清明節(jié)應(yīng)該吃什么
清明節(jié)是中國(guó)重要的“時(shí)年八節(jié)”之一。清明作為節(jié)日，與純粹的節(jié)氣又有所不同，節(jié)氣是物候變化、時(shí)令順序的標(biāo)志，而節(jié)日則蘊(yùn)含著精神信仰和節(jié)俗禮儀等內(nèi)容。那么清明節(jié)應(yīng)該吃什么呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
1、青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
2、艾粄
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
4、馓子
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
5、雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
6、子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花?！按罄匣ⅰ睂＝o男孩子吃，也最受他們喜歡。
7、薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤(芹)勞，生命更長(zhǎng)久(韭)，家業(yè)更興旺。
8、大蔥和蛋餅
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外，舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
9、樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(shí)(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。
10、芥菜飯
清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
11、棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚(yáng)。
12、清明飯
每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。
禁忌一：掃墓時(shí)間要注意
清明掃墓大家都會(huì)根據(jù)自己時(shí)間定掃墓時(shí)間的，在這里要提醒大家，最好是在下午三點(diǎn)前完成掃墓拜祭，因?yàn)橄挛缛c(diǎn)之后陽氣減弱陰氣漸重。
禁忌二：孕婦避免去掃墓
孕婦最好避免清明的掃墓活動(dòng)，這不僅僅是陰氣重的影響。從別的方面來說，清明時(shí)節(jié)是非常擁擠的，為了胎兒的安全，并不建議孕婦去參加，再者掃墓的氣象和周邊的環(huán)境均不利孕婦的健康。此外是女性有例假，也要避免此類活動(dòng)。
禁忌三：不可在墓地拍照
掃墓的目的是為了祭祀祖宗，而非玩樂。舉頭三尺有神明，最好心懷敬意，專心謹(jǐn)慎，千萬不要在墓地合影，甚至隨意拍照，否則引來了不好氣場(chǎng)，就有陰陽失衡的可能，會(huì)損害個(gè)人的運(yùn)勢(shì)。
禁忌四：不可穿大紅大紫
掃墓是一件莊重嚴(yán)肅的事情，著裝以深色正式為佳，切忌穿的大紅大紫。
禁忌五：墳頭長(zhǎng)草必須修整
墳?zāi)股祥L(zhǎng)植物的，必需要清除。這一點(diǎn)最重要不過，要知道，所謂掃墓，就是讓你清掃不利于墓地的東西，墳頭的草木會(huì)對(duì)家族的成員造成傷害，包括了氣運(yùn)和健康，都是大大不利的。
禁忌六：忌嬉戲
掃墓帶孩子去，剛開始可能比較莊嚴(yán)，可小孩子的天性就是調(diào)皮搗蛋，不一會(huì)就開始嬉戲打鬧了，這樣的行為要及時(shí)制止，在墓地嬉戲打鬧，是大不敬。
蹴鞠
蹴鞠盛于唐代，古代人踢球稱為蹴鞠。鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。唐人仲無頗《氣球賦》中寫道：“寒食景妍，交爭(zhēng)競(jìng)逐，馳突喧聞，或略地丸走，乍臨空以月圓?！碧拼€盛行打馬球，婦女則騎驢打球，還有一種打法，類似現(xiàn)代的曲棍球，叫做“步打”。
