中國瓷器的文化介紹
中國古代的瓷器是最古老的瓷器，在各個朝代有著不同的瓷器文化。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的中國瓷器的文化介紹，希望你喜歡。
中國瓷器名稱來源
在中國，“瓷器”一詞最早見諸于許慎的《說文解字》中。“瓷”這個字在漢以前指“瓦器”，許慎《說文解字》中解釋“瓷”為：“瓦器，從瓦次。”?！端鍟泛纬韨鳌酚涊d的“匠人無取清意，稠以綠瓷為之”。當(dāng)時(shí)的綠瓷應(yīng)該包括我們今天稱呼為青瓷中的某些釉色玻璃質(zhì)感很好的制品。磁縣博物館已有收藏，但當(dāng)時(shí)不稱“青瓷”而稱“綠瓷”。
“磁器”一詞早見于唐代文獻(xiàn)記載內(nèi)。當(dāng)時(shí)磁、瓷的使用也分別得比較清楚。如《新唐書。地理志》記載：“邢州巨鹿郡土貢磁器;越州會稽郡土貢瓷器。”。
當(dāng)時(shí)磁州的一些窯場都會生產(chǎn)到唐代。那么磁器的最初出現(xiàn)很可能同越器、邢器等名稱涵義一樣，指的是磁州所產(chǎn)陶磁器。當(dāng)然“磁器”也可能泛指整個河北南部一帶的產(chǎn)品。這種磁器與瓷器在外觀上肯定有區(qū)別。因此《新唐書》才以不同稱謂加以記載?！短茣贰兜乩碇尽分杏涊d“土貢延埴盎缶”當(dāng)時(shí)磁州屬于河北管轄，似可旁證“磁器”也包括盎缶類產(chǎn)品。在實(shí)物資料方面，磁州的臨水曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)唐代窯址，墓葬出土過許多唐風(fēng)陶瓷，其中有青瓷，又有化妝白瓷、醬褐釉瓷。這些都可以納入“磁器”范圍。
由于磁器產(chǎn)量巨大，不僅行銷范圍擴(kuò)展止整個中國北方，官民具獲其益，還有許多輸出國外。導(dǎo)致文獻(xiàn)記載中出現(xiàn)以“磁”代“瓷”現(xiàn)象，建構(gòu)出內(nèi)涵豐富的“磁器文化”。自宋代后“磁”“瓷”開始出現(xiàn)混用現(xiàn)象。
元時(shí)陶瓷文獻(xiàn)廣泛使用“磁器”的稱謂來指胎體堅(jiān)固的陶磁制品，而不大再使用“瓷”字。元學(xué)者耶律楚材在《佩文韻府》卷96?！雌呤窭徝摗４爬彈l》中詠道：“累累山果映磁缽，薄薄濁繆半瓦壺”?！对贰酚涊d景德鎮(zhèn)設(shè)立“浮梁磁局”亦用“磁”字。(然，近年來，景德鎮(zhèn)部分學(xué)者在文章中把《元史》中設(shè)立的“浮梁磁局”，恣意改寫史料為“浮梁瓷局”。真可一曬)在彭城出土的一件元末明初的《西江月》詞文枕上，彭城磁州窯仍然保留了“礠窯”之稱謂。宋、金、元、明、清時(shí)期，我國各地許多生產(chǎn)陶磁的地名也統(tǒng)統(tǒng)使用了磁器的“磁”字，如山東的“磁村窯”，福建的'磁灶窯"，寧夏的"磁峰窯"，“磁器”用語風(fēng)靡世界。
明代隨著彭城窯場在中國北方陶瓷生產(chǎn)中心的確立，關(guān)于磁器的記載漸趨豐富。“磁器”一詞得到各種解釋，有了特定與明確含義。明代學(xué)者曹仲明《格古要論》中指出：“古磁器出磁州”。指出明代之前古磁器產(chǎn)地在磁州。產(chǎn)品“佳者與定相類，但無類痕。亦有劃花、繡花，素者價(jià)高于定器”。明《彰德府志》記載為：“彭城，在滏源里。居民善陶缶罌之屬，或繪以五彩。”。指出磁州的陶瓷還有五彩陶瓷品種。
