蘇州民間春節(jié)小吃盤點(diǎn)
春節(jié)離我們越來越近了,蘇州春節(jié)的活動(dòng)豐富多彩,帶有濃郁的地方特色。 那么蘇州民間的春節(jié)小吃都有哪些呢?下面是小編為大家整理的蘇州民間春節(jié)小吃,希望大家喜歡!
蘇州民間春節(jié)小吃
除夕之美在日落。是晚,各家長幼齊集戶內(nèi),即使是遠(yuǎn)出在外者,也要盡量在此前歸家與家人一起過年。大家在燈火下團(tuán)坐一起,同吃“年夜飯”,邊吃邊喝,說說笑笑,這頓飯時(shí)間延續(xù)較長。這是一年辛苦到頭的盡享天倫之樂,故名曰“合家歡”。
春節(jié),吃年糕就成了中國傳統(tǒng)的習(xí)俗。我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利,虔誠默祝望財(cái)臨。”
那么,我們蘇州人吃的就是桂花糖年糕。蘇州桂花糖年糕采用上好的江南糯米、桂花、白砂糖等天然原料經(jīng)磨粉、攪拌、蒸制而成,其具糯、軟、香、甜的特色,可煎、炸、蒸多種吃法。小時(shí)候過春節(jié),糖年糕是一定要吃的,過年時(shí),自家弄了點(diǎn)糖年糕,本是應(yīng)個(gè)景,家里大小飯桶們卻吃上了癮,便成了慣例。
糖年糕,吃的時(shí)候要切片,可以用蛋液和面粉調(diào)成糊,裹上后用中火略微煎一下,外脆香,內(nèi)軟糯,香甜可口。小孩子貪吃,不要多給他,糯米不好消化的。
現(xiàn)在,春節(jié)吃年糕在蘇州已經(jīng)不是那么被重視了,特別是年輕人。甚至,現(xiàn)在的小孩,根本就已經(jīng)吃不到年糕。
此夜緊接新年,所以許多家庭之長者,在年夜飯后,不去就寢,圍爐守歲。也是邊說邊笑,邊吃雜食。大家不會(huì)覺此夜夜深更長。到子夜時(shí),有一些人還會(huì)往城內(nèi)廟中爭燒“頭香”。
守至雞初鳴、天微明,各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋,在早已安好供品的堂上,拜天地、祭祖先。然后少幼齊向家長拜年,家長向小孩散給年前已準(zhǔn)備好的壓歲錢,這是小孩們念叨已久的盼望,至此總算歡天喜地地到手入袋。接著開門放爆炸迎新,鄰里相見互道新禧。自初一以后各日,便是親戚朋友往還拜年之期。客來多攜禮品,待客必請喝“元寶茶”,是為茶內(nèi)放上青果或茶蓋頂置青果一枚。
還用金漆盤裝果品獻(xiàn)客,口中則說“恭喜多如意”。又必請吃酒飯。其時(shí)長輩凡見幼輩皆要送壓歲錢,這對(duì)經(jīng)濟(jì)拮據(jù)者來說,不免是不小的負(fù)擔(dān)。不過此類拜年之風(fēng),至清末蘇州已見簡化。交往多者出外拜年,往往不進(jìn)門內(nèi),僅投一名刺,權(quán)作已來賀年,這樣便可省卻應(yīng)酬和開銷:“換得桃符樣色新,衣袍短套到門前。何人最怕腰頻折,投刺匆忙當(dāng)賀年。”
蘇州春節(jié)小吃店推薦
1.赤豆小圓子
一家相當(dāng)隱蔽的小店,1995年開的,可以拿著蘇州手繪地圖按圖索驥。有赤豆小圓子、綠豆湯、水果園子、銀耳薏米、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、雞爪、雞肉卷、素火腿,雞排等等。
推薦:祥鑫小吃店
地址: 滄浪區(qū)錦帆路通關(guān)坊對(duì)面(也就是老體育場環(huán)體路皇廢基巷旁)
2.生煎包
典型的蘇氏小吃店,油煎團(tuán)子很有名,經(jīng)典生煎、糕點(diǎn)、小籠包、餛飩都不錯(cuò),裝修一般,但價(jià)格親民。
推薦:榮陽樓
地址:金閶區(qū)山塘街329號(hào)
3.糖粥
蘇州一定要走的兩個(gè)地方是觀前和金雞湖,來到觀前就一定要喝一碗本地人都知道的潘玉麟糖粥,老爺爺和老奶奶自家燒的,經(jīng)典老字號(hào)。
推薦:潘玉麟糖粥攤
地址:皮市街172號(hào)花鳥市場北門外
4.王氏林記燒餅店
開了很多連鎖的大餅油條店,經(jīng)常有人排長隊(duì),價(jià)格稍貴,但是用料足,包裝干凈,又酥又香和美味。
地址:滄浪區(qū)鳳凰街雙塔菜場門口
春節(jié)蘇州習(xí)俗
舊時(shí)從農(nóng)歷十二月二十三起就進(jìn)入“過年”了,一直要延續(xù)到正月十五的元宵節(jié)始告終,還形成了一套固定程式。下面讓我們來看蘇州城舊時(shí)是如何“過年”的。
農(nóng)歷臘月二十四,即十二月二十四日,為“灶神”上天奏事之日,故二十三之夜,家家戶戶要“送灶”、“祭灶”,慶新年由此拉開序幕。灶神上天是要向玉帝匯報(bào)一年中人間的好壞、人之過失,為避免他言之過分,故“送灶”時(shí)人們還供上用飴糖所做的糖元寶等,據(jù)說為讓他吃了粘上牙齒,說話不清,以至可少說、不說人間壞話。
臘月二十五,按傳統(tǒng),各家各戶里里外外撣塵掃除,清除一年的積灰,清理平時(shí)亂堆的雜物等。此舉頗為認(rèn)真,用現(xiàn)在的話來說,稱得上是一次積極的、有規(guī)有模的群眾性衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)了。經(jīng)這一天的工作,每家每戶齷齪大去,用品比前井然,里里外外展露出清新之貌,是像一個(gè)換年的樣子了。
此夜緊接新年,所以許多家庭之長者,在年夜飯后,不去就寢,圍爐守歲。也是邊說邊笑,邊吃雜食。大家不會(huì)覺此夜夜深更長。到子夜時(shí),有一些人還會(huì)往城內(nèi)廟中爭燒“頭香”。
守至雞初鳴、天微明,各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋,在早已安好供品的堂上,拜天地、祭祖先。然后少幼齊向家長拜年,家長向小孩散給年前已準(zhǔn)備好的壓歲錢,這是小孩們念叨已久的盼望,至此總算歡天喜地到手入袋。
接著開門放爆竹迎新,鄰里相見互道新禧。 自初一以后各日,便是親戚朋友往還拜年之期??蛠矶鄶y禮品,待客必請喝“元寶茶”,是為茶內(nèi)放上青果或茶蓋頂置青果一枚。
新年中除相互走動(dòng)各表賀年外,其余時(shí)間就是以各種各樣的行游、娛樂活動(dòng)來“歡度”了。有外出游逛的,最多去的地方是拙政園,虎丘以及相連的西園。不過自近代觀前街興起后,五光十色的十里長街魅力無限,也成了新年的一個(gè)游樂好去處。
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