2019小暑科普小知識，小暑節(jié)氣該怎么飲食?
2019小暑科普小知識，小暑節(jié)氣該怎么飲食?
今年7月7日為小暑節(jié)氣。暑，表示炎熱的意思，古人認(rèn)為小暑期間，還不是一年中最熱的時候，故稱為小暑。節(jié)氣歌謠曰：“小暑不算熱，大暑三伏天?！贝藭r也是人體陽氣最旺盛的時候，有“春夏養(yǎng)陽”之說，人們要注意勞逸結(jié)合，保護(hù)人體的陽氣?！盁嵩谌?，此時正是進(jìn)入伏天的開始。小暑時節(jié)，民間有很多飲食習(xí)俗。下面是小編為大家收集的2019小暑科普小知識，小暑節(jié)氣該怎么飲食?希望可以幫助大家。
伏羊一碗湯，不用開藥方
所謂“伏羊”，即入伏以后的羊肉。伏天吃伏羊最早可追溯到堯舜時期，民間有“喝上伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。在漢代，皇帝與大臣們伏天共享羊肉。不僅宮中吃伏羊，民間也有吃伏羊的習(xí)俗，民謠曰：“六月六，接姑娘，新麥饃饃羊肉湯?！毕氖辙r(nóng)忙初過，鄉(xiāng)村以吃新麥饃饃、喝美味羊肉湯的形式來歡慶夏季豐收、祈求秋季風(fēng)調(diào)雨順，在這喜慶的日子，特地把閨女和外孫接回家，共享娘家親情。
入伏喝羊肉湯是以食為療的一大創(chuàng)舉。羊經(jīng)過冬春兩季的滋養(yǎng)，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇、膻味小。夏日濕熱，人們食欲減退，在此時喝上一碗香辣美味的羊肉湯，可使人胃口大開，增強(qiáng)食欲。食后人的全身上下大汗淋漓，渾身毛孔通透，五臟六腑的濕熱、寒氣、毒素隨著汗液排出體外，身體內(nèi)的垃圾能得到很好的清除。三伏是陽氣最旺的時候，外面的陽氣也在進(jìn)入身體，使經(jīng)脈暢通，體內(nèi)各系統(tǒng)能良好循環(huán)，身體就會健康。羊肉本身就有滋補(bǔ)作用，一直以來都是作為補(bǔ)品補(bǔ)虛健體，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。
小暑“食新”敬祖先
在中國幾千年的歷史上，有小暑“食新”、“祭祀五谷大神”等習(xí)俗?！笆承隆奔丛谛∈钸^后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，表示對大自然以及祖先的感恩，然后人人吃嘗新酒等。城市人一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍、大暑吃谷之說。
頭伏餃子二伏面
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這種民間傳統(tǒng)的吃法便是為了使身體多出汗，排出體內(nèi)的各種毒素。
小暑頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。伏日吃面習(xí)俗至少三國時期就已開始了。東晉史家孫盛撰《魏氏春秋》說：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然?！边@里的湯餅就是熱湯面。南朝梁宗懔寫的《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！蔽逶率菒涸?，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。
小暑之前的六月初六日為“天貺節(jié)”。據(jù)史書記載，此節(jié)始于宋代哲宗元符四年?！百L”即“賜”，即天賜之節(jié)。這是宋代皇帝在伏天向臣屬賜“冰 ”和“炒面”之因，故稱天貺節(jié)。過去人們還講究要在天貺節(jié)吃“六種面”、六種“澆頭”，所謂六種面，實(shí)際上就是不同類型的面，北京就有削面、抻面、饸饹面等等。
伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃。小暑這一天還有吃餛飩的習(xí)俗，用韭菜、小蝦做餛飩的包餡。其實(shí)，小暑吃蕎麥涼面是最好不過的了，還適合糖尿病人。
還有的地方有小暑節(jié)氣吃藕的習(xí)慣。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。另外，小暑時應(yīng)多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補(bǔ)虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利濕、補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等，對身體都有益處。
小暑期間，天氣炎熱對人體的影響非常大，飲防暑茶是防暑降溫的好辦法。綠豆酸梅茶有清涼解毒、生津止渴的作用;用金銀花、連翹、鮮竹葉煎水代茶，有清熱解毒的功效;金銀花、綠豆、薄荷煎水代茶，有消暑利濕生津之功效;鮮竹葉心、蓮子心、麥冬、鮮佩蘭煎水代茶涼飲，有解暑、健脾胃、助消化之功效。
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