實(shí)際上，自元代起磁州窯陶瓷大規(guī)模發(fā)展，產(chǎn)品覆蓋面與影響力遍及全國，導(dǎo)致文獻(xiàn)記載及實(shí)際生活中大量出現(xiàn)以“磁”代“瓷”現(xiàn)象。日本學(xué)者常石英明則提出早在宋代，就出現(xiàn)以“磁”代“瓷”的現(xiàn)象。元政府曾在浮梁設(shè)立“浮梁磁局”，就連景德鎮(zhèn)陶瓷器產(chǎn)品也被稱之為“磁器”了。
清乾隆年間在北京崇文門一帶出現(xiàn)了專門銷售陶瓷產(chǎn)品的“磁器口”街道。后來在重慶、南京都有了“磁器口”街道。連文學(xué)作品,如許多文學(xué)名著中如〈紅樓夢〉也多用“磁器”而不用“瓷器”?！肚鍖m檔案》的文獻(xiàn)也使用“磁器”稱謂。民國時(shí)期，著名文學(xué)家魯迅等的作品和日記中，亦常常使用“磁器”一詞。磁器含義擴(kuò)展范圍之廣，達(dá)到令人驚訝的程度。
20世紀(jì)50年代，國家有關(guān)部門強(qiáng)力推行文字規(guī)范化工作，正式規(guī)定以后通用“瓷器”稱謂，不再提倡使用“磁器”名稱。但在國外形成的結(jié)果卻難以更改。如今日本與韓國至今仍使用“磁器”一詞用于表述堅(jiān)硬、潔白的陶瓷制品，而不使用“瓷”字。
另外臺灣、香港、澳門同胞及東南亞地區(qū)的海外華人現(xiàn)在仍然繼續(xù)使用“磁”字，如以“磁磚”泛指“瓷磚”等。這是“磁器”稱謂與涵義延至至今的例證，當(dāng)然也是磁州窯的光榮。不過這些都屬于定義域的研究問題，還會牽涉到文字學(xué)、分類學(xué)、民俗學(xué)及商品流通學(xué)研究領(lǐng)域，值得繼續(xù)探討。
關(guān)于磁州窯的最早出處，明代萬歷年間[1573-1619]謝肇制在〈五雜俎〉一書中認(rèn)為：“今俗語窯器謂之磁器者，蓋磁州窯最多，故相延名之，如銀稱米提，墨稱腴糜之類也。”。認(rèn)為當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的以“磁器”代窯器是由于磁州窯產(chǎn)量最多所致。他在文章中第一次使用了“磁州窯”這一稱謂，并闡述了磁器與磁州窯的直接關(guān)聯(lián)。筆者提出，這是迄今發(fā)現(xiàn)最早使用“磁州窯”稱謂的史料。
“磁州窯”一名出現(xiàn)后，當(dāng)時(shí)仍未定型與統(tǒng)一。明清時(shí)期的學(xué)者在文獻(xiàn)記載中，分別使用了“磁器”、“磁窯”或“磁州窯”等不同名稱。清康熙〈磁州志〉對彭城陶瓷的描述使用了“磁器”一詞。嘉慶年間〈景德鎮(zhèn)陶錄〉稱“磁州窯”;許之衡〈飲流齋說瓷〉中稱“磁窯”。實(shí)際上磁器、磁窯與磁州窯含義是相同的，即指磁州地區(qū)的窯場及其產(chǎn)品。但從具體表述內(nèi)容看，唐代的“磁器”與明代的“磁器”所表述的實(shí)體應(yīng)有細(xì)微差別。近年來在觀臺窯址出土的一批金代細(xì)白瓷應(yīng)該是〈格古要論〉中說到的“好者與定器相類”并“佳高于定”的“磁器”。
