很多父母會(huì)重視孩子以后的學(xué)習(xí)能力等問題，為了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)而抓破頭，那么給孩子吃什么補(bǔ)腦能夠提高記憶力呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于給孩子吃什么補(bǔ)腦提高記憶力的內(nèi)容，希望你們喜歡。

　　提高記憶力的小辦法

　　一、核桃

　　核桃素有“益智果”之稱。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的亞油酸、亞麻酸、賴氨酸以及B族維生素等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、維護(hù)細(xì)胞正常代謝，以及促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞活力、提高大腦生理功能、防止腦細(xì)胞衰退等作用。

　　在日本，有營養(yǎng)學(xué)家建議學(xué)齡兒童每天吃2—3個(gè)核桃，對提高孩子的腦力大有幫助。在美國專家推薦的十種健腦食品中，核桃也是榜上有名。

　　二、黃豆

　　黃豆可以影響腦中處理記憶的區(qū)域，增強(qiáng)人的記憶能力。實(shí)驗(yàn)表明，黃豆中的卵磷脂可使人的智力提高25%。因?yàn)樗芘c體內(nèi)的醋酸結(jié)合轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，乙酰膽堿是體內(nèi)神經(jīng)傳遞物質(zhì)，被稱為記憶素，能顯著增強(qiáng)記憶力。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，只要連續(xù)吃3個(gè)月的大豆制品就能提高記憶力。因此建議人們，只要有可能，每天吃120克豆腐。

　　三、芝麻

　　芝麻堪稱是“全能營養(yǎng)庫”，含有人體所需的多種營養(yǎng)素，尤其是富含能增強(qiáng)智力的敏銳度、專注力和記憶力的卵磷脂，可以有效補(bǔ)充腦力。

　　在大腦疲勞而注意力不能集中的時(shí)候，稍休息一下，吃點(diǎn)芝麻，1小時(shí)左右就即可緩解大腦疲勞，提高學(xué)習(xí)和記憶效率。專家稱，學(xué)生及腦力勞動(dòng)者應(yīng)多吃芝麻。

　　四、雞蛋

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)組成與人體組織中的蛋白質(zhì)組成極為接近，在人體的吸收率為99.7%，是自然界中優(yōu)良的蛋白質(zhì)，被營養(yǎng)學(xué)家稱為“理想的營養(yǎng)庫”。

　　雞蛋黃中富含與制造“記憶素”膽堿有關(guān)的卵磷脂，而且蛋黃中的卵磷脂的吸收利用率比其他卵磷脂要高出好幾倍。美國、英國等國的研究證實(shí)，供給足夠的營養(yǎng)膽堿，可避免60歲左右老人患記憶衰退癥的幾率，并且對各個(gè)年齡段人的記憶力衰退也有明顯的改善作用。

　　五、花生

　　花生在我國歷來被認(rèn)為是“十大長壽食品之一”。花生中的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉類、蛋類還高，并含有大量能提升腦力的卵磷脂和腦磷脂等營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

　　提高記憶力的小建議

　　1

　　魚

　　功效：

　　魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力。

　　魚還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

　　推薦食譜：魚頭豆腐

　　原料：魚頭1只，豆腐6小塊，草菇0.5斤(其他蘑菇均可)，蔥段，姜片，花椒幾粒，黃酒，胡椒粉。

　　做法：

　　1、魚頭收拾干凈，一剖兩半。草菇洗凈切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。

　　2、砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃后， 放入蔥姜炸香，加幾?；ń泛鸵稽c(diǎn)黃酒。

　　3、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi)，大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮，待湯色發(fā)白時(shí)，下入豆腐和草菇，稍煮一會(huì)兒，約十分鐘后即可。給鹽調(diào)味，灑入一點(diǎn)胡椒粉和蔥花。

　　2

　　南瓜

　　功效：

　　南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

　　因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

　　推薦食譜：南瓜蝦丸湯

　　原料：鮮蝦，南瓜，凍豌豆，黑胡椒粉，鹽，料酒，雞精。

　　做法

　　1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗干凈并瀝干;蝦剁成細(xì)膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

　　2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機(jī)里打成細(xì)膩的糊;南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開后，加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味。