放風(fēng)箏
清明節(jié)這一天，人們不僅在白天放風(fēng)箏，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風(fēng)箏放上天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。
拔河
約興起于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。不過那時(shí)不叫“拔河”，而稱為“牽鉤”、“拔桓”。它不僅可以鍛煉身體，而且是一項(xiàng)競(jìng)技游戲。據(jù)唐朝人封演的《封氏聞見記》記載：“古用蔑纜，今民則以大麻桓，長(zhǎng)四五十丈，兩頭分系小索數(shù)百條，分兩朋，兩向起挽。當(dāng)大桓之中，立大旗為界，震鼓叫噪，使相牽引，以卻者為勝，就者為輸，名日拔河?！蹦菚r(shí)的拔河形式大體和今天相同，只是今天拔河所用的繩子是單獨(dú)一根，而古代所用的繩子卻“兩頭分系小索數(shù)百條”，所以古時(shí)拔河人數(shù)比現(xiàn)在多得多，場(chǎng)面更大、更熱鬧、更激烈。
唐玄宗李隆基就是一個(gè)拔河的愛好者，他大力推廣拔河運(yùn)動(dòng)?！短普Z林》曾生動(dòng)地記載了當(dāng)時(shí)規(guī)模最大的一次拔河：“挽者至千余人，喧呼動(dòng)地，番客庶士，觀者莫不震駭?！鼻в嗳税魏樱瑲鈩?shì)磅礴，連那些外國(guó)來賓都被這盛大活動(dòng)所震驚。
1.西湖
杭州西湖位于浙江省杭州市的西南方，它以其秀麗的湖光山色和眾多的名勝古跡而成為聞名中外的旅游勝地并被世人賦予“人間天堂”的美譽(yù)。晴中見瀲滟，雨中顯空蒙，無論雨雪晴陰，西湖都能自成一景。
春日里的西湖是別有一番味道的。蘇白兩堤，桃柳夾岸。兩邊是水波瀲滟，游船點(diǎn)點(diǎn)，遠(yuǎn)處是山色空蒙，青黛含翠。此時(shí)走在堤上，你會(huì)被眼前的景色所驚嘆，甚至心醉神馳，懷疑自己是否進(jìn)入了世外仙境。
2.蘇州
蘇州是中國(guó)首批24個(gè)歷史文化名城之一，中國(guó)重點(diǎn)風(fēng)景旅游城市。蘇州旅游景點(diǎn)眾多，其中以園林與水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)名聞天下。
蘇州園林是建筑、山水、花木、雕刻、書畫的綜合藝術(shù)品，集自然美和藝術(shù)美于一體，構(gòu)成了曲折迂回、步移景換的畫面。
蘇州旅游景點(diǎn)既有園林之美，又有山水之勝。寺觀名剎，遍布城鄉(xiāng);文物古跡，交相輝映。加以文人墨客題詠銘記，作畫書聯(lián)，更使之名揚(yáng)中外。蘇州春天的梅花，格外迷人。春日里除了梅花競(jìng)相開放外，蘇州本身在春日里散發(fā)的味道也是值得一游。
3.黃山
黃山處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)，由于山高谷深，氣候呈垂直變化。同時(shí)由于北坡和南坡受陽光的輻射差大，局部地形對(duì)其氣候起主導(dǎo)作用，形成云霧多、濕度大、降水多的氣候特點(diǎn)。山中的溫泉、云谷、北海、玉屏、夢(mèng)幻等景區(qū)，風(fēng)光旖旎，美不勝收。
春天萬物復(fù)蘇，而黃山云海中的仙境也仿佛蘇醒般散發(fā)著春天獨(dú)有的氣息。故而有黃山歸來不看岳的說法。黃山有五絕：奇松、怪石、云海、溫泉和冬雪，早已被世人所熟知。殊不知，黃山春花(各種花木的統(tǒng)稱)毫不遜色于黃山五絕，應(yīng)與五絕等量齊觀，成為黃山的第六絕。
4.鳳凰古城
鳳凰古城，這座新西蘭作家路易艾黎口中的“中國(guó)最美麗的小城”，位于湖南省湘西的西南部。古城建于清康熙時(shí)，因沈從文的小說《邊城》而聞名于世。城內(nèi)的青石板街道、沱江邊的吊腳樓、眾多的古建筑，以及濃厚的苗族風(fēng)情，構(gòu)成了獨(dú)具一格的湘西韻味。古城依山傍水，沱江穿城而過，紅色砂巖砌成的城墻佇立在岸邊，南華山襯著清朝年間的城樓。北城門下的河面上，橫著一條窄窄的木橋，以石為墩，這里曾是當(dāng)年出城的唯一通道。
