diy巧克力制作方法
你為自己diy一個(gè)巧克力嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于diy巧克力制作方法,一起來(lái)了解一下吧。
diy巧克力制作方法一:
1.將牛奶巧克力和黑巧克力按照克數(shù)稱好,如果巧克力塊兒太大,最好切成小塊(以便盡快融化),放在一起備用。
2.將盒裝油紙沿飯盒折好,放在飯盒中(以免巧克力粘在飯盒上),備用。
3.將水飴糖和淡奶油稱好放在一個(gè)飯盒里,在微波爐中中火微波30秒,不能把淡奶油燒開(kāi),手放在盒底時(shí),感覺(jué)微微熱,剛好。4.將淡奶油和水飴糖全部倒入巧克力里面,使巧克力融化
5.在冬天巧克力不容易化開(kāi),所以準(zhǔn)備一個(gè)裝熱水的盆,將巧克力隔水加熱,幫助其盡快融化
6.將融化好的巧克力倒入放油紙的飯盒中,(因巧克力粘稠,所以用刮刀把黏在盒子壁上的巧克力刮下來(lái)),放涼后,放入冰箱冷凍室中。
7.待巧克力變硬成型后,將其切成小塊,裹上可可粉。
8.完工。
diy巧克力制作方法二:
1. 手工巧克力做起來(lái)不難,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,還有一個(gè)溫度計(jì),再備一個(gè)盆或者玻璃碗,和一個(gè)可以盛水加熱的鍋,刀和案板就OK了
2. 黑巧克力用刀切碎,這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容
3. 切好的巧克力放在盆中,盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。
像我這樣整個(gè)猴頂燈,水就不可能進(jìn)入啦!
4. 一邊加熱一邊攪拌,將巧克力加熱到50-55度之間
5. 溫度到了,關(guān)火,把盆拿出來(lái),繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右
6. 然后再?gòu)?fù)加熱,我的巧克力少,放在剛剛加熱過(guò)的水中一下下,溫度就可以達(dá)到30-32度之間
7. 融化好的巧克力,亮晶晶的哈
8. 我把巧克力倒在裱花袋里,這樣好操作一些。
9. 將花嘴剪開(kāi)一個(gè)小口,從模具底部開(kāi)始擠,慢慢提起,不要太高,以免有氣泡
10. 收尾的時(shí)候掐一下,就OK了。
入了模的巧克力可能不平,拿模具輕輕震一下就
平了
11. 白巧克力的溫度略有不同。
12. 同樣切碎
13. 加熱到45-48
14. 降到26度
15. 再加熱到29-31度之間,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個(gè)小時(shí)就可以脫模了
16. 桌上放一張紙巾,把模具輕輕磕,就可以輕松脫模
17. 你微笑,有一朵云的形狀,我立馬就會(huì)被你所感染。在這個(gè)不停變、不停吵鬧的世上,我們給對(duì)方安全感。