　　3、鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個(gè)個(gè)舀入湯內(nèi)，全部完成后，再轉(zhuǎn)大火煮開后即可。

　　3

　　香蕉

　　功效：

　　香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高。

　　一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

　　推薦食譜：香蕉吐司卷

　　原料：吐司2片，雞蛋1-2個(gè)，香蕉1根，煉乳5克。

　　做法

　　1、吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟;香蕉切成和吐司差不多長度的2片。

　　2、吐司片將香蕉卷起卷緊，開口朝下。

　　3、雞蛋打散，將吐司卷均勻的裹上蛋液。

　　4、平底鍋中油熱，將吐司卷放置鍋中。

　　5、中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。

　　4

　　花生

　　功效：

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退。

　　實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液輪回、增強(qiáng)記憶、延緩朽邁，是名符實(shí)在的“長壽果”。

　　推薦食譜：紅棗栗子花生飯

　　原料：大米1碗，栗子20粒，紅棗6顆，花生1小把。

　　做法

　　1、栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗凈(不去紅皮)。

　　2、大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可。

　　5

　　牛奶

　　功效：

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

　　此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　推薦食譜：雞蛋牛奶羹

　　原料：雞蛋2個(gè)，牛奶200毫升，白糖1茶匙。

　　做法

　　1、雞蛋打散，加糖攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。把蛋液過篩，濾去浮沫。

　　2、倒入容器中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)，放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。

　　6

　　芝麻

　　功效：

　　芝麻中含有豐富的磷脂質(zhì)，它是我們?nèi)梭w發(fā)育所必須的的營養(yǎng)元素。磷脂質(zhì)中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制作腦組織和神經(jīng)的主要營養(yǎng)成分。

　　當(dāng)用腦適度的時(shí)候，體內(nèi)的磷脂質(zhì)就會(huì)逐步的被耗費(fèi)，如果能夠吃點(diǎn)芝麻，對補(bǔ)充大腦的養(yǎng)分有很大的好處。

　　推薦食譜：芝麻核桃豆?jié){

　　原料：黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

　　做法

　　1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗凈，用水浸泡一晚上。

　　2、核桃仁，黑芝麻洗凈，瀝干水;所有原料倒入豆?jié){機(jī)，加水到1000ml的位置。

　　3、豆?jié){機(jī)接通電源，選擇“五谷豆?jié){”按啟動(dòng)即可;大約過15分鐘，豆?jié){機(jī)吱吱的響就熟了，盛出即可食用。

　　7

　　海帶

　　功效：

　　海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功效。海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。

　　推薦食譜：海帶雞蛋絲

　　原料：海帶絲，雞蛋，黃瓜，蒜末，鹽，糖，醋，黑芝麻。

　　做法

　　1、將海帶絲泡發(fā)洗凈，在開水中煮熟，瀝干水分備用。

　　2、將黃瓜去皮切絲。

　　3、雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細(xì)絲。

　　4、將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻。

　　8

　　雞蛋

　　功效：

　　實(shí)驗(yàn)證實(shí)，吃雞蛋的妙處在于，當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。

　　推薦食譜：蘑菇炒雞蛋

　　原料：雞蛋3個(gè)，各種新鮮的菌菇150g，胡蘿卜0.5根，蔥花1小把，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。

　　2、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

　　9

　　小米

　　功效：

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。

　　臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　推薦食譜：銀耳小米粥

　　原料：小米70g，銀耳25g，冰糖40g，枸杞適量。

　　做法

　　1、銀耳用溫水泡發(fā)去蒂撕成小朵備用。鍋中放入適量水，加入淘洗干凈的小米。再加入銀耳。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。

　　2、經(jīng)常攪動(dòng)粥，這樣可以使粥煮好后更加香稠。小火煮四十分鐘左右，這時(shí)銀耳變軟糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。再煮小火十分鐘左右即可食用。

　　10

　　玉米

　　功效：

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　推薦食譜：玉米豬肝湯

　　原料：甜玉米1根，番茄2個(gè)(中等個(gè))，豬肝1小塊，姜絲少許，鹽，清水。

　　做法

　　1、所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個(gè)大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。

　　2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘;鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲。

　　3、把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用。

　　4、番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。