近代磁州窯研究中，導(dǎo)致統(tǒng)一使用“磁州窯”稱謂的是由于1918年河北巨鹿北宋遺址被發(fā)現(xiàn)，而引起的“磁州窯熱”。國內(nèi)外部分專家學(xué)者認(rèn)為出土的產(chǎn)品與當(dāng)時(shí)彭城生產(chǎn)的“磁器”風(fēng)格相同，屬于同一類型。為避免與當(dāng)時(shí)通用的“磁器”稱謂相混淆，而采用“磁州窯”的稱謂。日本專家長谷部樂爾認(rèn)為英國的霍普遜是近代研究中最早在論文中使用“磁州窯”稱謂。另外，袁勵準(zhǔn)的〈骨董瑣記〉、吳仁敬、幸安潮的〈中國陶瓷史〉、葉麟趾的〈古今中外陶瓷匯編〉等著作，在文章中均使用了“磁州窯”這一名稱。從此磁州窯名稱的使用頻率漸趨普及。進(jìn)而在國際上出現(xiàn)“磁州窯型”與“磁州窯系”的提法與命名。
新中國成立以后，隨著磁州窯研究熱的幾度興起，古代陶瓷遺址不斷發(fā)現(xiàn)。磁州窯文獻(xiàn)研究也取得進(jìn)展，一些歷史懸案迎刃而解。在論文與報(bào)刊文章中，磁州窯稱謂使用趨向規(guī)范與統(tǒng)一，磁州窯名稱使用頻率增多。其次，磁州窯產(chǎn)品內(nèi)涵與窯系外延逐漸豐富與充實(shí)。
近年來，在磁州窯的故鄉(xiāng)--彭城陶瓷產(chǎn)區(qū)，一些賓館、飯店開始重新使用“磁都”一詞來起名字，如磁都飯店、磁都賓館、磁都影劇院等。重新使用“磁”字，表達(dá)人們對昔日“磁器之都”的懷念、熱愛之情。其中或許對古磁文化有一種難于割舍的情愫。
以筆者之見，即使在現(xiàn)代，“瓷器”與“磁器'兩詞不妨繼續(xù)混用下去，可由人們自由選用，無妨各表其義下去。固有的使用無需重新改變。因?yàn)椋淖值氖褂靡粋€顧及歷史的延續(xù)，對原有的文獻(xiàn)亦不必做狗尾續(xù)貂式的改變。否則，就難免逃脫閹割歷史之嫌了。
無論如何，我們從“磁器”一詞的誕生到其取代“瓷器”之演繹，由此可見磁州窯對人類文明和發(fā)展史的貢獻(xiàn)。并由此看出民窯磁州窯之頑強(qiáng)的生命力，與曾經(jīng)的噴發(fā)式的張力。
中國瓷器的發(fā)展
用瓷土燒制精細(xì)的瓷器是漢族特長。原始瓷器從陶器發(fā)展而來，最早見于鄭州二里崗商代遺址。東漢出現(xiàn)青釉瓷器。早期瓷器以青瓷為主，隋唐時(shí)代，發(fā)展成青瓷、白瓷等以單色釉為主的兩大瓷系，并產(chǎn)生刻花、劃花、印花、貼花、剔花、透雕鏤孔等瓷器花紋裝飾技巧。五代瓷器制作工藝高超，屬北瓷系統(tǒng)的河南柴窯有“片瓦值千金”之譽(yù)。柴窯是后周柴世宗官窯，傳說周世宗要求柴窯生產(chǎn)瓷器“薄如紙、明如鏡、聲如磬，雨過天青云破處，這般顏色作將來”。但至今尚未見到柴窯傳世品或發(fā)掘?qū)嵨铩Ｄ洗上到y(tǒng)以越窯“秘色瓷器”著名。宋代瓷器以各色單彩釉為特長，釉面能作冰裂紋，并能燒制窯變色及兩面彩、釉里青、釉里紅等。著名“瓷都”景德鎮(zhèn)因宋景德(公元1004-1007)年間為宮廷生產(chǎn)瓷器得名。