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西安歷史傳說故事

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  西安是國務院公布的首批國家歷史文化名城。那你知道西安歷史傳說故事有哪些嗎?下面是學習啦小編給大家分享的西安歷史傳說故事,歡迎大家閱讀。

  西安歷史傳說故事:葫蘆雞來由

  相傳“葫蘆雞”創(chuàng)始于唐代天寶年間,出日于唐玄宗禮部尚書韋陟的家廚之手。據(jù)《酉陽雜俎》和《云仙雜記?!酚涊d:韋陟出身于官僚家庭,憑借父兄的蔭庇,貴為卿相,平步官場。此人錦衣玉食,窮奢極欲,對膳食極為講究,有“人欲不飯筋骨舒,夤緣須人郇公廚”(韋陟裘郇國公)之說。有一天,韋陟嚴命家廚烹制酥嫩的雞肉。第一位廚師采用先清蒸,再油炸的辦法制出,韋陟品嘗后認為肉太老,沒有達到酥嫩的口味標準,大為惱火,命家人將這位廚師鞭打五十而致死。第二位廚師采取先煮,后蒸,再油炸的方法;酥嫩的要求都達到了,但由于雞經(jīng)過三道工序的折騰,已骨肉分離,成了碎塊。韋陟懷疑家廚偷吃,不容家廚辯說,又命家丁將家廚活活打死。懾于韋陟的淫威,其他家廚不得不繼續(xù)為其烹飪。第三位家廚接受了上兩次家廚烹制的經(jīng)驗教訓,在烹制前用細繩把雞捆扎起來,然后先煮,后蒸,再油炸。這樣烹制出來的雞,不但香醇酥嫩,而且雞身完整似葫蘆。這時,韋陟才滿意。后來人們把用這種方法烹制出來的雞叫做“葫蘆雞”,一直流傳至今。

  葫蘆雞的傳統(tǒng)選料,是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養(yǎng)一年,凈重一公斤左右,肉質鮮嫩。制作時,經(jīng)過三道基本工序,即先清煮,后籠蒸,再油炸。蒸時將煮過的雞放人盆內(nèi),加醬油、精鹽、蔥姜、八角、桂皮、料酒,再添些肉湯,入籠蒸熟。油炸技術要求嚴,菜油燒八成熟,將整雞投入油鍋,用手勺輕輕撥動,炸約半分鐘,至雞成金黃色,立即用鐵笊籬撈出淋凈,隨即放人菜盤上桌。另帶一碟花椒鹽佐食。

  西安歷史傳說故事:黃桂柿子餅的由來

  每當金風送爽、丹桂飄香時節(jié),西安、臨潼的大街小巷、飯鋪攤頭便會風行一種名叫黃桂柿子餅的時令小吃。這種黃桂柿子餅形美味佳,形似油糕而稍厚,兩面金黃恰似初升的朝陽:餅心綿軟似飴,遠聞桂香撲鼻,近食甘糯可口,不但為古城老少所喜聞樂食,更吸引著中外廣大游客的眼、鼻、口,無不欣欣然品嘗果腹而后快。此時節(jié)的宴席上也往往添一道黃桂柿子餅作為點心佐餐。人們品嘗著這種古城西安特有的風味細點,贊譽之余,不由得在心中詢問:如此佳美之細點是如何創(chuàng)制出來的呢?

  有一個民間傳說是這樣說的,在一個天高氣爽、鴻雁南飛的日子,曹州舉子黃巢在長安應進士考試,不第,與朋友一起來到曲江池畔散心。他看著殘破的亭臺樓閣,心里尋思著:三場考得都挺滿意,還是落了榜,這都是因為朝政腐敗,賄賂公行之故!他又想到自己從山東荷澤到長安路上目睹的種種情景:窮苦百姓們的土地被皇親宦官豪奪殆盡,又遭到連年災荒,處處是餓殍遍地、民不聊生的悲慘景象,這全因朝政敗壞、宦官專政所致啊!可皇帝卻不理朝政,荒淫無恥,還放任宦官們到東、西市上去強取豪奪,實際為盜賊,卻美其名曰“宮市”……由此種種,他不禁想起師傅“羅平子”曾對自己說過的一番話:“想廓清政治,走仕進的路是不行的,得走另外的路!”當時他對這話理會不深,如今看來的確是至理名言!走著走著,突然眼前一亮,只見跟前亭亭玉立著一園怒放的秋菊,不禁豪氣滿懷,隨口吟誦七絕一首,曰《菊花》:

