2020雨水節(jié)氣宜吃什么_雨水節(jié)氣養(yǎng)生食物大全
又一年的雨水節(jié)氣到，雨水節(jié)氣吃養(yǎng)生食物，可以讓身體更加健康!下面是小編給大家?guī)?lái)雨水節(jié)氣養(yǎng)生食物，我們一起來(lái)看看吧!
雨水節(jié)氣養(yǎng)生食物
材料:山藥半根切片，黑木耳30g泡發(fā)撕開待用，核桃仁一把，枸杞一把，蔥姜蒜少許。
做法:水燒開后放入山藥和木耳焯一下，過(guò)冷水，保持口感脆爽。熱鍋，放入油、蔥姜蒜爆香，放入山藥、黑木耳炒香，出鍋前放入一把核桃仁即可。
功效:山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，有補(bǔ)腎的功效。黑木耳具有養(yǎng)顏、纖體、抗癌以及補(bǔ)氣的作用，核桃仁同時(shí)也有補(bǔ)腎氣的效果，最適合追求低熱量的MM們了。
材料:木耳、豆腐、火腿、水淀粉、蔥、姜、油、鹽、雞精。
做法:
?、俣垢瘺_洗一下，切小塊?；鹜惹行《?。木耳泡發(fā)，切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發(fā)，口感最好)坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出，以去除豆腥味。鍋內(nèi)水不用倒掉，繼續(xù)下入木耳焯燙片刻，即可撈出。
?、诩尤牖鹜榷。虪C一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進(jìn)食欲的作用。炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜末煸炒。下木耳、火腿翻炒幾下。
?、鄣谷脒m量清水。下入豆腐，燒開鍋。開鍋后，加適量鹽、雞精，調(diào)味。再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋。
功效:木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到腸胃的清道夫的作用，含有維生素K，對(duì)于減少血液凝塊，防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的功效，木耳鐵的含量極為豐富，常吃能養(yǎng)血駐顏的功效。
材料:新鮮排骨、黃豆芽、蔥姜、料酒、鹽。
做法:
?、賹⑴殴嵌绯尚K，并用水焯一下洗凈。蔥切成段，生姜切成薄片。之后將黃豆芽清洗干凈，與準(zhǔn)備好的排骨一同下入鍋中，加入適當(dāng)清水和生姜片，以大火燒開，之后轉(zhuǎn)為小火慢燉。
?、?個(gè)小時(shí)左右排骨就差不多燉爛了，關(guān)心挑出姜片扔掉，在鍋中加入少量鹽和料酒進(jìn)行調(diào)味，最后加入一點(diǎn)蔥花提味。
功效:排骨豆芽湯湯汁濃郁味美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可清理腸內(nèi)環(huán)境，使身體無(wú)毒輕松。
材料:烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米飯。
做法:
①首先用剪刀將紫菜弄成細(xì)絲狀，再將搟面杖將兩種芝麻弄碎。
?、趯偛盘幚砗玫牟牧戏胚M(jìn)米飯中，攪拌后一起食用。每份不需要太多的材料，控制在1-2勺左右即可，剩下的可以存起來(lái)等下次食用。
功效:紫菜能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng);芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排便，芝麻素來(lái)都有滋養(yǎng)肝腎的作用，尤其是對(duì)便秘有很好的療效。
材料:蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法:先將蝦仁洗凈，放入水中發(fā)漲，約20分鐘后撈出瀝干水分待用;韭菜洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻，加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入蛋糊中拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁蛋糊翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放醬油、食鹽、麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效:補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故這道菜宜可作習(xí)慣性便秘者之膳食。
材料:豬腰子90克，小茴香6克。
做法:將鍋燒熱，茴香倒入略炒片刻，馬上倒出并研碎。豬腰子撕去外皮后清洗用剪刀從側(cè)面劃開一個(gè)口子，將茴香末塞進(jìn)去即可，并用細(xì)繩將開口處纏緊。鍋中倒入調(diào)好味的鹵汁，放入豬腰子，大火煮沸，保持30分鐘后即可起鍋，切成片狀即可食用。
功效:補(bǔ)腎養(yǎng)腎，適合于腰痛腰涼、畏寒怕冷等癥狀。
春季養(yǎng)生補(bǔ)腎食譜還有很多，韭菜、蝦、黑色食物、山藥、枸杞等都是補(bǔ)腎的佳品，朋友們不妨多試試由這些材料做成的養(yǎng)生菜，也有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效。
功效:被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榭墒蔷哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦!
