三月三壯家五色糯米飯食譜
在壯族三月三的歌會(huì)上,我們可以看到那些身著盛裝的壯族人民歡聚一堂、載歌載舞的場(chǎng)景,感受到濃厚的民族團(tuán)結(jié)氛圍。下面是為大家整理的三月三壯家五色糯米飯食譜,請(qǐng)看!喜歡可以收藏分享喲!
三月三壯家五色糯米飯食譜
“三月三”是壯族最隆重的節(jié)日,起源可以追溯到秦朝,距今已經(jīng)有2300多年的歷史,而五色糯米飯也穿越了歷史的長(zhǎng)河,從祭祀用的祭品變成了人們?nèi)粘2妥郎系拿朗场?/p>
做五色糯米飯需要的天然染料,隱藏在距離城中心十公里、城市邊緣的密林里,它們是衡量環(huán)境質(zhì)量的指標(biāo),唯有優(yōu)良的空氣和水質(zhì),才能讓草藥聚集生長(zhǎng)。
紅藍(lán)草、密蒙花、紫番藤、青楓葉,分別洗凈,通過(guò)搗、煮、泡等方式取汁,將糯米浸泡十二小時(shí),即可給糯米上色。
合而蒸之,草藥的清香與糯米的甜香完美結(jié)合,不僅色彩斑斕,而且味道香醇,蒸制五色糯米飯不僅可以最大限度地保留食物中的營(yíng)養(yǎng),也是對(duì)祖先的追溯與紀(jì)念。
這是一道源自遠(yuǎn)古、年復(fù)一年敬祖宗的食物,最后成就的色彩濃烈卻氣質(zhì)謙和的五色糯米飯,經(jīng)歷了時(shí)間的洗禮,依舊在廣西人民的心中不可割舍,這就是廣西人的傳統(tǒng),這就是三月三的顏色。
三月三是什么意思
三月三,農(nóng)歷三月初三,這一天是漢族及多個(gè)少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日。
三月三,古稱“上巳節(jié)”,古時(shí)以三月第一個(gè)巳日為“上巳”,這天人們都到江水邊洗掉身上的污垢,消災(zāi)除邪?!逗鬂h書(shū)·禮儀志上》記載:“是月上巳,官民皆絜(潔)于東流水上,曰洗濯祓除,去宿垢疢(病),為大絜?!焙笥衷黾恿伺R水宴賓、踏青的內(nèi)容。傳說(shuō)這天鬼魂到處出沒(méi),家家戶戶晚上要在房間里放鞭炮炸鬼。
三月三,也是傳說(shuō)中黃帝的誕辰,中國(guó)自古有“二月二,龍?zhí)ь^;三月三,生軒轅”的說(shuō)法。傳說(shuō)這一天也是王母娘娘開(kāi)蟠桃會(huì)的日子,因此又稱“王母娘娘千秋節(jié)”。隨著時(shí)間的推移,這個(gè)日子逐漸演變成祀神活動(dòng)。
傳說(shuō)
農(nóng)歷三月三,可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女?huà)z摶土造人,繁衍后代,豫東一帶尊稱伏羲為“人祖爺”,在淮陽(yáng)(伏羲建都地)建起太昊陵古廟,由農(nóng)歷二月二到三月三為太昊陵廟會(huì),善男信女,南船北馬,都云集陵區(qū),朝拜人祖。
農(nóng)歷三月三,還是傳說(shuō)中王母娘娘開(kāi)蟠桃會(huì)的日子。晚清《都門(mén)雜詠》里有一首七言詩(shī)是這樣描寫(xiě)當(dāng)年廟會(huì)之盛況的:“三月初三春正長(zhǎng),蟠桃宮里看燒香;沿河一帶風(fēng)微起,十丈紅塵匝地?fù)P?!?/p>
農(nóng)歷三月三,也是道教真武大帝的壽誕。真武大帝全稱“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”,又稱玄天上帝,玄武,真武真君。生于上古軒轅之世,華歷三月三日,是道教中主管軍事與戰(zhàn)爭(zhēng)的正神。各地的道教宮觀在三月三日這一天都要舉行盛大的法會(huì),道教信徒們也會(huì)在這一天到宮觀廟宇中燒香祈福,或在家里頌經(jīng)祈禱。
農(nóng)歷三月三,在歷史傳說(shuō)中是黃帝出生的日子,春秋時(shí)代的歷史典籍中就有三月三登具茨山朝拜黃帝的記載,唐代以后,漸成規(guī)制,綿延至今。