所選瓷土必白埴細(xì)膩，所制瓷器質(zhì)尚薄，色白如玉，善做玲瓏花。元代瓷器盛行印花瓷及五彩戧金。明代流行“白底青花瓷”，青瓷有“影青”，瓷質(zhì)極薄，暗雕龍花，表里可以映見，花紋微現(xiàn)青色。又有“霽紅瓷”，以瓷色如雨后霽色而得名。窯變色從一種發(fā)展為窯變紅、窯變綠、窯變紫三種彩。清代生產(chǎn)“彩瓷”，圖樣新穎，瓷色華貴，以“琺瑯瓷”、“粉彩”杰出，又有“天青釉”，仿擬五代柴窯瓷色，還有霽紅瓷和霽青瓷等。當(dāng)今著名瓷器產(chǎn)地有：江西景德鎮(zhèn)，以青花瓷、青花玲瓏瓷、顏色釉瓷和粉彩瓷聞名。河北唐山、山西長治、廣州石灣都能采用傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代化技術(shù)設(shè)備，燒制各種各色瓷器。此外，還有河南禹縣的鈞瓷、湖南醴陵的紅瓷、臨汝的汝瓷，浙江龍泉的青瓷等。
白陶的燒制成功對由陶器過度到瓷器起了十分重要的作用。
在商代和西周遺址中發(fā)現(xiàn)的“青釉器”以明顯的具有瓷器的基本特征。它們質(zhì)地較陶器細(xì)膩堅(jiān)硬，胎色以灰白居多，燒結(jié)溫度高達(dá)1100-1200°C，胎質(zhì)基本燒結(jié)，吸水性較弱，器表面施有一層石灰釉。但是它們與瓷器還不完全相同。被人稱為“原始瓷”或“原始青瓷”。
原始瓷從商代出現(xiàn)后，經(jīng)過西周、春秋戰(zhàn)國到東漢，歷經(jīng)了1600-1700年間的變化發(fā)展，由不成熟逐步到成熟。
東漢以來至魏晉時(shí)制作的瓷器，從出土的文物來看多為青瓷。這些青瓷的加工精細(xì)，胎質(zhì)堅(jiān)硬，不吸水，表面施有一層青色玻璃質(zhì)釉。這種高水平的制瓷技術(shù)，標(biāo)志著中國瓷器生產(chǎn)已進(jìn)入一個新時(shí)代。
我國白釉瓷器萌發(fā)于南北朝，到了隋朝，已經(jīng)發(fā)展到成熟階段。至唐代更有新的發(fā)展。瓷器燒成溫度達(dá)到1200°C，瓷的白度也達(dá)到了70%以上，接近現(xiàn)代高級細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn)。這一成就為釉下彩和釉上彩瓷器的發(fā)展打下基礎(chǔ)。
宋代瓷器，在胎質(zhì)，釉料和制作技術(shù)等方面，又有了新的提高，燒瓷技術(shù)達(dá)到完全成熟的程度。在工藝技術(shù)上，有了明確的分工，在我國瓷器發(fā)展的一個重要階段。宋代聞名中外的名窯很多，耀州窯、磁州窯、景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯、越窯、建窯以及被稱為宋代五大名窯的汝、官、哥、鈞、定等產(chǎn)品都有它們自己獨(dú)特的風(fēng)格。耀州窯(陜西銅川)產(chǎn)品精美，胎骨很薄，釉層勻凈;磁州窯(河北彭城)以磁石泥為坯，所以瓷器又稱為磁器。