元宵節(jié)有哪些傳統(tǒng)飲食文化
宵到，愿你看著湯圓圓圓，吃得肚皮滿圓，喜得臉蛋滾圓，家庭幸福團(tuán)圓，事業(yè)紅得溜圓，愛情花好月圓，下面是小編給大家整理的元宵節(jié)有哪些傳統(tǒng)飲食文化，歡迎大家借鑒與參考，肯定對(duì)大家有所幫助。
元宵節(jié)有哪些傳統(tǒng)飲食文化
1、湯圓
元宵節(jié)，南方人吃湯圓，主要祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對(duì)簡單，一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
3、生菜
廣東人過元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在，對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭，平時(shí)最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財(cái)”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營養(yǎng)更為全面。
元宵節(jié)民間活動(dòng)
1、吃元宵
正月十五吃元宵，在我國已由來已久。宋代，民間就已流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種元霄食品最早叫“浮元子”，后稱“元宵” ，生意人美其名曰“元寶” 。現(xiàn)在的“元宵”即“湯圓”，以白糖、豆沙、芝麻、黃桂、玫瑰、棗泥、果仁、核桃仁等為餡，用糯米粉包成圓球形，可素可葷，風(fēng)味各異?？蓽蟆⒄羰?、油炸，有團(tuán)圓美滿之寓意。陜西的湯圓不是包成的，而是在糯米粉中一層層“滾”成的，或煮或炸，預(yù)示著親人們熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。
2、觀燈
漢明帝永平年間(公元58--75)，因?yàn)槊鞯厶岢鸱?，正逢蔡愔自印度求得佛法歸來，稱印度摩喝陀國每年正月十五，僧眾云集，瞻仰圣佛舍利，是參佛的良辰吉日。于是漢明帝為了弘揚(yáng)佛法，傳令正月十五夜，宮中及寺院都“燃燈表佛”。從此，元宵觀燈的習(xí)俗就由原來僅在宮廷中舉行而流傳到民間。即每年正月十五，無論士族還是平民都要掛燈，城鄉(xiāng)通宵燈火輝煌。
元宵掛燈的習(xí)俗，到唐代發(fā)展成盛況空前的燈市，當(dāng)時(shí)的京城長安已是擁有百萬人口的世界最大都市，生活富庶。在皇帝親自倡導(dǎo)下，元宵燈節(jié)自然辦得越來越豪華。時(shí)至中唐，已發(fā)展成全民性的狂歡節(jié)。唐玄宗(公元685--762)時(shí)期的開元盛世，長安的燈市規(guī)模非常大，燃燈達(dá)五萬盞，花燈式樣繁多，皇帝令人做巨型的燈樓，廣達(dá)二十間，高一百五十尺，金光璀璨，甚為壯觀。
于宋代，元宵燈會(huì)無論在規(guī)?；驘麸椀钠婊镁溃詣龠^唐代，而且活動(dòng)更是民間化，民族特色更強(qiáng)。元宵燈會(huì)經(jīng)過歷代的發(fā)展，燈節(jié)的舉辦時(shí)間也越來越長。唐代的燈會(huì)是“十五前后各一日”，宋代又在十六之后增加了兩日，明代則又在前面加了五天，從初九到十八整整十天。
3、迎紫姑
紫姑傳說是民間一位善良的姑娘。某年正月十五，紫姑卻因窮困而死。百姓們因此同情她、懷念她，有些地方于是出現(xiàn)了“正月十五迎紫姑”的風(fēng)俗。每到這天夜晚，人們就用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑模樣。婦女們紛紛站在紫姑常做活的廚房、豬圈和廁所旁邊迎接她，象對(duì)待自己的親姐妹一樣，拉著她的手，跟她說貼心話，并流著眼淚安慰她，情景非常生動(dòng)，反映了勞苦人民忠厚、善良、同情弱者的真實(shí)的思想感情。
鬧元宵的意義
正月十五是新年第一個(gè)月圓之夜，此時(shí)一元復(fù)始，大地回春，同時(shí)國人歷來重首尚新，根據(jù)道教“三元”的說法，正月十五日又稱為上元節(jié)。元宵節(jié)習(xí)俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習(xí)俗為主。比如唐《兩京新記》云：“正月十五日夜，敕金吾弛禁，前后各一日以看燈，光若晝?nèi)??！蓖瑫r(shí)，元宵節(jié)還突破了長安宵禁的限制，使得民眾社會(huì)娛樂空間和時(shí)間大大拓展。與此相對(duì)應(yīng)的，是女性這一歷來為禮教所束縛的群體，也暫時(shí)獲得自由，可以盡興參與到元宵節(jié)狂歡中。在唐朝，不僅平常深鎖宮闈的宮女們可以參加元宵節(jié)的盛裝游樂，長安郊縣的少女少婦們，也可以在燈輪下踏歌三日夜，“歡樂之極，未始有之”。這狂歡喜慶的習(xí)俗，隨著明清市民社會(huì)的發(fā)展，不僅日趨極盛，還增加了舞獅子、鬧龍燈、猜燈謎等新的習(xí)俗。小說《鏡花緣》里記載多九公在智佳國猜了一個(gè)出典于《孟子》、謎面為“萬國咸寧”的燈謎，謎底為“天下之民舉安”，可見元宵節(jié)還有祈求國泰民安的寓意。
說到祈福，這也是元宵節(jié)的一個(gè)重要文化主題。清代蘇北地區(qū)，元宵夜要引火燒田，祈求豐收，童謠唱：“燈籠亮，火把紅，正月十五炸麻蟲，場邊田邊都炸到，炸得害蟲影無蹤?！标兾饕粠н€有掛燈籠“照黑角”的習(xí)俗，寓意把家里所有黑暗角落都照亮，以示驅(qū)邪納福。另外，清代廣東還有婦女元宵節(jié)祈子的習(xí)俗。
元宵節(jié)還是一個(gè)充滿浪漫氣息的節(jié)日。有情人在元夕夜或初盟月下，或終成眷屬。前者有辛棄疾《青玉案·元夕》里所載的“東風(fēng)夜放花千樹”，“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”的浪漫描寫。后者有《太平廣記》所記載的陳太子舍人徐德言與其妻樂昌公主，飽經(jīng)世亂而忠貞不渝，最終破鏡重圓的溫暖故事。這些，都為元宵節(jié)注入了溫馨的文化氣息。
元宵節(jié)是中國最重要的民俗節(jié)日之一，其豐富的文化內(nèi)涵和精神意蘊(yùn)，鼓舞和溫暖了我們千年，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，已成為中華兒女的共同精神家園，我們一定要把它珍惜好、傳承好。
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