福岡的八女和靜岡縣。
最上級(jí)抹茶的生產(chǎn)采用春茶，日本的茶葉名產(chǎn)地京都宇治，晝夜溫差達(dá)到20度左右，造就了當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茶葉品質(zhì)上乘，在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，再蓋上蘆葦，稻草簾子，使遮光率達(dá)98%以上，這一過(guò)程稱(chēng)為“覆蓋”，通過(guò)覆蓋改變光照強(qiáng)度，光質(zhì)，溫度等環(huán)境因素，使得茶葉的香氣及味道得到極大的上升。采摘的新鮮茶葉必須在當(dāng)天殺青干燥，且必須用200度高溫的蒸汽快速殺菌，使其能更好的保留茶色，茶香，茶味。干燥后的茶葉需要經(jīng)過(guò)碾磨成粉，而抹茶的抹字就是這么來(lái)的。當(dāng)然碾磨茶葉有專(zhuān)用的茶磨，這與我們平時(shí)見(jiàn)到的面粉豆?jié){的石磨不同，茶磨的制造十分復(fù)雜，據(jù)說(shuō)中國(guó)目前已經(jīng)失傳了制造茶磨的這門(mén)手藝，而日本目前也只有寥寥數(shù)人能夠制造。茶磨運(yùn)轉(zhuǎn)緩慢，一臺(tái)茶磨一個(gè)小時(shí)只能生產(chǎn)約40g抹茶粉，顆粒大小約為2至20微米。這使得抹茶擁有了能夠懸浮于水而不沉，還有它那獨(dú)特的沉穩(wěn)的香氣。
和みの昔、當(dāng)今日本一流茶道流派，表千家流現(xiàn)代第十四代目家主而妙斎所推薦，產(chǎn)自京都宇治(日本的產(chǎn)茶名地)原料使用最高級(jí)的碾茶，通過(guò)茶磨人工制作，由于茶道中苦味，澀感強(qiáng)烈茶香微弱的茶粉被認(rèn)為是最下級(jí)品，此類(lèi)茶粉苦味與澀感少還有著獨(dú)特的香氣與柔和的口感，被好評(píng)為是茶道中的上級(jí)粉。
紀(jì)の昔、由表千家流上代家主即中斎所推薦，挑選京都宇治產(chǎn)的碾茶為原料，通過(guò)茶磨人工制作而成的茶粉。此類(lèi)茶粉幾乎沒(méi)有苦味，建議初次想要品嘗抹茶者飲用，口感相對(duì)清爽，耐人尋味
葦辺の白、挑選京都宇治產(chǎn)的碾茶，茶磨人工制作，口感清爽，淡淡甜味，建議覺(jué)得抹茶苦，或不愛(ài)喝抹茶的朋友們，可以從這款茶粉開(kāi)始飲用。
抹茶的成分有咖啡因，兒茶素，皂苷，茶氨酸，氨基酸，維他命C,A,B1,B2,E,K ，礦物質(zhì)(鉀，鈣，磷，鈉，銅等)，黃酮，多元酚等。這些元素使抹茶擁有美容效果，如美白，促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防口臭，使肌膚有光澤，促進(jìn)細(xì)胞活性化，抗衰老等，還可以防止動(dòng)脈硬化，心臟疾病，腦梗，抗癌，防止老年癡呆，預(yù)防白內(nèi)障等眼疾，幫助高血壓患者控制血壓，預(yù)防蛀牙，改善腸道狀態(tài)等等
在制作甜品選擇抹茶時(shí)，我們一般會(huì)取少許的抹茶嘗味，直接用自己的味蕾去感受抹茶的香，感受她粉的細(xì)膩程度，苦和澀的程度，抹茶在甜品中屬于副材料，我們并不能根據(jù)僅僅是不夠香，或者苦不苦來(lái)判斷抹茶的好與壞。而是考慮我們想要制作的甜品是否需要抹茶的風(fēng)味濃厚，是否需要另口感保持細(xì)膩，是否要多點(diǎn)苦來(lái)抑制甜品的糖度等等來(lái)選擇抹茶的種類(lèi)。在這里，不得不告訴大家，為了追求甜品的整體味道，從嚴(yán)格的方面講，我們做的大多數(shù)甜品用的抹茶不能說(shuō)是真正的抹茶，大多數(shù)其實(shí)是綠茶粉。而想要分辯針對(duì)飲茶所用的抹茶有以下的三種方
1、綠茶粉在制作工藝中，雖然可能使用的是名產(chǎn)地的茶葉(也就是說(shuō)茶源是好的)但沒(méi)有經(jīng)過(guò)茶磨而是別的機(jī)械制作，產(chǎn)出的茶粉無(wú)法達(dá)到抹茶所要求的細(xì)膩，例如粉碎機(jī)產(chǎn)出的茶粉顆粒度最小約40微米，這種茶粉點(diǎn)出的茶就算因?yàn)椴璧兰夹g(shù)精湛可以使其茶粉懸浮于水，但放的時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)產(chǎn)生沉淀，看點(diǎn)出的茶是否沉淀是一種辨別抹茶與綠茶粉最簡(jiǎn)單的方法
2、由于在殺青過(guò)程中抹茶必須200度的高溫蒸氣短時(shí)間殺菌來(lái)保持這種味道，這就需要特別的器械，而用這種機(jī)械來(lái)殺青的話(huà)價(jià)格成本會(huì)十分昂貴。相比較普通綠茶粉只需100度的蒸汽就足夠，然而由于溫度低就會(huì)導(dǎo)致殺菌時(shí)間長(zhǎng)，使得茶味流失、同時(shí)也就失去了抹茶香味(一般得綠茶粉沒(méi)有那種沉穩(wěn)得茶香，有許多人稱(chēng)之為海苔香)
3、有些廠家為了圖省力降低成本，甚至連覆蓋這一環(huán)節(jié)都省略了去，這樣的話(huà)不僅會(huì)使茶味下劣，香氣減少，還使茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低很多。產(chǎn)出的茶粉顏色上更是不象抹茶般翠綠，而是偏黃偏暗。這抹茶就完全不能稱(chēng)為綠茶粉。
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