磁州窯多生產(chǎn)白瓷黑花的瓷器;景德鎮(zhèn)窯的產(chǎn)品質(zhì)薄色潤，光致精美，白度和透光度之高被推為宋瓷的代表作品之一;龍泉窯的產(chǎn)品多為粉青或翠青，釉色美麗光亮;越窯燒制的瓷器胎薄，下巧細(xì)致，光澤美觀;建窯所生產(chǎn)的黑瓷是宋代名瓷之一，黑釉光亮如漆;汝窯為宋代五大名窯之冠，瓷器釉色以淡青為主色，色清潤;官窯是否存在一直是人們爭議的問題，一般學(xué)者認(rèn)為，官窯就是卞京官窯，窯設(shè)于卞京，為宮廷燒制瓷器;哥窯在何處燒造也一直是人們爭議的問題。根據(jù)各方面資料的分析，哥窯燒造地點(diǎn)最大的可能是與北宋官窯一起生產(chǎn);鈞窯燒造的彩色瓷器較多，以胭脂紅最好蔥綠及墨色的瓷器也不錯;定窯生產(chǎn)的瓷器胎細(xì)，質(zhì)薄而有光，瓷色滋潤，白釉似粉，稱粉定或白定。
我國古代陶瓷器釉彩的發(fā)展，是從無釉到有釉，又由單色釉到多色釉，然后再由釉下彩到釉上彩，并逐步發(fā)展成釉下與釉上合繪的五彩，斗彩。
彩瓷一般分為釉下彩和釉上彩兩大類，在胎坯上先畫好圖案，上釉后入窯燒煉的彩瓷叫釉下彩;上釉后入窯燒成的瓷器再彩繪，又經(jīng)爐火烘燒而成的彩瓷，叫釉上彩。明代著名的青花瓷器就是釉下彩的一種
明代精致白釉的燒制成功，以銅為呈色劑的單色釉瓷器的燒制成功，使明代的瓷器豐富多彩。明代瓷器加釉方法的多樣化，標(biāo)志著中國制瓷技術(shù)的不斷提高。成化年間創(chuàng)燒出在釉下青花輪廓線內(nèi)添加釉上彩的“斗彩”，嘉靖、萬歷年間燒制成的不用青花勾邊而直接用多種彩色描繪的五彩，都是著名的珍品。清代的瓷器，是在明代取得卓越成就的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展起來的，制瓷技術(shù)達(dá)到了輝煌的境界。康熙時(shí)的素三彩、五彩，雍正、乾隆時(shí)的粉彩、琺瑯彩都是聞名中外的精品。
明代在釉下青花輪廓線內(nèi)添加釉上彩而燒成的一種瓷器，由于釉下彩青花與釉上彩繪爭奇斗艷，故名“斗彩”。
清代仿銅胎畫琺瑯效果的一種瓷器。琺瑯彩又稱“料彩”。
瓷器與陶器的關(guān)系密不可分。當(dāng)部分摻有高嶺土(或長石、石英、石灰等天然釉料)以及其他含有氧化銅、氧化鐵、氧化亞鉛等天然色彩成份的原料在燒結(jié)陶器時(shí)，會自然在陶器表面結(jié)成一成薄釉(日本信樂燒最早就是這樣出現(xiàn)的。) 在中國的歷史上，明代以前中國的瓷器以素瓷(沒有裝飾花紋，以色彩純凈度的高低為優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)的瓷器)為主。明代以后以彩繪瓷為主要流行的瓷器。另一個瓷器制作國家日本也與茶道文化界也發(fā)揚(yáng)了其獨(dú)特的茶器。
最早素瓷依照顏色分類，有青瓷、黑瓷、白瓷三種常見顏色的瓷器 彩繪瓷和其他彩色瓷器中較為著名的有：
唐三彩(唐三彩不是瓷，是低溫鉛陶)、信樂燒、青花瓷等 依照瓷器出產(chǎn)地點(diǎn)也有不同的分類。 如中國浙江越窯(秘色瓷)、江西昌南、河北定瓷以及日本在10世紀(jì)后轉(zhuǎn)肩發(fā)展的特色瓷器：近江、甲賀的信樂燒(shigarakiyaki)、長崎有田燒(aritayaki)、岡山縣備前燒(bizenyaki)等。另外歐洲自18世紀(jì)起亦開始制造瓷器，今天英國、法國、俄羅斯、德國等地，特別是英國已建立起多個高級瓷器品牌。