春天，氣溫在20度左右，天氣很好，放眼望去，一片綠色，早上起來還能看到霧氣重重的沱江美景，正所謂煙雨鳳凰，天晴有利于苗族、土族人做做商業(yè)，茫茫農(nóng)活。此時(shí)去也可以讓你充分體驗(yàn)一下民風(fēng)民俗。
5.婺源
婺源素有“書鄉(xiāng)”、“茶鄉(xiāng)”之稱，被外界譽(yù)為“中國(guó)最美的鄉(xiāng)村”。婺源的景點(diǎn)圍繞其村落展開，最有名的是油菜花和徽派建筑，其鄉(xiāng)村之美，在于渾然天成的和諧。3-4月間梯田上黃燦燦的油菜花，江嶺村便是婺源看油菜花的最佳地點(diǎn)。
每天春天，棵棵粉紅的桃花、潔白的梨花點(diǎn)綴在漫山遍野金黃色的油菜花中，掩映著白墻灰瓦的徽派建筑，使得每一個(gè)逃離紛繁城市的人都能找到歸宿。
6.騰沖
“好個(gè)騰越州，十山九無頭?！彬v沖的火山奇觀最適合攀登的是火山群國(guó)家公園中的小空山。山上林木蔥蘢，山頭呈截頂圓錐狀，從山頂下到深47米的火山口底部，到處可看到火山渣、浮巖和火山彈。騰沖火山公園的另一大奇觀，是神奇壯觀的柱狀節(jié)理，特別是分布在黑魚河峽谷中的柱狀節(jié)理，真正是大自然鬼斧神工的杰作。
在騰沖熱海地?zé)犸L(fēng)景區(qū)，由于地殼運(yùn)動(dòng)，火山雖然沒有噴發(fā)，但是造就了無數(shù)個(gè)溫泉。最有名的要數(shù)大滾鍋，泉眼的面積大概有十來個(gè)平方米，水溫高達(dá)近100℃。
7.昆明
昆明，無愧于“春城”這一雅稱，四季如春，夏天避暑，冬天避寒。無論從哪個(gè)角度看昆明，一定是春光明媚，天空碧藍(lán)又高遠(yuǎn)，仿佛是透明的。太陽肆意地迸發(fā)著耀眼的光，迎著每一位在這座城中漫步的人。
而進(jìn)入3月，云南少數(shù)民族節(jié)日漸漸增多，多民族融合在這里，有各色的風(fēng)土人情，也有各色的美食，在這座充滿生活氣息的城里走走停停，多一刻逗留，多一分感受。
8.青島
青島備受游客喜愛，首先要?dú)w功于島城秀麗的山海風(fēng)光、歷史悠久的宗教文化。由前海至嶗山的海濱黃金旅游線作為青島的“拳頭”品牌享譽(yù)中外。著名的第一海水浴場(chǎng)沙細(xì)坡緩、水清浪小，旺季高峰期每天接待游客達(dá)20萬之多。名人故居多而密集國(guó)內(nèi)罕見。民俗景點(diǎn)分布廣、傳統(tǒng)悠久、種類繁多、民族文化底蘊(yùn)深厚。歷史文物古跡遍布轄區(qū)各市、區(qū)，使青島更加古樸凝重、清幽典雅。
每年4月到10月是去青島游玩的最佳季節(jié)。除傳統(tǒng)的觀光旅游外，青島還開辟了度假健身游、工業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游等。
9.三亞
毫無疑問，三亞是中國(guó)不可多得的能成為世界頂級(jí)度假圣地的城市。習(xí)慣了都市快節(jié)奏生活的人們，紛紛涌入這座海濱小城。
三亞不僅具備現(xiàn)代國(guó)際旅游五大要素——陽光、海水、沙灘、綠色植被、潔凈空氣，而且還擁有河流、港口、溫泉、巖洞、田園、熱帶動(dòng)植物、民族風(fēng)情等各具特色的旅游資源，在國(guó)內(nèi)外堪稱一絕。在沙灘悠閑散步、沐浴傍晚溫和陽光，在海邊玩耍，在雨林里面呼吸健康，欣賞自然奇觀，一切都是那么令人享受。
三亞連續(xù)四次成為舉辦世界小姐總決賽的所在地，如今正在召開的亞洲博鰲論壇無疑也讓三亞更具吸引力。
10.桂林
桂林是世界著名的風(fēng)景游覽城市和歷史文化名城。地處南嶺山系的西南部，平均海拔150米，屬典型的“喀斯特”巖溶地貌，遍布全市的石灰?guī)r經(jīng)億萬年的風(fēng)化浸蝕，形成了千峰環(huán)立、一水抱城、洞奇石美的獨(dú)特景觀，被世人美譽(yù)為“桂林山水甲天下”。
其中最具有代表性的景點(diǎn)有：象鼻山、伏波山、南溪山、堯山、獨(dú)秀峰、七星巖、蘆笛巖、甑皮巖、冠巖、明代王城、榕湖、杉湖等。而公眾熟知的漓江山水最精彩的一段則在陽朔境內(nèi)，桂林其他縣區(qū)也有數(shù)不勝數(shù)的美景等著你前去瀏覽。
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