材料:魚頭、天麻制法:用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。
提醒:煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動(dòng)，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
材料:對(duì)蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。
做法:將對(duì)蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切成段。在炒鍋中加油，油燒熱時(shí)，投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時(shí)，加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤，烤至湯汁將盡時(shí)，酌加少量椒油即可食用。
功效:補(bǔ)腎興陽(yáng)，益氣養(yǎng)胃?？捎糜谀I虛下寒、脾胃虛弱、陽(yáng)萎不起、早泄、遺精、伙食不思、體虛乏力、面黃肌瘦等癥狀。
材料:枸杞、春筍、豬瘦肉適量。
做法:將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
功效:用于腎虛目眩，視覺(jué)模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
材料:首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。
做法:把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個(gè)小時(shí)即可。
功效:首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤(rùn)腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時(shí)宜。
雨水節(jié)氣習(xí)俗
一、回娘家。
出嫁的女兒帶著郎君，去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長(zhǎng)的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝父母長(zhǎng)命百歲。另外一個(gè)就是“罐罐肉”:用沙鍋燉了豬腳和大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給父母送去。這是對(duì)辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的父母表示感謝和敬意。如果是新婚夫婦，岳父岳母還要回贈(zèng)雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
二、拉保保(找干爹)。
以前人們都有一個(gè)為自己兒女求神問(wèn)卦的習(xí)慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個(gè)干爹。而找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長(zhǎng)。雨水節(jié)拉干爹，意取“雨露滋潤(rùn)易生長(zhǎng)”之意。特別是在川西的民間，這天有個(gè)特定的拉干爹的場(chǎng)所。這天不管天晴下雨，要拉干爹的父母手提裝好酒菜香蠟紙錢的篼篼、帶著孩子在人群中穿來(lái)穿去找準(zhǔn)干爹。如果希望孩子長(zhǎng)大有知識(shí)就拉一個(gè)文人做干爹;如果孩子身體瘦弱就拉一個(gè)身材高大強(qiáng)壯的人作干爹。一旦有人被拉著當(dāng)“干爹”，有的能掙掉就跑了，有的扯也扯不脫身，大多都會(huì)爽快的答應(yīng)，也就認(rèn)為這是別人信任自己，因而自己的命運(yùn)也會(huì)好起來(lái)的。
三、占稻色
占稻色，就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜當(dāng)年稻谷收獲的豐歉?！俺缮钡暮脡模涂幢龅呐疵谆ǘ嗌?，爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是收成越好;而爆出來(lái)的米花越少，則意味著收成不好，米價(jià)將貴。
四、送雨水
