清明節(jié)特色食物有哪些
清明節(jié)地方特色食物有哪些
清明有多種含義，這是表達(dá)孝道的特殊日子，清明節(jié)習(xí)俗有掃墓、踏青、植樹、蕩秋千、放風(fēng)箏。清明掃墓，謂之對(duì)祖先的思時(shí)之敬，其習(xí)俗由來已久。下面是小編為大家整理的清明節(jié)特色食物有哪些，希望對(duì)您有所幫助!
清明節(jié)特色食物有哪些
子推燕
在北方應(yīng)節(jié)食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時(shí)，人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來掛在門上，以召喚介子推的靈魂，故稱之為子推燕。陜北榆林、延安清明時(shí)則蒸子推饃，也叫老饃饃，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，里面包著雞蛋或紅棗，上面有個(gè)頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長(zhǎng)形的梭子饃，未婚姑娘吃抓地髻饃。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們最愛吃虎饃。此俗至今還在流傳。
青團(tuán)
在南方的應(yīng)節(jié)食品中，江浙一帶吃青團(tuán)很有特色。相傳太平天國(guó)李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農(nóng)民趕牛犁地才躲過了清兵的追捕。但清兵在村里設(shè)兵搜查，他不能進(jìn)村，卻餓得難受，就讓村民張三給他找吃的。張三看見艾草靈機(jī)一動(dòng)，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的團(tuán)子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚(yáng)開來，就成了清明時(shí)的一種新食品。后來制作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。
潤(rùn)餅
在閩南一帶清明吃潤(rùn)餅，也稱春卷、春餅。做法是以很薄的面餅為皮，以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿卜和豆干、肉絲等切成絲為餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒狀就可食用。
撒子
本名寒具，源于魏晉時(shí)期。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術(shù)》中說是環(huán)餅。現(xiàn)在南方、北方和西北維吾爾族、回族中仍有這種食品。
清明螺
在南方，清明時(shí)螺螄還未繁殖，最為豐滿肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之說。清明吃螺肉叫挑青，吃后將螺殼扔到房頂上，說發(fā)出的滾動(dòng)聲能嚇跑老鼠，便于養(yǎng)蠶?？蓭こ词?，也可煮熟后挑出螺肉涼拌或炒食。
節(jié)蛋
清明吃雞蛋，被稱為吃節(jié)蛋。節(jié)蛋一般分兩種：一種是畫蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，用茜草汁作為染料，在蛋殼上描繪花卉。過數(shù)日將蛋殼剝?nèi)ズ?，蛋白上便顯出藍(lán)色的花紋圖案，煞是好看。另一種則是雕蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案，然后用刀雕刻，將整只蛋鏤空，再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細(xì)令人贊嘆，既可以吃，又可以觀賞。
清明節(jié)一般吃什么
清明吃青團(tuán)子，清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)了的風(fēng),俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便成功了。暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃，暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。還吃馓子，我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。
清明和清明節(jié)的區(qū)別
清明是我國(guó)二十四節(jié)氣之一，它在春分之后谷雨之前，我們可以明顯的感覺到，在這一段時(shí)間他客觀地反映了我國(guó)一年四季變化的氣候降雨量以及農(nóng)作物這些方面對(duì)人們的影響，還有我們生活中應(yīng)該要注意的一些準(zhǔn)備，而清明節(jié)它是一個(gè)比較重要的傳統(tǒng)節(jié)日，它與我國(guó)其他的中秋端午等節(jié)日一樣有著非常重大的地位，甚至也是四大祭祖節(jié)之一。
清明的含義
清明作為我國(guó)二十四節(jié)氣之一，非常清晰的為我們劃分了每一個(gè)時(shí)間段周圍的降雨量以及氣候的變化，對(duì)于我們的農(nóng)耕生活有著非常重要而又具體的指導(dǎo)思想和發(fā)展意義?！稓v書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆顯，因此得名。”《淮南子?天文訓(xùn)》云：“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至?！卑础稓q時(shí)百問》的說法：“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明?！鼻迕饕坏?，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。故有“清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農(nóng)諺?？梢娺@個(gè)節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。
清明節(jié)的含義
清明節(jié)更多的是一種傳統(tǒng)聚會(huì)和慶祝的思想，在這一天我們可以放風(fēng)箏，蕩秋千，拔河，吃青團(tuán)，甚至還有一些引得大家都比較喜歡的踏青活動(dòng)。踏青祭祖這些方面，其實(shí)更多的我們都是一種文化方面的體現(xiàn)。根據(jù)二十四節(jié)氣中的“清明”這一節(jié)氣而定的，是中國(guó)民間重要傳統(tǒng)節(jié)日。是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日里重要的“八節(jié)”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。清明節(jié)與除、盂、九三節(jié)也是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。