蘇州夏至節(jié)氣吃什么美食

夏至的美食，讓人們充滿干勁，人們特別興奮和快樂，喜歡玩鬧的世界，在這個時候，我們可以看到很多特色的美味，以及一些地方獨特的風俗習俗。下面是小編為大家整理的蘇州夏至節(jié)氣吃什么，希望對您有所幫助!

蘇州夏至節(jié)氣吃什么

楓鎮(zhèn)大肉面

楓鎮(zhèn)大肉面，夏令季節(jié)蘇州名點之一，起源于高新區(qū)楓橋鎮(zhèn)，被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美的面”。

鮮有一碗面，會像它這樣帶給食客撲鼻的鮮香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺螄。澆頭則是一塊燜肉，它做法復雜，燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。于是，燜肉肥美，入口即化;面湯鮮滑，酒香醇厚，是蘇州的夏令佳點。

三蝦面

三蝦面是蘇式面中的“極品”，時令性極強，一般只有一個多月的時間。三蝦即蝦籽、蝦腦、蝦仁，烹飪時先起油鍋，再依次下漿好的蝦仁、蝦腦和蝦籽，淋少許料酒，迅速翻炒幾下就出鍋，拌面或過橋配白湯面，現(xiàn)做現(xiàn)吃，鮮!三蝦面價格較貴，七、八十一碗，每日限量供應。

素澆面

所謂“素澆”，就是澆頭是素凈的，一般用時蔬搭配木耳、筍絲、豆腐絲等，烹制出清爽適口的面澆頭。夏天吃一碗蘇州的素澆面，清爽不膩，齒頰留香!

兩面黃

兩面黃”口味獨特，據(jù)說當年蔣緯國在東吳大學讀書時十分愛吃。

煎至金黃透香的面條，淋淋漓漓地澆上豐厚濃郁的澆頭，在面與醬汁接觸的一剎那，滋滋作響。趁著熱乎勁，速度將面與澆頭拌開，挑上些許送入口中，面條卻因為短暫的煎炸與醬汁的裹拌，形成了里中外三層的不同口感：外層稍許軟化的外殼，咬下后卻尚且?guī)е执?，細細品嚼時，才發(fā)現(xiàn)原來內里的面條尚未煎透，還保留著些許的軟嫩。

夏至清熱必備

1、花菜：生津止渴

有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。

2、南瓜：補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

3、菠菜：潤腸止渴

可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

4、蓮藕：安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

5、苦瓜：清熱消暑

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

6、西瓜：消暑解渴

夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。但是吃西瓜不能一次攝入過多，否則會引起消化不良或腹瀉。

7、獼猴桃：解熱止渴

獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠遠高于梨和蘋果。不過，脾胃虛寒者不宜多吃。

夏至習俗

1.觀蓮節(jié)

夏至的時候是荷花觀賞最好的時節(jié)，民間把6月24日作為荷花的生日，早在宋代就有“觀蓮”節(jié)了。荷花亭亭玉立，集花、葉、香三美于一身，成為歷代文人墨客歌詠的對象，“清水出芙蓉，天然去雕飾”，“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的經典詩句，描繪了荷花的風姿神韻，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，更表現(xiàn)了荷花，圣潔無瑕的氣質，也是人們追求的理想人格。

2.夏至吃面

中國民間有一句諺語，“冬至餃子夏至面”。意思是說冬至日要吃餃子，而從夏至開始則要改變飲食，以熱量低便于制作清涼的食物為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。這是因為夏至是農家最忙最累最歡喜的日子。夏至一到，剛好是大麥小麥收割完畢的時候。

3.夏至祭祀

在古人看來，夏至不是一個簡單的節(jié)氣，而是陰陽升降，天道循環(huán)的轉折點，是重要的節(jié)日，所以夏至又稱夏節(jié)、夏至節(jié)。在節(jié)日舉行祭祀是理所應當?shù)?，但祭地是皇上的特權。祭的禮儀是國之大典。

宋朝夏至時節(jié)，百官可以放假三天。到了明清兩朝更是修了地壇，讓皇帝在夏至日舉行盛大的祭地儀式，現(xiàn)在北京市東城區(qū)安定門外的地壇公園，就是明清留下的祭祀遺址。

4.放荷燈

放荷燈也是夏至的民間風俗。這個習俗主要是表達對逝去親人的懷念，對活著的人們的祝福。千百盞河燈在夏至夜晚被人們釋放到河中，閃閃爍爍就像散落到人間的點點星光，讓人看著很是沉醉。

夏至這天白天最長嗎

夏至這個時候確實是一年之中日照時長最長的時候，可以說是白天日照時長最長的時間，因為在這個時候的太陽直射已經漸漸的來到了北回歸線，長江中下游地區(qū)也經常出現(xiàn)雨水和梅雨季節(jié)，但這些都影響不了日照時長，所以我們可以明顯的觀察到，夏至日當天，正式一年正午，太陽高度最高的時候也是白晝日常最長的時候。

夏至的詩詞

夏至日北澗自留坐懷一二知己。作者：徐賁。日午步屧去，行循北澗潯。解衣因坐久，對此嘉樹林。雖無薰風至，微涼滿芳陰。況茲澗中水，汪然澄我心。白鷗自蕩漾，黃鳥有好音。我有一樽酒，欲酌還停斟。安得攜朋儔，于焉共清吟?！断闹翆τ昙沓倘嫖摹访鞒堈?。堂開垂柳下，默默坐移時。歲序一陰長，愁心兩鬢知。雨檐蛛網重，風樹雀巢欹。惆悵無人見，深杯空自持?！断闹帘苁畋背亍诽瞥ろf應物。晝晷已云極，宵漏自此長。未及施政教，所憂變炎涼。 公門日多暇，是月農稍忙。高居念田里，苦熱安可當。 亭午息群物，獨游愛方塘。門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。 《初夏至城同梁明霖吳紫樓衛(wèi)象亭方耀臺馮允嘉集羅光徵館得四字》明朝·鄭學醇。夙志謝塵鞅，嘉尚在衡泌。延覽及城闉，遙拾五廬碧。瀑布天上聲，芙蓉眼中色。緲緲鐘磬音，知與東林隔。凄然鄉(xiāng)國懷，長吟類莊舄?！断闹寥侦腴懖陂_元宮前三日省中齋宿三首·書生只慣野人廬》宋朝·魏了翁。書生只慣野人廬，誰識潭潭省府居。獨坐黃昏誰是伴，紫微閣上四廚書。