健康美味的食譜，針對(duì)高考生們而設(shè)計(jì)出來(lái)的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)美食，大家嘗過(guò)了嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的高考生補(bǔ)腦健康食譜，供大家參閱!

　　高考生補(bǔ)腦健康食譜：田雞粥

　　菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　田雞粥的制作材料：

　　主料：粳米100克,田雞100克

　　輔料：淀粉(玉米)30克

　　調(diào)料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克

　　教您田雞粥怎么做，如何做田雞粥才好吃

　　1.　粳米洗凈，用少許鹽腌拌;

　　2.　鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開(kāi);

　　3.　燒開(kāi)后，改小火燜煮;

　　4.　田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi);

　　5.　蔥、香菜分別洗凈切末;姜洗凈切片;

　　6.　田雞內(nèi)加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻;

　　7.　將田雞放入粥鍋中，再次燒開(kāi)，加入香菜、蔥末即可食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　高考生補(bǔ)腦健康食譜：叉燒皮蛋粥

　　菜系及功效：老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　叉燒皮蛋粥的制作材料：

　　主料：粳米150克,蠔豉100克,松花蛋(鴨蛋)75克,叉燒肉200克

　　調(diào)料：鹽2克

　　教您叉燒皮蛋粥怎么做，如何做叉燒皮蛋粥才好吃

　　1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

　　2. 蠔豉用水浸開(kāi)，洗凈。

　　3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然后加入蠔豉，改用小火慢煮。

　　4. 皮蛋去殼，弄凈切粒，等粥煮半小時(shí)后放入，粥煮好后下入叉燒肉，再煮5分鐘，下入鹽調(diào)好味，即可盛起食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。

　　松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食

　　高考生補(bǔ)腦健康食譜：油煎帶魚(yú)

　　菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：生煎

　　油煎帶魚(yú)的制作材料：

　　主料：帶魚(yú)500克

　　輔料：雞蛋120克,小麥面粉50克

　　調(diào)料：鹽5克,料酒10克,植物油30克

　　教您油煎帶魚(yú)怎么做，如何做油煎帶魚(yú)才好吃

　　1. 將帶魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，冼凈;

　　2. 將凈帶魚(yú)切成5厘米長(zhǎng)的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍腌一會(huì);

　　3. 雞蛋打入另一碗內(nèi)，攪勻;

　　4. 鍋置火上，放油燒熱，將帶魚(yú)段蘸層面粉，再掛上雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。

　　油煎帶魚(yú)的制作要訣：

　　要選擇新鮮的魚(yú)，煎制時(shí)間要掌握好。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜具有補(bǔ)肝潤(rùn)膚，健腦，抗衰老的作用。

　　小帖士-食物相克：

　　帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　高考生補(bǔ)腦健康食譜：魚(yú)頭燉豆腐

　　菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：原燉

　　魚(yú)頭燉豆腐的制作材料：

　　主料：鯉魚(yú)400克,豆腐(北)500克

　　輔料：香菜10克

　　調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克

　　教您魚(yú)頭燉豆腐怎么做，如何做魚(yú)頭燉豆腐才好吃

　　1. 將鯉魚(yú)頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊;豆腐洗凈切塊，香菜洗凈;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。

　　2. 將魚(yú)頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。

　　小帖士-健康提示：

　　健腦益腦，適于腦力勞動(dòng)者和青少年學(xué)生。

　　小帖士-食物相克：

　　鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　高考生補(bǔ)腦健康食譜：香腸炒蠶豆

　　菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜

　　口味：蔥香味 工藝：炒

　　香腸炒蠶豆的制作材料：

　　主料：豆瓣200克,香腸75克

　　調(diào)料：植物油30克,鹽4克,味精1克,大蔥10克,姜4克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

　　教您香腸炒蠶豆怎么做，如何做香腸炒蠶豆才好吃

　　1. 鮮蠶豆去莢取豆瓣，洗凈;

　　2. 香腸切成豆瓣大小的丁;

　　3. 蔥、姜切小片備用;

　　4. 炒鍋火上，放油燒熱;

　　5. 蔥、姜熗鍋，加蠶豆瓣炒至變色后，下鹽，適量水、香腸、料酒;

　　6. 燒至蠶豆成熟變軟，濕淀粉勾流芡，出鍋裝盤(pán)即可。

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