  待到秋來九月八,我花開后百花殺。

  沖天香陣透長安,滿城盡帶黃金甲。

  黃巢回到家鄉(xiāng)曹州(今山東曹縣北)后不久,山東、河南、河北和淮北一帶又遭受嚴重旱災,赤地千里。黃巢應廣百姓所愿,高舉起了義旗……幾年后,起義軍發(fā)展到五、六十萬人,于王霸三年(公元880年)攻克唐的東都洛陽,乘勝進攻唐都長安的“門戶”潼關。當時唐王朝的潼關守軍仿效安史之亂時的哥舒翰,每晚在關頭燃烽火,通過沿途的烽火臺直傳長安,以報潼關尚在,長安“平安”。長安城里的僖宗每天傍晚都心驚膽戰(zhàn)地站在大明宮含元殿的棲鳳閣上眺望驪山上的“平安”烽火,默念皇天后土、列宗列祖保佑,“平安”烽火能似日月星辰,天天從驪山烽火臺上升起!而長安城里和臨潼等地的眾百姓,卻盼著那驪山頂上的烽火與腐朽的李唐王朝一起“熄滅”!他們望眼欲穿地盼望“補天大”黃巢早日率領義軍到來!一些讀書人還默誦著黃巢少年時寫的一首《題菊花詩》:“颯颯西風滿院栽,蕊寒香冷蝶難來。他年我若為青帝,報與桃花一處開。”盼著“黃王”趕快推翻唐朝,使眾百姓從充滿肅殺暮 锘氐轎屢 稚 蝗壞拇喝綻鍶?他們還想著用什么好東西來犒勞自己的隊伍呢。

  但是,直到烽火絕滅、黃巢率義軍攻下潼關馬不停蹄地向長安奔來的時候,人們還沒有想好用什么來犒勞義軍兄弟,因為時逢災荒之年,人們心里別提有多著急了:“本該簞食壺漿,以迎黃王的啊!但室中無糧,手中缺銀啊!咋辦呢?!”

  臨潼縣任村是火晶柿子的發(fā)源地,但這年夏、秋兩料莊稼都歉收,唯有一樹樹火晶柿子象得了啥仙氣似的,結得又繁又大,甜得似蜜糖,紅得賽瑪瑙,真真地喜煞人。但是,任老漢瞅著這一樹樹象掛滿了紅燈籠的柿子樹,心里還是犯愁得不行:“要是這滿樹的紅柿子都變成白米白面、雞鴨魚肉就好了,就能用來犒勞義軍了,可是……”這時正是做晌午飯的時候,他的大女子準備搟面,摻和些野菜吃湯面條,面已經(jīng)挖在瓦盆里了,還沒顧上添水,女子肚子已經(jīng)饑了,順手抓了一個軟和透了的火晶柿子剝了皮正準備往嘴里送,一不小心,柿子掉進面盆里了,沾上了一層白面!女子嚇得伸長了舌頭,害怕遭她大的旱煙鍋子磕打,誰知任老漢非但沒彈女子一指頭,反而失聲地叫起好來:“有了,有了!有犒勞義軍兄弟的好吃食了!”女子被弄得丈二金剛摸不著頭腦;任老漢走過去揀了一篩子軟柿子,叫女子跟他一起剝皮,把整個一篩子軟柿子全倒進干面里,用柿子揉和起面來,不一會揉和成一團金黃色的柿子面。柿子面揉到家了,但是,倒底是上蒸籠蒸成柿子饃,還是尋出久置不用的鏊鍋烤烙成柿子餅呢,這卻使父女倆犯起了思量。女子水靈靈的大眼珠子一轉,搶先說:“我看只能烙成柿子面餅,因為咱沒給柿子面里摻發(fā)面酵子啊!”倒底是女兒年輕心眼兒活,于是任老漢尋出鏊鍋子搭到火上,揉起一團柿子面就要往鏊鍋子邊上貼,女子一把扯住她大的手說: “別忙往里放!死面的,得給鏊子里抹些油!”但窮家貧戶,一年到頭吃鹽都是數(shù)顆顆呢,哪兒來菜油抹鍋哇?只見女子登登登走過去,把那盞清油燈端到鍋灶前來了,用燈里的清油抹了鏊鍋后把柿子面餅一個個貼了進去。霎時間,一股濃郁的香甜氣味充盈了整個院子,又翻越院墻,隨風飄散至四周鄰舍,于是人們便紛紛聞味而至,向任家父女“取經(jīng)”。一時間,整個任村、整個臨潼縣各村各戶都烙開了柿子面餅。

