24節(jié)氣夏至怎樣進(jìn)補(bǔ)

　　夏至的到來代表著天氣越來越熱，白晝更長。夏至吃什么，如何進(jìn)補(bǔ)?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些相關(guān)資料，希望對大家有幫助。

　　夏至進(jìn)補(bǔ)食物

　　一、萊肴類食譜

　　1.地黃雞

　　原料：生地黃100克、母雞1只、大棗10枚;

　　制作方法：將母雞宰殺，掏去內(nèi)臟、剁去瓜和翅尖、洗凈血水后，人鍋內(nèi)用沸水略悼一下。撈出。將生地黃洗凈后，切成約0百厘米見方的顆粒，放人雞腹內(nèi)，再將雞與大棗放人瓷罐內(nèi)，灌入米湯，密封瓷罐口，隨后上籠用武火蒸制2-3小時，待其熟爛即可取出，取出后需調(diào)味食用。 功效：養(yǎng)陰益腎，適用于夏季氣陰不足者進(jìn)行調(diào)補(bǔ)之用。禁忌：脾虛濕滯，腹?jié)M便演者不宜多服。

　　2.熗拌什錦

　　原料：豆腐1塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳15克;

　　調(diào)料：香油、植物油、鹽、味精、蔥末各適量;

　　制作方法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁;鍋內(nèi)加水燒開，將以上蔬菜分別焯透，撈出瀝干水分，裝盤備用;炒鍋燒熱加入植物油，把花椒下鍋煸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾消暑，解毒化濕。

　　二、湯羹類食譜

　　1.兔肉健脾湯

　　原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、黨參15克、黃芪15克、大棗30克;調(diào)料：鹽、味精;

　　制作方法：兔肉洗凈與其他配料武大同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，加入適量食鹽、味精即可，肉、湯可同食。功效：健脾益氣。

　　2、荸薺冰糖蓮藕羹

　　原料：荸薺250克、蓮藕150克、冰糖適量;

　　制作方法：荸薺洗凈去皮，蓮藕洗凈切小塊;砂鍋加水適量，將荸薺、蓮藕同入鍋內(nèi)用文火燉20分鐘，加入冰糖再燉16分鐘，隨后起鍋即可食用。功效;清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精，理氣開胃，和中止痛。

　　三、飲料類食譜

　　1.白藕雪梨汁

　　原料：雪梨200克、新鮮白藕250克;

　　制作方法：白鮮藕去節(jié)，雪梨去皮，各等量切碎，用榨汁機(jī)榨取汁液，不拘量，隨時代茶飲用。功效：清熱止渴，理氣開胃。和中止痛。

　　2.烏梅汁

　　原料：烏梅300克、白糖30克;

　　制作方法：將烏梅洗凈，除去皮、核，用榨汁機(jī)榨取汁液，在汁液中加入白糖，用涼開水稀釋，攪拌均勻即成。功效：收斂生津，止煩解渴。

　　夏至適宜食物推薦

　　綠豆：清熱解毒、消暑止渴。

　　功效：清熱解毒、消暑止渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中所含植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。

　　健康提示：

　　綠豆和水的比例要超過1：10，這樣熬出來的綠豆湯清熱效果最好，但也是其涼性最強(qiáng)的時候，尤其是綠豆剛剛開花時。需要提醒的是，這樣的綠豆湯不適合涼性體質(zhì)者喝，這類人往往手腳發(fā)涼，還可能出現(xiàn)腸胃不適，甚至便溏、軟弱無力等不良反應(yīng)。

　　此外，綠豆的清熱解暑作用，也會帶來解藥的作用，無論服用中藥或者西藥時，要想喝綠豆湯，需和吃藥間隔半小時以上。

　　赤豆：解毒除濕、預(yù)防便秘。

　　功效：赤豆(即紅豆)含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素和維生素A及B族維生素，特別是其中的纖維素，可以預(yù)防便秘。中醫(yī)則認(rèn)為：赤豆有利水除濕、消腫解毒的效果，特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，赤豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

　　介紹兩種比較方便的吃法主要有：

　　1、紅棗赤豆湯。做法是：將赤豆250克洗凈，放入鍋里，加入適量水煮開;將赤豆煮至快酥爛時，把洗過的30枚紅棗放入;赤豆、紅棗都酥爛時，關(guān)火，放適量紅糖，溶化后即可食用。紅棗赤豆湯有補(bǔ)血安神、補(bǔ)氣健脾等功效，不過有內(nèi)熱的人不適合經(jīng)常食用。

　　2、冬瓜赤豆粥。做法是：冬瓜50克去皮切丁，赤豆30克，先將赤豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖適量同煮成粥。能夠利小便、消水腫、解熱毒以及止煩渴。

　　黑豆：滋陰健脾、活血解毒。

　　中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒;止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?？芍蝹L(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥，也是夏令消暑清熱的佳品。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5-7倍。顯然，美容健體的功效不言而喻。

　　健康提示：

　　病后體虛用黑豆可促進(jìn)康復(fù)，正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進(jìn)生長，頭發(fā)早白者用黑豆效果好，腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進(jìn)食欲。

　　小貼士：

　　夏季不吃晚餐是不對的，食欲不振可以試試讓雜豆粥“唱主角”，不僅營養(yǎng)豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強(qiáng)，也有減肥效果。

　　把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。

　　煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時，如果工作繁忙沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋里，煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水，經(jīng)過三到五次，豆子很容易激開花，開花后放米轉(zhuǎn)成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時候。