安排好自己在高考時(shí)要吃的東西，才能夠?yàn)樽约旱捏w能充電不是嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的高考期間飲食，供大家參閱!

　　高考期間飲食1

　　白灼蝦

　　材料：

　　活蝦、生姜3片、鹽 2克、生抽、熟芝麻、油適量。

　　(蝦可以選擇沙蝦、麻蝦、基圍蝦等，龍蝦和瀨尿蝦就不適合了，份量根據(jù)食用人口而定，我用的是半斤的量。)

　　做法：

　　一、活蝦洗凈控干水。

　　二、鍋中接適量涼水(多接一些，至少要沒(méi)過(guò)蝦)，丟3片姜進(jìn)去，大火燒開(kāi)后將蝦倒入水中，水里撒2克鹽。

　　三、開(kāi)中火煮5-6分鐘，蝦皮完全變紅后關(guān)火，撈出裝盤(pán)，瀝掉水份。蝦的家常做法

　　四、制作蘸料：小碗中倒入適量生抽和炒熟的芝麻，鍋中倒少許油，將油燒至十成熱后慢慢倒入醬油碗里即可。

　　鷗鷗心得：

　　一、活蝦最好買回來(lái)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，如果實(shí)在時(shí)間上無(wú)法協(xié)調(diào)，可以買回來(lái)后直接將活蝦放入冰箱冷凍室冷凍，煮之前提前拿出來(lái)解凍，這樣可以最大限度保留鮮味，當(dāng)然還是要當(dāng)天吃完，不能隔夜。

　　二、蘸料的生抽要用帶點(diǎn)兒甜味兒的那種，我用的是李錦記的精選生抽，生抽里加點(diǎn)兒熱油比只蘸生抽要香得多，我家是常備一小瓶的，用來(lái)蘸湯渣、白灼青菜都是用它。

　　三、煮熟的蝦一定要趁熱吃，涼了口感會(huì)大打折扣。

　　四、煮蝦的時(shí)間要掌握好，太短會(huì)不熟、太長(zhǎng)肉會(huì)老，一般來(lái)說(shuō)5、6分鐘就差不多了，如果實(shí)在怕掌握不好可以在煮的過(guò)程中剝一個(gè)試一下。

　　高考期間飲食2

　　黃瓜木耳炒扇

　　原料：新鮮扇貝2斤、刺黃瓜2根、黑木耳一小把

　　做法：

　　1、黑木耳提前水發(fā)，清洗，手撕成小朵，吃之前用開(kāi)水焯一下;

　　2、扇貝清洗干凈，干鍋蒸開(kāi)口，取出貝肉;

　　3、黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段;

　　4、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒;

　　5、倒入黃瓜翻炒幾下;

　　6、下入水發(fā)木耳和扇貝肉，繼續(xù)大火翻炒;

　　7、烹入料酒，用鹽和生抽調(diào)味;

　　8、淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之后，盛出。

　　溫馨提示：

　　1、用尖椒和雞蛋，和扇貝肉搭配做小抄，也很不錯(cuò);

　　2、新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無(wú)需再多加其他調(diào)味;

　　3、不喜歡加水淀粉的，最后一步可以省略。

　　高考期間飲食3

　　補(bǔ)腦提智的黑魚(yú)豆腐湯

　　原料：新鮮的黑魚(yú)一斤、新鮮的鹵水豆腐一斤、蔥姜

　　做法：冬季養(yǎng)生食譜

　　1、黑魚(yú)清理干凈，瀝干水分;

　　2、豆腐切麻將塊;

　　3、起油鍋，爆香蔥姜;

　　4、下入黑魚(yú)略煎一下;

　　5、烹入料酒，加豆腐，加沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi);

　　6、轉(zhuǎn)中小火慢燉約20分鐘;

　　7、加白胡椒粉、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精(可以省略)調(diào)味;

　　8、出鍋前撒上蔥花和香菜。

　　溫馨提示：熬湯的魚(yú)，一定要選擇新鮮度高的。

　　高考期間飲食4

　　紅燒牛肉蓋澆飯

　　1 牛腩一塊

　　2 牛腩洗凈后下鍋汆水

　　3 汆透以后再次用水洗凈 夏季養(yǎng)生食譜大全

　　4 牛腩切塊(大小依據(jù)自己喜好)

　　5 切塊以后的牛腩下鍋

　　6 加入清水(水一次加夠，可以適當(dāng)多加)

　　7 加一塊老姜

　　8 再來(lái)點(diǎn)花椒

　　9 再來(lái)小半勺醬油

　　高考期間飲食5

　　廈門(mén)海蠣面線,臺(tái)灣大腸蚵仔面線

　　面線最早是源自泉州一帶的 “面線糊”小吃，據(jù)說(shuō)至今有200多年歷史。此物潔白、細(xì)如雨絲、精致小巧，可加入豐富食材做主食，也可做為點(diǎn)心小吃。不同于普通面條耐久煮的特點(diǎn)，面線入鍋易熟，講究糊而不爛，糊而不亂的技巧。

