雨水時節(jié)應(yīng)該如何調(diào)節(jié)飲食
在雨水節(jié)氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應(yīng)當(dāng)著重養(yǎng)護脾臟。那么你知道雨水時節(jié)應(yīng)該如何調(diào)節(jié)飲食嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
雨水時節(jié)應(yīng)該如何調(diào)節(jié)飲食
雨水時節(jié)應(yīng)該如何調(diào)節(jié)飲食
金橘山藥小米粥
金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗凈，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。
小米粥
小米150克，大棗8枚，陳皮5克，白糖50克。大棗去核，切成碎米狀，小米淘洗干凈，然后一同放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火煮，等米粒開花時，加入大棗、陳皮、白糖，再稍煮片刻即成。有養(yǎng)脾胃、行肝氣、開腸胃的功效。
玫瑰花糕
糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大棗500克，白糖300克，玫瑰花60克。將大棗、核桃肉洗凈，切成小丁備用。把糯米粉、黏米粉放在盆內(nèi)，加適量水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌勻，揉成面團，做成糕狀，然后將糕上籠蒸約25分鐘即成。有疏肝理氣、健脾暖胃的功效。
砂仁鯽魚湯
鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入沙鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
防“倒春寒” 春捂要恰到好處
雨水節(jié)氣是春節(jié)里面的第二個節(jié)氣，也是容易出現(xiàn)“倒春寒”的節(jié)氣，因為這個時期的降雨會引起氣溫的驟然下降，這尤其對老年人和小孩的身體健康威脅較大，如老年人的血壓會明顯升高，容易誘發(fā)心臟病、心肌梗塞等;小孩則容易因氣溫的改變而引起呼吸系統(tǒng)疾病，導(dǎo)致感冒和發(fā)燒。
很多讀者朋友因為要預(yù)防“倒春寒”就首先想到春捂，但是春捂也要捂的“捂”要恰到好處，否則反而不利健康。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館養(yǎng)生專家郭海英教授介紹說，春捂主要的意思是，初春時節(jié)氣溫如果升幅不大就盡量少脫衣。比如日高氣溫超過22℃的時候，不要急著只穿單衣，但也不能被厚厚的棉衣一直捂著，以防捂過頭使人上火、血壓升高。
一般日平均氣溫在10℃以下就需要捂，得知冷空氣即將到來，就提前一兩天先增添衣物捂起來。具體的春捂原則是注意“下厚上薄”，捂的重點在于背、腹、足底。背部保暖可預(yù)防寒氣損傷“陽脈之?！薄矫}，減少感冒幾率;腹部保暖是有助于預(yù)防消化不良和寒性腹瀉。此外，老百姓們有句保健俗語叫“寒從腳下起”，腳下神經(jīng)末梢豐富、敏感，春捂要使足部保暖才能使身體真正地暖和起來。
“雨水”濕氣重 健脾祛濕食芡實
隨著雨水節(jié)氣的到來，貴如油的春雨通常會慢慢增多，但若雨水過多也會導(dǎo)致濕氣過盛，對人體直接的危害就是濕困脾胃，出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說“濕氣通于脾”，所以，這一時期要加強對脾胃的養(yǎng)護，健脾祛濕。簡單的健脾祛濕的辦法便是食療，比如芡實蓮子苡仁湯。
原料是排骨500克，芡實30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。具體的做法是，首先把芡實、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開之后，焯一下，然后把排骨、芡實、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，用大火煮開，煮開之后，改用小火燉兩個小時，后放點兒鹽，這道芡實蓮子苡仁湯就可以食用了。芡實和蓮子有健脾益腎的作用，苡仁健脾祛濕，陳皮，醒脾行氣開胃。
準(zhǔn)備養(yǎng)陽 睡前摩腹加提肛
民間有句俗話叫“立春雨水到，早起晚睡覺”。很多讀者朋友會覺得隨著雨水節(jié)氣的到來，晚上睡覺不再像冬季那么冷了，這主要是因為人體此時要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過渡到“春夏養(yǎng)陽”的時間，特別是晚上睡覺的時候，很多人睡眠不好都是因為陽氣沒有養(yǎng)護好，比如陽虛怕冷睡不著還多夢。
那么如何在睡覺前養(yǎng)護我們體內(nèi)的陽氣呢?按摩腹部也不失為一種好方法。具體方法是：仰臥床上，以肚臍為中心，用手掌在肚皮上按順時針方向旋轉(zhuǎn)按摩200次左右即可。一來有利于促進消化，排除脾胃濕毒，二來有助于腹部的保暖，有利睡眠質(zhì)量。
還有一個方法是“提肛”，可固精益腎、提振陽氣。其具體做法是：平躺床上，兩手并貼大腿外側(cè)，兩眼微閉，全身放松，以鼻吸氣，緩慢勻和，吸氣的同時，用意提起肛門，包括會陰部，肛門緊閉，小肚及腹部稍用力同時向上收縮;稍停2-5秒鐘左右，放松，緩緩呼氣。呼氣時，腹部和肛門要慢慢放松。這樣一緊一松，做9次。一般若能堅持提肛一年以上，即可見效。
豆苗
豆苗是清熱祛火的“美容菜”。
豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食。”豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。
豆苗的營養(yǎng)價值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質(zhì)、維生素B、C和胡蘿卜素。
薺菜
薺菜是藥食兩用的“護生草”。
薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年，自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時，就開始采摘當(dāng)菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護生草”。所以民諺說：“三月初三，薺菜當(dāng)靈丹?！?/p>
薺菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
罐罐肉
雨水節(jié)氣有出嫁女回娘家的習(xí)俗，這個時候會帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
爆米花
雨水節(jié)氣客家還有一個習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。
而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。
春筍
在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
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