清明節(jié)有哪些特色食品
清明節(jié)，踏青祭祖的肅穆節(jié)日，也是人們親近自然、感受春意的美好時(shí)光。讓我們一起走進(jìn)這傳統(tǒng)的文化殿堂，追尋先人的足跡，感受春天的氣息。下面小編帶來(lái)清明節(jié)有哪些特色食品，大家一起來(lái)看看吧,希望能帶來(lái)參考。
清明節(jié)有哪些特色食品
子推燕
在北方應(yīng)節(jié)食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時(shí)，人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來(lái)掛在門(mén)上，以召喚介子推的靈魂，故稱(chēng)之為子推燕。陜北榆林、延安清明時(shí)則蒸子推饃，也叫老饃饃，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，里面包著雞蛋或紅棗，上面有個(gè)頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長(zhǎng)形的梭子饃，未婚姑娘吃抓地髻饃。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們最?lèi)?ài)吃虎饃。此俗至今還在流傳。
青團(tuán)
在南方的應(yīng)節(jié)食品中，江浙一帶吃青團(tuán)很有特色。相傳太平天國(guó)李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農(nóng)民趕牛犁地才躲過(guò)了清兵的追捕。但清兵在村里設(shè)兵搜查，他不能進(jìn)村，卻餓得難受，就讓村民張三給他找吃的。張三看見(jiàn)艾草靈機(jī)一動(dòng)，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的團(tuán)子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)，就成了清明時(shí)的一種新食品。后來(lái)制作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。
潤(rùn)餅
在閩南一帶清明吃潤(rùn)餅，也稱(chēng)春卷、春餅。做法是以很薄的面餅為皮，以青菜類(lèi)如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿卜和豆干、肉絲等切成絲為餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒狀就可食用。
撒子
本名寒具，源于魏晉時(shí)期。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術(shù)》中說(shuō)是環(huán)餅?，F(xiàn)在南方、北方和西北維吾爾族、回族中仍有這種食品。
清明螺
在南方，清明時(shí)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。清明吃螺肉叫挑青，吃后將螺殼扔到房頂上，說(shuō)發(fā)出的滾動(dòng)聲能?chē)樑芾鲜?，便于養(yǎng)蠶?？蓭こ词?，也可煮熟后挑出螺肉涼拌或炒食。
節(jié)蛋
清明吃雞蛋，被稱(chēng)為吃節(jié)蛋。節(jié)蛋一般分兩種：一種是畫(huà)蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，用茜草汁作為染料，在蛋殼上描繪花卉。過(guò)數(shù)日將蛋殼剝?nèi)ズ螅鞍咨媳泔@出藍(lán)色的花紋圖案，煞是好看。另一種則是雕蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案，然后用刀雕刻，將整只蛋鏤空，再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細(xì)令人贊嘆，既可以吃，又可以觀(guān)賞。
每年的清明節(jié)是幾月幾號(hào)
清明節(jié)一般在公歷4月5日前后,春分后第15日。
清明節(jié)，又稱(chēng)踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，節(jié)期在仲春與暮春之交。清明節(jié)源自上古時(shí)代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日。清明節(jié)是傳統(tǒng)的重大春祭節(jié)日，掃墓祭祀、緬懷祖先，是中華民族自古以來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，不僅有利于弘揚(yáng)孝道親情、喚醒家族共同記憶，還可促進(jìn)家族成員乃至民族的凝聚力和認(rèn)同感。清明節(jié)融匯自然節(jié)氣與人文風(fēng)俗為一體，是天時(shí)地利人和的合一，充分體現(xiàn)了中華民族先祖?zhèn)冏非蟆疤臁⒌亍⑷恕钡暮椭C合一，講究順應(yīng)天時(shí)地宜、遵循自然規(guī)律的思想。清明節(jié)的節(jié)俗豐富，掃墓祭祖與踏青郊游是清明節(jié)的兩大禮俗主題，這兩大傳統(tǒng)禮俗主題在中國(guó)自古傳承，至今不輟。
清明節(jié)為什么是陽(yáng)歷
最初的“二十四節(jié)氣”是根據(jù)北斗七星斗柄的指向來(lái)確定的。斗柄從“寅位”開(kāi)始，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，當(dāng)斗柄指向“乙位”時(shí)，就是清明節(jié)氣。
“乙位”也就是太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)到15度，剛好這一時(shí)間就在每年農(nóng)歷的4月5日前后。人們?yōu)榱朔奖阌洃?，于是就直接將清明?jié)的時(shí)間記錄為4月4日-4月6日。
而按照“平均時(shí)間法”來(lái)推算，冬至與下一個(gè)冬至之間的時(shí)間被劃分為24份，一份15度。也就是說(shuō)，從冬至日算起，清明節(jié)氣會(huì)出現(xiàn)在冬至后的第105天。
而按照這個(gè)方法來(lái)推算，清明節(jié)還是在公歷4月5日前后，于是人們就直接記住清明節(jié)為公歷的4月4日、4月5日或者4月6日。
清明節(jié)是中華民族人民十分看重的節(jié)日，在這天最重要的活動(dòng)有掃墓祭祖和踏青。人們會(huì)在這天帶上貢品回鄉(xiāng)掃墓祭祖，以表示對(duì)已逝之人的追思。
清明節(jié)氣的民間傳統(tǒng)習(xí)俗
傳統(tǒng)習(xí)俗一：掃墓祭祖
中國(guó)歷史上，寒食禁火，祭奠先人，清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的風(fēng)俗傳統(tǒng)。就是到了今天的社會(huì)，人們?cè)谇迕鞴?jié)前后仍有上墳掃墓祭祖的習(xí)俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢(qián)金錠，或簡(jiǎn)單地獻(xiàn)上一束鮮花，以寄托對(duì)先人的懷念。
傳統(tǒng)習(xí)俗二：蕩秋千
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
傳統(tǒng)習(xí)俗三：蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
傳統(tǒng)習(xí)俗四：射柳
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。
清明節(jié)氣的氣象特點(diǎn)
清明是反映自然界物候變化的節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)陽(yáng)光明媚、草木萌動(dòng)、百花盛開(kāi)、氣清景明、萬(wàn)物皆顯，自然界呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的景象。在我國(guó)南方地區(qū)這時(shí)節(jié)已氣候清爽溫暖、大地呈現(xiàn)春和景明之象。在北方地區(qū)也開(kāi)始斷雪，漸漸進(jìn)入陽(yáng)光明媚的春天;北方地區(qū)這時(shí)節(jié)氣溫回升很快，降水稀少，干燥多風(fēng)，是一年中沙塵天氣多的時(shí)段。
時(shí)至清明，我國(guó)長(zhǎng)江中下游降雨明顯增加，除東部沿海外，江南大部地區(qū)4月平均雨量在100毫米以上。華南因地理位置偏南，臨近海洋，當(dāng)受冷暖空氣交匯形成的鋒面影響時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)較大的雨量。北方干燥少雨，北方除東北與西北地區(qū)外，大部分地區(qū)的日平均氣溫已升到12℃以上。