高考飲食菜譜2017
高考的時(shí)候，孩子要吃的東西相信各位家長(zhǎng)都很關(guān)注。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的 高考飲食菜譜，供大家參閱!
高考飲食菜譜1
平菇炒肉
食譜原料
平菇炒肉，瘦肉，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜
制作方法
1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快速灼一下?lián)破饌溆?，姜、蒜、蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng)
1、大朵的蘑菇可以撕成幾片;
2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然后迅速過涼水，然后擠干水分備用;
3、帶點(diǎn)肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，這個(gè)因人而異;
4、嫩蘑菇下鍋后，只需急火爆炒一小會(huì)兒，調(diào)好味后馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇才會(huì)保持脆嫩的口感。
高考飲食菜譜2
香煎里脊蔥卷
材料：
通脊肉，小蔥，孜然，辣椒面
做法：
1：通脊肉切片，小蔥切段，長(zhǎng)度和肉片差不多(這里小蔥我選了生吃蘸醬的蔥，沒有香蔥的沖，也比大蔥甜)
2：肉片里放入蔥段卷起，用牙簽固定;孜然粉，辣椒面和鹽拌勻
3：鍋熱后倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入肉卷煎，待一面煎的有點(diǎn)焦后換一面接著煎(四面都煎一下)，待肉卷都煎好后取下牙簽，把調(diào)好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。
這樣就可以吃了，咬一口蔥香，肉香，作料更是畫龍點(diǎn)睛，(*^__^*) 嘻嘻……
高考飲食菜譜3
靚湯美粥
高考平常心，應(yīng)考為上策。
能保持平常心就好，高考期間，不生病已經(jīng)贏一半。家長(zhǎng)最煎熬，比孩子們還要心揪。高考幾天，孩子們吃什么已經(jīng)是家長(zhǎng)要操心的事情了。
我們家沒有孩子要大考，但總會(huì)有這一天的。報(bào)上有數(shù)不清的高考“支招”，嗯嗯，我也來為高考的孩子們燉個(gè)湯吧。
其實(shí)，高考期間，保持營養(yǎng)均衡，清清淡淡就好。正餐份量適當(dāng)，主食和水果搭配，不要過飽或過饑。在南方，是有給孩子，尤其是備考的孩子們晚上吃一點(diǎn)宵夜的習(xí)慣。名醫(yī)建議，給高考孩子備考，吃，不必追求大補(bǔ)，只需要健脾更好。
天氣熱，孩子們心里也急，一碗安神的湯或者粥，是有好處的。這時(shí)候，我們平時(shí)有安神的燉湯煲粥類的食材就要派上用場(chǎng)了。比如紅棗，蜜棗，桂圓，蓮子，核桃，百合，杏仁等。這些食材，都有強(qiáng)體，安神，去虛火的功效。
這道豬大骨燉淡菜蜜棗湯，材料很是新鮮豐富，燉的時(shí)候把浮末撇得很干凈，湯味醇厚，但湯色清冽，入口甘甜，營養(yǎng)又健康，可以為考生燉一碗。
覺得需要喝點(diǎn)什么，那就喝點(diǎn)溫?zé)岬呐Ｄ?，千萬不要喝咖啡哦，因?yàn)榭Х纫虻淖饔脮?huì)使人產(chǎn)生尿頻，呵呵，考試?yán)贤鶐?，就?huì)影響水平發(fā)揮咯。
醫(yī)生還說，聽《春江花月夜》，《滿江紅》有助緩解焦慮，易于入睡。
我想，保持平常心，注意休息和健康，把自己的水平發(fā)揮出來就可以了。祝福所有孩子，心平氣和地，把高考考好。
高考飲食菜譜4
碧綠蝦仁
特點(diǎn)：味鮮
原料：鮮碗豆50克、蝦仁150克、豌豆苗200克、蛋清1個(gè)
制作過程
1. 蝦仁加少許堿面腌制，然后用水沖去堿，用毛巾沾干水分;
2. 加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿，用油滑熟，控去水;
3. 鍋內(nèi)留底油，下蔥姜末、蝦仁、鮮豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、鹽、胡椒、清湯兌成的汁;
4. 翻炒裝盤，用豌豆苗圍邊即成。
高考飲食菜譜5
濃汁鵪鶉蛋
鵪鶉蛋中大量的維生素D能增進(jìn)大腦記憶力，而且，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。因此，鵪鶉蛋也被譽(yù)為平價(jià)補(bǔ)腦丸!
原料：鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。
配料：鹽、醋、醬油、糖。
1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后待用，姜，蒜切末備用;
2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后，撈出瀝油;
3、鍋中留少許油，再次燒熱后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水;
4、煮沸后，加適量鹽，醋，醬油，白糖調(diào)味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮;
5、用適量水淀粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠后撒入蔥花，起鍋裝盤。
注：
勾芡時(shí)，芡汁要比平日稍厚實(shí)才好，最后湯汁濃稠才好吃。
高考飲食菜譜6
稻香糯肉
原料：帶皮五花肉650克，蘆筍200克，稻草250克。調(diào)料：鹽、雞精各5克，白糖20克，雞粉7克，白酒15克，老抽18克，蠔油8克，李錦記排骨醬18克，高湯1500克，蔥段、姜片各10克，香料(八角3克，干辣椒2克)，色拉油30克。
制作：1、稻草入蒸鍋內(nèi)大火蒸1小時(shí)，取出備用。2、蒸制稻草的同時(shí)，將五花肉改成長(zhǎng)10厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，加老抽10克、蔥段、姜片調(diào)勻，腌30分鐘后取出蔥段、姜片備用;蘆筍入沸水中大火汆1分鐘，撈出用牙簽插起成竹排狀，墊入盤底。3、用稻草包裹五花肉成長(zhǎng)20厘米、直徑為5厘米的條狀生坯。4、鍋入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入香料小火炒5分鐘，入高湯、鹽、雞精、雞粉、白糖、白酒、老抽8克、蠔油、李錦記排骨醬調(diào)勻后小火燒開,下入卷好的五花肉小火燜40分鐘,出鍋擺在蘆筍上。
特點(diǎn)：草香味十足，肉質(zhì)香糯。
備注：1、快速出菜的方法：肉可提前燜至八成熟，客人點(diǎn)菜時(shí)再烹調(diào)成熟。2、稻草不能重復(fù)使用
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