2022夏至?xí)r節(jié)為什么吃面
夏至這天,白天最長(zhǎng),黑夜最短。在食品中最長(zhǎng)的是面條,所以古人選定夏至吃面條,希望把白天吃“短”。下面是小編精心推薦的夏至?xí)r節(jié)為什么吃面,僅供參考,歡迎閱讀!
夏至為什么吃面
1.嘗新之意
古書(shū)《二十四節(jié)氣解》說(shuō):“陽(yáng)極之至,陰氣始生。日北至,日長(zhǎng)之至,影短至,故曰‘夏至’。”趙之珩說(shuō),我國(guó)民間有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。夏至食面,一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽(yáng)春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過(guò)橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至食面也有嘗新的意思。
2.避惡之意
先民們愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面,除了愛(ài)好,據(jù)說(shuō)還有“避惡”之意,古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月,有吃熱面是為驅(qū)除邪惡之說(shuō),即用多出汗方法以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時(shí)愛(ài)吃涼面祛暑,唐代大詩(shī)人杜甫就最?lèi)?ài)吃槐葉冷淘面,還曾在《槐葉冷淘》一詩(shī)中吟詠:“青青高槐葉,采掇付中廚。新面來(lái)近市,汁滓宛相俱。人鼎資過(guò)熟,加餐然欲無(wú)。”唐宋年間在以槐芽烹調(diào)的各種食品制法中,此槐葉面因其色、香、味俱佳曾成為一道消夏的美食,可見(jiàn)制作快捷營(yíng)養(yǎng)豐富的各種面條自古至今都是百姓家最?lèi)?ài)的消夏食品。
3.祭神之意
在清代,夏至祭神十分盛行,民間須吃面食,以示敬神。由此可見(jiàn)夏至這天,北方人吃面條也好,南方人吃餛飩也好,都是過(guò)節(jié)祭神的習(xí)俗。
4.養(yǎng)生之意
小麥味甘、性涼,入心、脾、腎經(jīng);《本草拾遺》說(shuō)“小麥面,補(bǔ)虛,實(shí)人膚體,厚腸胃,強(qiáng)氣力”,《醫(yī)林纂要》說(shuō)它“除煩,止血,利小便,潤(rùn)肺燥”。還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。此外,夏季受涼后往往會(huì)出現(xiàn)鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀,煮一碗熱面,加些蔥白及胡椒,趁熱品嘗,有一定輔助治療作用。
夏至養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)常識(shí)
運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng),是各個(gè)節(jié)氣養(yǎng)生中不可缺少的因素之一。夏至?xí)r節(jié),運(yùn)動(dòng)最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)進(jìn)行,最好選擇空氣新鮮的地方,不宜做過(guò)于劇烈的運(yùn)動(dòng)。鍛煉身體最好以散步、慢跑、太極拳等項(xiàng)目為好,不宜做過(guò)分劇烈的活動(dòng)如果運(yùn)動(dòng)過(guò)激,會(huì)導(dǎo)致大汗淋漓,汗泄太多,不但傷陰氣,也易損陽(yáng)氣。
運(yùn)動(dòng)之后,出汗過(guò)多,可適當(dāng)飲用淡鹽水或綠豆鹽水湯,不能立即用冷水沖頭、淋浴,否則會(huì)引起寒濕痹癥、黃汗等多種疾病。
夏至過(guò)后,天氣日益炎熱,提倡每日溫水洗澡。溫水澡不僅可以洗掉汗水、污垢,使皮膚清潔涼爽,消暑防病,而且能起到鍛煉身體的目的。由于溫水沖澡時(shí)的水壓及機(jī)械按摩作用,可使神經(jīng)系統(tǒng)興奮性降低,體表血管擴(kuò)張,加快血液循環(huán),改善肌膚和組織的營(yíng)養(yǎng),降低肌肉張力,消除疲勞,改善睡眠,增強(qiáng)抵抗力。
立夏有什么風(fēng)俗
立夏煮雞蛋
俗話(huà)說(shuō):“立夏吃了蛋,熱天不疰夏?!泵糠炅⑾?,天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái),這個(gè)時(shí)候,人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋,認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體。最開(kāi)心的就是孩子們了,家長(zhǎng)一般會(huì)編織五彩蛋兜,跟小伙伴們一起斗蛋。
迎夏儀式
立夏的這一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。據(jù)記載,周朝時(shí),立夏這天,天子要親率文武百官到郊外舉行“迎夏”儀式,并指令司徒官去各地勉勵(lì)農(nóng)民抓緊耕作。儀式上君臣一律穿朱色禮服,配朱色玉佩,連馬匹、車(chē)旗都要朱紅色的,表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰,賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的,由皇帝賜給百官。
立夏稱(chēng)重
中國(guó)古代很重視立夏節(jié)氣,傳統(tǒng)風(fēng)俗眾多,立夏稱(chēng)人這個(gè)習(xí)俗相傳在三國(guó)時(shí)代就已經(jīng)有了。古詩(shī)云:“立夏秤人輕重?cái)?shù),秤懸梁上笑喧閨?!边@一天稱(chēng)了體重之后,就不怕夏季炎熱,不會(huì)消瘦,否則會(huì)有病災(zāi)纏身。秤人這一風(fēng)俗的由來(lái),民間的傳說(shuō)雖有不同的版本,但都與劉備的兒子阿斗有關(guān)。
立夏飲茶
在江西一帶有立夏飲茶的習(xí)俗,說(shuō)是不飲立夏茶,會(huì)一夏苦難熬。在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說(shuō)是立夏飲了七家茶,可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。從科學(xué)的角度看,夏天酷暑炎熱,經(jīng)常喝茶,尤其是偏涼性的綠茶,可以讓暑氣頓消,起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外,夏季氣溫高,人體丟失的水分多,常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。
吃雞腸面
在永定太平里,每逢立夏,家家都有吃雞腸面的習(xí)慣,每人都要親手揉制雞腸面。這時(shí),老人會(huì)念叨說(shuō):“長(zhǎng)長(zhǎng)雞腸面,人人都要食;立夏吃了面,人人腳骨健。”家長(zhǎng)們希望家人吃了雞腸面,都會(huì)變得精力旺盛,身強(qiáng)體壯,無(wú)病消災(zāi),干活起勁,壽命變長(zhǎng)等。
嘗新活動(dòng)
在民間,還有“立夏嘗新”的風(fēng)俗活動(dòng)。例如蘇州有“立夏見(jiàn)三新”之諺,三新為櫻桃、青梅、麥子,用以祭祖。江浙一帶,許多人都要吃上一碗香噴噴的烏米飯,也就是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”。后演變改為倭豆肉煮糯米飯,菜有莧菜黃魚(yú)羹,稱(chēng)吃“立夏飯”。
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