中國瓷器產(chǎn)地分類
1.越窯
該名稱最早見于唐人陸龜蒙的《秘色越器》一詩，系對杭州灣南岸古越地青瓷窯場的總稱。其形成于漢代，經(jīng)三國、西晉，至晚唐五代達(dá)到全盛期，至北宋中葉衰落。中心產(chǎn)地位于上虞曹娥江中游地區(qū)，始終以生產(chǎn)青瓷 主，質(zhì)量上乘。陸羽《茶經(jīng)·四之器》中評述茶碗的質(zhì)量時(shí)寫道："若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越 ;邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。"陸羽煮飲綠茶，故極推崇越瓷。
2.邢窯
在今河北內(nèi)丘、臨城一帶，唐代屬邢州，故名。該窯始于隋代，盛于唐代，主產(chǎn)白瓷，質(zhì)地細(xì)膩，釉色潔白，曾被納為御用瓷器，一時(shí)與越窯青瓷齊名，世稱"南青北白"。陸羽在《茶經(jīng)》中認(rèn)為邢不如越，主要因?yàn)樗嬘谜羟囡灢?，若改用紅花比較，或要反映真實(shí)的茶湯色澤，則結(jié)果正好相反，所以兩者各有所長，關(guān)鍵在于與茶性是否相配。
3.汝窯
宋代五大名窯之一，在今河南寶豐清涼寺一帶，因北宋屬汝州而得名。北宋晚期為宮廷燒制青瓷，是古代第一個官窯，又稱北宋官窯。釉色以天青為主，用石灰一堿釉燒制技術(shù)，釉面多開片，胎呈灰黑色，胎骨較薄。
4.鈞窯
宋代五大名窯之一。在今河南禹縣，此地唐宋時(shí)為鈞州所轄而得名。始于唐代，盛于北宋，至元代衰落。以燒制銅紅釉為主，還大量生產(chǎn)天藍(lán)、月白等乳濁釉瓷器，至今仍生產(chǎn)各種藝術(shù)瓷器。
5.定窯
宋代五大名窯之一。在今河北曲陽潤磁村和燕山村，因唐宋時(shí)屬定州而得名。唐代已燒制白瓷，五代有較大發(fā)展，白瓷釉層略顯綠色，流釉如淚痕。北宋后期創(chuàng)覆燒法，碗盤器物口沿?zé)o釉，稱為"芒口"。五代、北宋時(shí)期承燒部分宮廷用瓷，器物底部有"官"、"新官"銘文。宋代除燒白瓷外，還燒黑釉、醬釉和綠釉等品種。
6.南宋官窯
宋代五大名窯之一，宋室南遷后設(shè)立的專燒宮廷用瓷的窯場。前期設(shè)在龍泉(今浙江龍泉大窯、金村、溪口一帶)，后期設(shè)在臨安郊壇下(今浙江杭州南郊烏龜山麓)。兩窯燒制的器物胎、釉特征非常一致，難分彼此，均為薄胎，呈黑、灰等色;釉層豐厚，有粉青、米黃、青灰等色;釉面開片，器物口沿和底足露胎，有"紫口鐵足"之稱。16世紀(jì)末，龍泉青瓷在法國 場上出現(xiàn)，轟動整個法蘭西，由于一時(shí)找不到合適的語言稱呼它，只得用歐洲名劇《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色長袍來比喻，于是"雪拉同"成為青瓷的代名詞。當(dāng)今龍泉窯又有新的發(fā)展。杭州南宋官窯遺址建立了南宋官窯博物館。
7.哥窯
