小暑習(xí)俗飲食吃黃鱔的好處

在小暑期間，就需要改變飲食不節(jié)、飲食不潔、飲食偏嗜的不良習(xí)慣，一切都應(yīng)以適量為宜、以清淡芳香為主。綠豆粥和玉米是不錯的消暑佳品。下面是小編為大家整理的小暑飲食吃黃鱔的好處，希望對您有所幫助!

小暑飲食吃黃鱔的好處

1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。

2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

小暑為什么吃黃鱔呢

小暑節(jié)氣的黃鱔體壯而肥，其滋味鮮美，滋補(bǔ)功效最好，故而小暑前后一個月是品嘗黃鱔的最佳時節(jié)。黃鱔是小暑飲食的三寶(黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽)之一，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，同時它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對人體很有益處。

小暑吃黃鱔的注意事項

吃黃鱔也有講究。要特別提醒的是，不新鮮的死黃鱔不能吃，因為黃鱔的蛋白質(zhì)中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死后組氨酸很快就會轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)——組胺，食用后會引起食物中毒。吃黃鱔要買最新鮮的，顏色偏黃的比較好，沉在水底的黃鱔生命力更旺盛，而且健康的黃鱔用手抓時感覺鱔體硬朗，這樣的黃鱔肉質(zhì)更好。

另外，鱔魚可能存在新棘蟲和胃瘤線蟲等寄生蟲，如果不慎被吃進(jìn)人體內(nèi)，可能會引起腸壁潰瘍和肝膿腫、貧血、腎小球腎炎等疾病。所以，吃黃鱔應(yīng)該燒熟煮透，烹煮溫度須保持在100攝氏度以上，時間不少于10分鐘，以確保將寄生蟲殺滅，食用熟透的黃鱔基本是無害的，如果發(fā)現(xiàn)黃鱔中有寄生蟲，則最好不要食用。

小暑節(jié)氣是吃黃鱔的好時機(jī)，此時的黃鱔個大肉嫩味道鮮美，吃了可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。另外，夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。但凡事皆需有限度，黃鱔好吃但不要貪嘴，因其味甘性溫，體熱的人不宜多吃。

小暑的趣味民俗

1、吃藕

一直以來，民間素有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

2、曬書畫、衣服

小暑時節(jié)，民間還有曬書畫、衣服的習(xí)俗。民諺有云：“六月六，人曬衣裳龍曬袍”，“六月六，家家曬紅綠”?！凹t綠”就是指五顏六色的各樣衣服。

因為這一天，差不多是在小暑的前夕，為一年中氣溫最高，日照時間最長，陽光輻射最強(qiáng)的日子，所以家家戶戶多會不約而同選擇這一天“曬伏”，把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受陽光的暴曬，以去潮，去濕，防霉防蛀。

3、小暑吃黃鱔

俗語：小暑黃鱔賽人參。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨等作用。

根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說法，小暑時節(jié)最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

4、吃芒果

小暑吃芒果代表這個時節(jié)是芒果的成熟盛產(chǎn)期。據(jù)傳說，當(dāng)時有個虔誠的信徒曾將自己的芒果園獻(xiàn)給釋迦牟尼，好讓他在樹蔭下休息。

5、喝消暑湯或粥

“熱在三伏”，小暑是進(jìn)入伏天的開始，天氣熱的時候要多喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用，多吃水果也有益于防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的會造成腹瀉。

6、小暑“食新”

小暑的到來，意味夏季高溫天氣即將開始。為了應(yīng)對即將到來的炎熱氣候，同時表示對最早一輪谷物收獲的感恩，中國社會在幾千年的時間里逐漸形成“食新”、“祭祀五谷大神”等習(xí)俗。

“食新”即在小暑過后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，表示對大自然以及祖先的感恩，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。

7、喝羊湯

北方則會在小暑、大暑期間喝羊湯，第一可以滋補(bǔ)身體;第二“羊”與“陽”諧音，古人認(rèn)為夏季陽氣喪失較多，這樣能夠增加陽氣。

8、不坐久置露天的木料

民間還有：“冬不坐石，夏不坐木?！钡恼f法。暑過后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經(jīng)過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽一曬，溫度升高，便會向外散發(fā)潮氣，在上面坐久了，能誘發(fā)痔瘡、風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎等疾病。

關(guān)于小暑的詩句

《夏日》

清·喬遠(yuǎn)炳

薰風(fēng)慍解引新涼，小暑神清夏日長。

斷續(xù)蟬聲傳遠(yuǎn)樹，呢喃燕語倚雕梁。

眠攤薤簟千紋滑，座接花茵一院香。

雪藕冰桃情自適，無煩珍重碧筒嘗。

《秋夜宿重本上人院》

唐·李頻

卻憶涼堂坐，明河幾度流。

安禪逢小暑，抱疾入高秋。

水國曾重講，云林半舊游。

此來看月落，還似道相求。

《送魏正則擢第歸江陵》

唐·武元衡

客路商山外，離筵小暑前。

高文常獨步，折桂及韶年。

關(guān)國通秦限，波濤隔漢川。

叨同會府選，分手倍依然。

《暮秋重過山僧院》

唐·李頻

卻接良宵坐，明河幾轉(zhuǎn)流。

安禪逢小暑，抱疾入高秋。

靜室聞玄理，深山可白頭。

朝朝獻(xiàn)林果，亦欲學(xué)獼猴。

《登沃州山》

唐·耿湋

沃州初望海，攜手盡時髦。

小暑開鵬翼，新蓂長鷺濤。

月如芳草遠(yuǎn)，身比夕陽高。

羊祜傷風(fēng)景，誰云異我曹。

《夏日南亭懷辛大》

唐·孟浩然

山光忽西落，池月漸東上。

散發(fā)乘夕涼，開軒臥閑敞。

荷風(fēng)送香氣，竹露滴清響。

欲取鳴琴彈，恨無知音賞。

感此懷故人，中宵勞夢想。