　　雖然是純高筋面粉制成的手工面線，但在口感上絲毫不輸給面條，不僅好吸收，還絲絲順滑。倘若用淡菜、蝦或干貝熬煮高湯再下肉、肝、腰、豬血等物，更是能登上酒宴待客的名點(diǎn)。每年我們家人在廈門(mén)的聚餐，就會(huì)在老牌的酒樓點(diǎn)一份正宗的廈門(mén)口味面線糊糊，看似不起眼的一鍋，卻極其受家人和孩子喜愛(ài)，年長(zhǎng)到百歲老人，幼童如剛長(zhǎng)牙的嬰孩都愛(ài)不釋口，缺少了面線糊的開(kāi)場(chǎng)白，就不算完美的一次聚餐。家常菜做法大全

　　在臺(tái)灣，面線也是最為普遍的小吃，無(wú)論大街小巷都能覓其蹤影。

　　如果你有幸闖入一些老店品嘗面線糊，它的傳統(tǒng)做法，是以大骨高湯為底，加冰糖、柴魚(yú)等呈現(xiàn)湯底的清淡甘甜口味。每日采購(gòu)特大蚵仔，少量進(jìn)貨而維持絕對(duì)的新鮮度。大腸以白醋清洗后加香料鹵制得Q勁有嚼感，加入煮好的面線中，口感濃郁，香味十足。面線糊早已成為臺(tái)灣同胞最愛(ài)的小吃，人們喜歡將它當(dāng)成早餐或者夜宵食用，好吸收且營(yíng)養(yǎng)豐富。因?yàn)榭亢?，金門(mén)的面線糊都加入新鮮海蠣，臺(tái)灣也是，所以大部分面線糊都叫做海蠣面線。

　　臺(tái)灣的面線糊與福建略有不同的就是顏色上的分別，一種偏紅，一種偏黃，面線有粗有細(xì)，口感上清淡細(xì)膩。只是如今聞名的臺(tái)灣紅面線已經(jīng)很難尋覓，據(jù)說(shuō)做成蚵仔面線可以冬季熱吃，夏季涼吃，也有別樣吃法，就是將面線糊整碗澆在白米飯里，如同“鮑魚(yú)撈飯”。時(shí)過(guò)經(jīng)年，即使我們已經(jīng)白發(fā)蒼蒼，幾十年的老味道依然似初戀的情人，不經(jīng)意的占據(jù)你的心，淺淺淡淡，最令人念念不忘。

　　美食小秘密

　　《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒。”

　　牡蠣含蛋白質(zhì)50%以上，而脂肪僅有7%-8%，含有大量的鋅和鈣，可為食物之冠。因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽(yù)。兒童，青少年，孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼，牙齒生長(zhǎng)，并能有效防止小兒佝僂病。

　　食材及做法

　　主要食材：1.青蚵100克，鹵大腸50克，細(xì)面線兩把，高湯塊，蒜瓣3顆，紅蔥頭適量， 香菜一把。

　　調(diào)料：生抽一勺，烏醋一勺，胡椒粉適量，地瓜粉一勺。

　　詳細(xì)做法：1.先將蚵仔泡鹽水10分鐘，輕輕漂洗干凈，灑入一些地瓜粉用手抓勻。

　　香菜，蒜瓣準(zhǔn)備好。

　　2.鍋中放入適量油，將油蔥酥，蒜頭爆香，接著放入水，高湯塊煮滾。

　　因?yàn)楝F(xiàn)在不能買家禽類，雞湯就用高湯塊或者牛肉湯代替。

　　3.接著加入面線，用筷子挑散后，放入鹵好的大腸頭。

　　4.面線易熟，稍微煮滾后就可以放入蚵仔。

　　5.最后加太白粉勾芡，倒入生抽，烏醋，胡椒粉，灑上香菜即成。

　　溫馨小貼士

　　1. 家庭制作小份量的面線可以使用高湯塊，也可以用柴魚(yú)片，金鉤蝦煮滾后取清湯煮面線。

　　2. 蚵仔洗后用地瓜粉裹一層再放入面線會(huì)更加滑嫩。春季養(yǎng)生湯

　　3. 面線入鍋煮開(kāi)1-2分鐘就熟了，因此食材要先準(zhǔn)備并切好，最后放入的食材煮滾后即可放入調(diào)料馬上撈出，不然會(huì)影響面線的口感。

　　4. 給孩子做夜宵時(shí)，面線細(xì)軟好消化不會(huì)對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，如果沒(méi)有海蠣，放墨魚(yú)，貢丸，

　　魚(yú)片也非常鮮美入味。如果是做早餐，依照閩南人的習(xí)慣，面線中除了墨魚(yú)，海蠣，還會(huì)加入 一個(gè)水煮蛋，用地瓜粉生抽將肉片腌制入味再放入面線中煮，最后伴上蔥油，加上幾顆青 菜，該是多美味營(yíng)養(yǎng)又富有愛(ài)心的一頓早餐啊。

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