四川成都東山客家雨水節(jié)上，有個(gè)民俗是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，稱為“接壽”，祈求岳父母長(zhǎng)命百歲。女兒則是燉了豬腳、雞湯，用紅紙、紅繩封了罐口，由女婿給岳父母送去。這是女婿對(duì)辛苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈(zèng)雨傘，女婿出門奔波可以遮風(fēng)擋雨，祝福女婿人生旅途順利平安。
五、接壽
在我國(guó)有些地區(qū)，雨水這一天女婿、女兒要去給岳父岳母送節(jié)。送禮的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，這稱為“接壽”，意思是希望岳父岳母“壽緣” 長(zhǎng)，長(zhǎng)命百歲。
雨水節(jié)氣諺語(yǔ)
(1)雨水日下雨，預(yù)兆成豐收。
寓意：雨水那一天下雨，會(huì)有一個(gè)好收成。
(2)雨水節(jié)，雨水代替雪，寓意：雨水節(jié)之后天氣會(huì)越來(lái)越暖，降雨會(huì)增多。
(3)雨水非降雨，還是降雪期。
寓意：雨水節(jié)氣里不會(huì)只是降雨，仍然會(huì)有寒流來(lái)襲，氣溫會(huì)驟降，甚至?xí)笛?/p>
(4)七九八九雨水節(jié)，種田老漢不能歇。
寓意：“冬九九”從冬至開始起算，冬至是一九的第一天，七九河開，八九燕來(lái)，之后就是雨水節(jié)，農(nóng)民就開始種地忙農(nóng)活了。
(5)雨水到來(lái)地解凍，化一層來(lái)耙一層。
寓意：雨水節(jié)氣天氣轉(zhuǎn)暖，地底下的冰都化了，農(nóng)民們一開始耕地。
(6)麥子洗洗臉，一壟添一碗。
寓意：雨水節(jié)里降雨，小麥長(zhǎng)得好，谷粒飽滿，能增產(chǎn)。
(7)雨水有雨百日陰。
寓意：雨水這天下雨，以后會(huì)連續(xù)降雨。
(8)雨水落了雨，陰陰沉沉到谷雨。
寓意：雨水節(jié)降雨，會(huì)斷斷續(xù)續(xù)一直下到谷雨。
(9)雨水日晴，春雨發(fā)得早。
寓意：這是江西雨水節(jié)氣的諺語(yǔ)。雨水這一天天氣睛朗，意味著春天降雨來(lái)得要早。
(10)雨水有雨，一年多水。
寓意：這是湖南雨水節(jié)的諺語(yǔ)。雨水節(jié)這天下雨。說(shuō)明這一年內(nèi)雨水都比較多。
(11)雨水落雨三大碗，小河大河都要滿。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語(yǔ)。是說(shuō)雨水節(jié)氣里降雨，今后的雨I會(huì)很多，以小河大河都要滿來(lái)形容雨水多。
(12)雨水陰，夏至晴。
寓意：雨水日陰天，會(huì)一直陰天，直到夏至才會(huì)放晴。
(13)冷雨水，暖驚蟄：暖雨水，冷驚蟄。
寓意：雨水日天氣寒涼，到了驚蟄天氣就會(huì)變暖;雨水日天氣吸和，到了驚蟄還可能會(huì)降溫。
(14)雨水節(jié)氣南風(fēng)緊，則回春早：南風(fēng)不打緊，會(huì)反春。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語(yǔ)。雨水節(jié)里南風(fēng)刮得緊密，說(shuō)明天氣暖得快;雨水節(jié)里南風(fēng)少，很可能會(huì)出現(xiàn)“反春”現(xiàn)象，即天氣會(huì)轉(zhuǎn)冷。
(15)雨打五更頭，午時(shí)有日頭。
寓意：雨水節(jié)里五更(凌晨3-5點(diǎn))下雨，到了中午時(shí)候天就會(huì)放晴。
(16)早晨下雨當(dāng)天晴，晚間下雨一夜雨。
寓意：這是江蘇地區(qū)的諺語(yǔ)。雨水節(jié)里，早上下雨當(dāng)天就會(huì)停;如果是晚上下雨，就要下一夜了。
(17)早雨不會(huì)大，只怕午后下。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語(yǔ)。雨水節(jié)，早上下雨，雨下一會(huì)兒就會(huì)停;但是如果下午下雨，就很難停了。
(18)早雨晚晴，晚間一天淋。
寓意：這是桂林地區(qū)的諺語(yǔ)。雨水節(jié)，早上下雨，晚上就會(huì)放睛;但是如果晚上下雨，會(huì)一直下到白天。
(19)開門見(jiàn)雨飯前雨，關(guān)門見(jiàn)雨一夜雨。
寓意：這是浙江地區(qū)的諺語(yǔ)。是說(shuō)早上出門時(shí)下雨，到中午前就會(huì)放晴;晚上回到家時(shí)下雨，會(huì)連續(xù)下一個(gè)晚上。
(20)早晨落雨晚?yè)?dān)柴，下午落雨打草鞋。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語(yǔ)。即早晨下雨當(dāng)天停，下午下雨會(huì)連續(xù)不斷。
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