宋代五大名窯之一，至今遺址尚未找到。有的文獻(xiàn)浙江龍泉官窯稱為哥窯，實(shí)為訛傳。傳世的哥窯瓷器，胎有黑、深灰、淺灰、土黃等色，釉以灰青色為主，也有米黃、乳白等色，由于釉中存在大量氣泡、未熔石英顆粒與鈣長石結(jié)晶，所以乳濁感較強(qiáng)。釉面有大小紋開片，細(xì)紋色黃，粗紋黑褐色，俗稱"金絲鐵線"。從瓷器的釉色、紋片、造型來看，均不同于宋代龍泉官窯。
8.建窯
在今福建建陽。始于唐代，早期燒制部分青瓷，至北宋以生產(chǎn)兔毫紋黑釉茶盞而聞名。兔毫紋為釉面條狀結(jié)晶，有黃、白兩色，稱金、銀兔毫;有的釉面結(jié)晶呈油滴狀，稱鶴鴿斑;也有少數(shù)窯變花釉，在油滴結(jié)晶周圍出現(xiàn)藍(lán)色光澤。 種茶盞傳到日本，都以"天目碗"稱之，如"曜變天目"、"油滴天目"等，現(xiàn)都成為日本的國寶，非常珍貴。該窯生產(chǎn)的黑瓷，釉不及底，胎較厚，含鐵量高達(dá)10%左右，故呈黑色，有"鐵胎"之稱。宋代著名書法家也是茶學(xué)家的蔡襄在《茶錄》中云："茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，燲之，久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。"可見，宋代盛斗茶之風(fēng)，又視建窯所產(chǎn)茶碗為最佳之器。
9.景德鎮(zhèn)窯
在今江西景德鎮(zhèn)。始燒于唐武德年間，產(chǎn)品有青瓷與白瓷兩種，青瓷色發(fā)灰，白瓷色純正，素有"白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磐"之譽(yù)。它在宋代主要燒制青白瓷。元代為宮廷燒制青白瓷，上有"樞府"字樣，還燒制青花、釉里紅等品種。至明代它成為全國瓷器燒制中心，設(shè)立了專為宮廷茶禮燒制茶具的工場。這時(shí)青花瓷有很大發(fā)展，茶具傳到日本，日本茶道之祖村田珠光十分喜愛，稱之"珠光青瓷"。此時(shí)，釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品種相繼出現(xiàn)，還燒造了多種名貴藍(lán)、紅釉、甜白釉瓷器。清代時(shí)它又創(chuàng)制琺瑯彩、粉彩等多種新品種。自宋代開始，景德鎮(zhèn)瓷器就遠(yuǎn)銷日本，明清時(shí)大量輸入歐洲，同時(shí)也奠定了"景瓷宜陶"的瓷都地位。
10.宜興窯
在今江蘇宜興鼎蜀鎮(zhèn)。早在漢晉時(shí)期，就始燒青瓷，產(chǎn)品造型的紋飾均受越窯影響，胎質(zhì)較疏松，釉色青中泛黃，常見剝釉現(xiàn)象。于宋代開始改燒陶器，及明代它則以生產(chǎn)紫砂而聞名于世。據(jù)明末周高起的《陽羨茗壺系》中記載，紫砂壺的創(chuàng)始者是金沙寺僧，正始于供(龔)春，供春是學(xué)使吳頤山的家僮。明正德年間，吳頤山在金沙寺讀書時(shí)，供春暇時(shí)仿老僧制壺，做了一把銀杏樹癭壺，現(xiàn)藏中國歷史博物館，但原蓋已失，曾由清黃玉麟配制一瓜蒂蓋，后被著名畫家黃賓虹看出"張冠李戴"，遂又由制壺名家裴石民重做一個樹癭壺蓋。供春之后，出現(xiàn)了制壺的"四名家"，即董翰、趙梁(一名趙良)、袁錫(一名元錫)、時(shí)朋(一作鵬)。