  黃巢義軍在臨潼縣古道上小憩時,任村和沿途各村的百姓們用禮盒子抬著柿子面餅,用瓦盆盛著桂花醪糟,犒勞“黃王”義軍。黃巢見了萬分感動,稱臨潼的柿子面餅為“義軍佳食”,并吩咐把輜重隊里的軍糧分一半出來,賑濟眾百姓,還帶頭脫下自己黃袍,給缺衣的任老漢披上,底下的將士們也紛紛仿效黃王,脫下或取出自己多余的衣物周濟災民百姓。當再鳴鼓出發(fā)時,黃巢以下幾十萬義軍將士的干糧袋里都裝滿了香甜可口的柿子面餅。黃巢義軍吃了這種既好吃又耐饑的甜餅后,精神更加抖擻,士氣更為旺盛,一鼓作氣攻到長安,唐僖宗聞風喪膽,逃往四川去了。當黃巢軍前鋒將柴存進入長安境內(nèi)時,唐金吾大張直方率文武大臣數(shù)十人在灞橋恭迎投誠。當黃巢率師進入長安城時,傾城百姓設香案,陳菊花、桂花等秋花,夾道拜迎。紛揚揚的桂花瓣灑落在義軍將士們的頭上、肩上和柿子面餅上,香氣襲人。

  第二天,黃巢在大明宮含元殿即皇帝位,國號大齊,年號金統(tǒng)。并一再宣諭百姓曰:“黃王起兵,本為百姓,非如李氏不愛汝曹(你們),汝曹但安居無恐。”同時還宣諭了鎮(zhèn)壓殘害百姓的皇族和貪官污吏以及“淘物歸民” (收繳逃亡皇帝貴族和被鎮(zhèn)壓的貪官污吏之財物,分給貧苦百姓)等決策旨意。眾百姓聽了歡聲雷動,眾起義軍將士聽了更是興高彩烈,他們高興得吃起沾上桂花的柿子面餅來,味道更加香甜。吃后,尋找緣故,才發(fā)現(xiàn)是因偶然沾上了郁香撲鼻的桂花所致。因此,在做柿子面餅時,有意地加入黃桂(干桂花末),柿子面餅也因此得名曰:“黃桂柿子餅”。

  西安歷史傳說故事:釣臺花浪美麗傳說

  釣臺-這里曾經(jīng)有過美麗的的傳說,《戶縣志》載:“縣南十里許,澇水中起一洲,高二尋有奇,名曰釣臺。建廟宇,繚以欄桿,堪登眺,不知起于何時”。由此看來釣臺的歷史有多么的淵長和悠久,這里到底有過什么樣的美麗傳說,已無處考證??磥硗乱讶鐭熢屏魇?,桃花仙境已不復存在,但古人對釣臺的贊美詩句仍留芳至今,明代解元富平劉士龍《游釣臺記》曰:“釣臺,廣不逾畝,高僅倍尋,屹立澇河中央。……自美陂而外,勝無逾此矣。臺之西,稻畦相錯,沿岸皆桃杏間植,春來花發(fā),紅霞爛漫,臨風欲妖,照水增妍”。

  清人康弘祥有詩贊曰:“十里洲前古釣臺,晴霞靄靄遠塵埃。水分人字圍僧舍,山列銀屏障殿苔。黃鳥能言留客語,青松作主勸人懷。垂綸高隱知誰是,尚有游魚待餌來”。

  從戶縣縣志和古人的詩句中可以看出,這里不但曾經(jīng)有金碧輝煌廟宇的香煙繚繞,也有著水畔釣臺的美麗景色,周圍是遍地稻花漂香的水田,水岸兩旁樹木成林,鳥語花香,仿佛人間仙境,所以戶縣人把這里列為戶縣十二景之列是不無道理的。

  釣臺花浪的美麗對現(xiàn)在人來說只是美麗的傳說,近日去釣臺,想領略一下美麗的傳說,到后看到的景象真不敢想像這里是曾經(jīng)的釣臺,不大的土堆上建立有一磚塔,塔內(nèi)供奉者觀音菩沙,塔內(nèi)有一石碑刻有明朝的題記,看來好像不是那個時代留下的石碑,可能與明代解元富平劉士龍《游釣臺記》記載的相關題記,在塔的臨東是一個不大水池,原以為是放生池,后得知為是一養(yǎng)魚池,塔的西北面是三間早期戶縣農(nóng)村住宅式的土坯房屋,距離塔體十米左右,房屋的前院有一大片空閑的院落,院落的大樹上栓著一條狗,可能是為了看家護院用的,因為這里沒有圍墻,所有的一切都暴露在曠野的田地里,這里住著兩位出家人,掌管著這個寺廟的日常事務,這里雖然不是香火繚繞,但也可以看出這里人們的純樸和善良,我們?nèi)サ臅r候出家人在劈著柴火,有幾個附近的村民也在幫著忙,劈柴的劈柴,整理的整理,這些人也都是信教之人,當我們離開的時候又有幾個男女騎著自行車來這里幫忙。在回家的路上我一直在想雖然沒有看到釣臺花浪昔日的美好景象,卻有著洗禮人生的意義,使我看到了一群善良的人們,善良的戶縣人。

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