小年來了，家家戶戶都開始忙乎了：祭灶神、收拾屋子、殺豬宰羊、趕集置辦年貨……下面是小編給大家?guī)淼男∧瓿允裁醇涝蠲朗?，歡迎大家閱讀轉(zhuǎn)發(fā)!

小年吃什么祭灶美食

作為祭灶送灶的“灶糖”，是小年主要的特色美食，大多數(shù)地區(qū)講究吃“糖瓜兒”，即麥芽糖的一種，放在嘴里一咬，又酥脆又香甜、還又有黏性，寓意是給灶王爺嘴上抹了糖、又黏住了嘴，讓他在玉帝面前只說好話、不說壞話。在杭州等一些地區(qū)，講究用黏黏的“糯米飯”;在山東一些地區(qū)，要吃“年糕”;在南方地區(qū)，講究吃“糯米粑”、“麻糖油糕”;還有用“米花糖”、“芝麻球”等同樣又甜又黏的美食來代替。

小年傳統(tǒng)食物

一：餃子

北方人在小年晚上習(xí)慣吃餃子，俗話說：“送行餃子迎風(fēng)面”，意思是用餃子給灶王爺送行。在灶臺(tái)前也要將餃子端端正正地?cái)[上供臺(tái)。另外，民間有“好吃不過餃子”的說法，作為每逢佳節(jié)最好吃的美食，餃子更是小年里既應(yīng)景又不能少的美食。

聽老人說，在包餃子時(shí)，還有個(gè)講究：如果餡和面都用完了，這時(shí)一定不要說“包完了”，而要說“包滿了”。因?yàn)椤鞍炅恕币馕吨檬峦杲Y(jié)，新的一年很可能諸事不順。而“包滿了”，則寓意著來年糧食滿倉、一切順利。

二：火燒

火燒也是北方人在小年中喜歡吃的節(jié)令食品，尤其是對(duì)于河南人來說，沒有火燒的小年算不上完整的小年?；馃蜔灪芟?，發(fā)面后的面餅里鋪上油酥、鹽、花椒面、或者白糖，卷成小圓餅在火上烙制成金黃色，咬一口，外酥里軟，香噴噴的。還可以像吃肉夾饃一樣，包著碎肉、雞蛋、蔥花、辣椒來吃。小年里吃著熱熱乎乎的火燒，也寓意著一家人在新年里團(tuán)團(tuán)圓圓，美滿幸福。

三：年粽

在廣西，人們過小年要吃“年粽”，取“年粽年粽，年年高中(粽)”的吉祥之意。不同于端午的小粽子，年粽多為長(zhǎng)方形的大粽子，里面包有綠豆、豬肉等各種家人喜歡吃的餡料。

四：面花

在山東一些地區(qū)，不少人家在小年這天要忙著蒸棗花饃、壽桃、喜餑餑等面食，這些蒸出來的面食又叫“面花”，小年吃面花，寓意著日子甜甜蜜蜜、生活蒸蒸日上。當(dāng)?shù)氐囊恍├献痔?hào)、食品加工廠也會(huì)在小年前后加班加點(diǎn)、趕制傳統(tǒng)面食，來供應(yīng)節(jié)日市場(chǎng)。

五：甘蔗

在南方，小年這天賣甘蔗的生意特別好。因?yàn)楦收岵粌H寓意著“節(jié)節(jié)高”，據(jù)說也是灶王爺用來登天的梯子，一節(jié)一節(jié)向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

小年吃甘蔗，還有個(gè)傳說故事：

‘傳說在宋朝，福州有個(gè)窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉，還剪了個(gè)紙馬，寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天;玉皇若問人間事，謂道文章不值錢!”于是，灶王爺上天便把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。所以，在后來福州傳統(tǒng)的祭灶日里，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究，這樣才有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意?！?/p>

六：荸薺、茨菇

除了甘蔗，荸薺、茨菇是上海人過小年時(shí) 不可少的祭灶美食。在上海話中，荸薺也叫“地梨”，諧音代表甜，取意讓灶王爺多說好話;茨菇的茨諧音“是”，希望灶王爺在玉帝面前只說“是”。

在廣東一些地區(qū)，在小年這一天，人們會(huì)用一碗大米、兩塊紅糖，再配上生菜和慈菇，敬奉在灶臺(tái)上，(生菜意為“生財(cái)”，茨菇代表男丁，寓意著“添丁發(fā)財(cái)”。)以祈禱來年一家人生活幸福美滿、平安健康。

七：赤豆飯

將大米、糯米和紅豆一起煮成飯，然后再拌入一些炒熟的白芝麻、黑芝麻，香噴噴熱乎乎的。用當(dāng)年的新米煮的飯讓灶王爺嘗新;紅色的豆飯也有震懾鬼怪、驅(qū)邪避疫的法力。

八：卷銀包

在江浙一帶，小年要吃卷銀包，即用豆腐、粉皮、茨菇、菜頭，以及肉和蝦等燒熟后作餡，再用攤好的面餅、蒸熟的百葉或者薄的豆腐皮包卷著吃。食材中的菜頭諧音“財(cái)頭”、“彩頭”，寓意著發(fā)財(cái)、有好運(yùn);豆腐，諧音“頭富”、“都富”，寓意著發(fā)財(cái)致富，也象征著清清白白地做人;茨菇“自顧”，取照顧好自己的意思。

在以前，人們將碎銀用布包起來，叫做銀包。在小年吃銀包，寓意著來年多掙錢，表達(dá)了人們對(duì)家財(cái)興旺、富裕的祈盼之意。

在古代，過小年有“官三民四船五”的傳統(tǒng)，即官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。小年祭灶，既是各地民間的風(fēng)俗傳統(tǒng)，也是人們對(duì)新年生活的一些寄托與期望。它有著傳統(tǒng)文化中不可缺少的思想、文化、習(xí)俗、情感、神祉、祈望等諸多內(nèi)容，也是彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

小年的習(xí)俗

貼窗花

貼窗花是北方小年的習(xí)俗。剪貼窗花是非常盛行的民俗活動(dòng)。人們用紅紙剪出各種各樣的床，然后貼在窗戶上。貼上窗花寓意著新的一年越來越好。剪好窗花后貼在打掃一新的屋子里，自然為家中增添不少喜氣。南方小年沒有貼窗花的習(xí)俗。

沐浴理發(fā)

沐浴理發(fā)是北方小年習(xí)俗。民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的說法。而沐浴理發(fā)的活動(dòng)，多集中在小年前后進(jìn)行。南方小年沒有沐浴理發(fā)的習(xí)俗，南方是除夕前沐浴理發(fā)。