吃魚可以提高記憶力

　　英國路透社21日報道，英國牛津大學(xué)的戴維·史密斯博士率領(lǐng)一個研究小組對挪威西部2031名70至74歲老人日常飲食中魚和海鮮的食用量跟蹤調(diào)查，同時評估他們的認(rèn)知能力。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，老年人多吃魚有助于增強他們的認(rèn)知能力，包括記憶力、注意力、口頭表達(dá)能力和方向感等。史密斯說，目前，科學(xué)界已知高脂肪魚類和低脂肪魚類都含有Omega-3脂肪酸，能夠增強人的認(rèn)知能力。他希望研究人員能夠找出更多吃魚有助老人增強記憶力的奧秘。

　　很多人都知道吃魚對孩子的營養(yǎng)很有幫助。因為魚中含有DHA。這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞形成發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。人的記憶力、思維功能都依賴于DHA來維持和提高，深海魚油中富含的DHA可促進(jìn)腦細(xì)胞充分發(fā)育，防止智力下降、健忘、老年癡呆等。

　　深海魚油中含有的DHA對光刺激傳遞十分重要，在大腦和視網(wǎng)膜等組織中DHA含量很高，是人體眼部、各神經(jīng)系統(tǒng)及人體防御系統(tǒng)的重要成分，對眼睛發(fā)育有非常密切的關(guān)系。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

　　據(jù)英國《每日郵報》8月5日報道，由匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項研究表明，每周至少吃一次非油炸魚，有助于改善腦部健康，提高記憶力。另外，參加速讀記憶訓(xùn)練軟件訓(xùn)練也會有一定的提高。

　　該研究找來了260名參與者，通過調(diào)查問卷詢問參與者的飲食習(xí)慣如會吃多少魚，吃的魚是如何烹飪，以及每天的飲食攝入。除此，參與者還配合研究人員做了高精度的磁共振成像腦部掃描。

　　該項研究近日在美國《預(yù)防醫(yī)學(xué)期刊》上發(fā)表。研究結(jié)果表明，每周至少吃一次魚的參與者腦部的灰白質(zhì)容量增加，負(fù)責(zé)記憶力的部分增加4%，而負(fù)責(zé)認(rèn)知力的部分增加14%。但是最好不要吃油炸的魚，因為油炸時，高溫的油會破壞魚肉含有的歐米伽3脂肪酸(Omega-3)。研究人員詹姆斯·貝克爾博士還表示，該項研究進(jìn)一步證明了經(jīng)常吃魚有助于改善大腦健康，從而預(yù)防老年時可能出現(xiàn)的老年癡呆等認(rèn)知能力衰弱的問題。

　　之前有科學(xué)家表示，歐米伽3脂肪酸(Omega-3)有助于改善大腦健康，并發(fā)現(xiàn)魚肉、豆類、堅果以及某些食用油中含有大量的歐米伽3脂肪酸，這意味著多吃這些食物就會提升大腦健康。此外，該研究發(fā)現(xiàn)，不管吃什么種類的魚，不僅有利于大腦，還有助于改善身體健康。