和"四名家"同時(shí)的另一位名家李茂林發(fā)明了壺放在匣缽(瓦囊)中燒制法，一直沿用至今。明萬歷年間至清初，被公認(rèn)為第一制壺大家的是時(shí)大彬(時(shí)朋之子)，他與自己的高足李仲芳(李茂林之子)、徐友泉三人因排行都是老大，故稱"壺家三大"。時(shí)大彬另有四大弟子，即邵文金(又名享祥)、邵文銀(又名享裕)、蔣時(shí)英、歐正春。同時(shí)，還有紫砂壺藝史上重要人物陳用卿、陳仲美、惠孟臣?，F(xiàn)品飲烏龍茶用的"烹茶四寶"中的容量僅50～100毫升的茶壺，人稱孟臣罐，即其所擅長制作而得名。到了清初、中期，第一大家為陳鳴遠(yuǎn)，名家還有邵茂林、邵旭茂等。乾隆中后期至道光年間，紫砂壺史上產(chǎn)生重大影響的人物是陳鴻壽。陳鴻壽，號曼生，曾設(shè)計(jì)了眾多壺式，由楊彭年、楊鳳年兄妹制作，壺身上留有大塊空白，自己刻銘，后人稱"曼生壺式"，多學(xué)之。之后，又出現(xiàn)黃玉麟、裴石民、朱可心等制壺名人。顧景舟又將制壺藝術(shù)推向頂峰，被譽(yù)為"一代宗師"，與時(shí)大彬齊名。此外，還有蔣蓉等一批陶藝家，從而使宜陶始終居于最高水平的地位。
11.德化窯
福省德化瓷的制作始于新石器時(shí)代，興于唐宋，盛于明清，技藝獨(dú)特，至今傳承未斷。它一直是我國重要的對外貿(mào)易品，與絲綢、茶葉一道享譽(yù)世界，為制瓷技術(shù)的傳播和中外文化交流做出了貢獻(xiàn)。如今德化縣內(nèi)保存著宋元時(shí)代的碗坪和屈斗宮等窯址。最早可追溯到新石器時(shí)代燒造印紋陶器，唐代已開始燒制青釉器，宋代生產(chǎn)的白瓷和青瓷已很精致，瓷器產(chǎn)品開始大量出口，元代，德化瓷塑佛像已經(jīng)進(jìn)貢朝廷，得到帝王的賞識。明、清兩代，德化瓷器大量流傳到歐洲，它的象牙白釉(又名奶油白)對歐洲瓷器的藝術(shù)產(chǎn)生很大的影響。
明代，德化瓷藝人何朝宗利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高嶺土，使用捏、塑、雕、刻、刮、接、貼等八種技法制作出精美的德化瓷塑，釉色乳白，如脂如玉，色調(diào)素雅，享有"象牙白"、"中國白"和"國際瓷壇明珠"的美譽(yù)，成為中國白瓷的代表。鄭和下西洋所帶的瓷器中，就有福建的"德化瓷"。意大利著名旅行家馬可 波羅在游歷福建泉州時(shí)，盛贊德化陶瓷并將德化瓷帶往海外各地。因此，德化陶瓷聞名于世界還是以明代生產(chǎn)的白瓷最具特點(diǎn)，也最有影響力?？梢哉f，德化的明代制瓷技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了歷史的最高水平;在造型藝術(shù)方面也達(dá)到了前所未有的高度，成為陶瓷世界里天生麗質(zhì)、別具一格的藝術(shù)作品。在清代時(shí)出口歐洲。中華人民共和國成立后，德化瓷業(yè)，新秀輩出，他們繼承前人的優(yōu)秀技法和風(fēng)格，不斷創(chuàng)新發(fā)展，使德化瓷燒制技藝重新煥發(fā)出青春。
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