節(jié)氣小暑吃黃鱔賽人參是什么意思

小暑節(jié)氣是我國二十四節(jié)氣中的第十一個(gè)節(jié)氣，在小暑節(jié)氣期間民間有這樣的流傳“小暑吃黃鱔賽人參”，那大家知道這是什么意思嗎?這里給大家分享一些關(guān)于小暑吃黃鱔賽人參是什么意思，供大家參考。

小暑黃鱔賽人參是什么意思

在中醫(yī)的理論學(xué)中認(rèn)為春夏養(yǎng)陽，也就是說冬天的病要夏天來醫(yī)治。而黃鱔之類的東西，它就會(huì)很大的程度上調(diào)節(jié)五臟六腑和改良身體體質(zhì)不好的這個(gè)情況。小暑節(jié)氣正是品嘗黃鱔的最佳時(shí)節(jié)。入夏之后，黃鱔體壯而肥，進(jìn)入產(chǎn)卵期，其滋味愈加鮮美，滋補(bǔ)功能也達(dá)到高峰期。民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。

黃鱔在我國各地都有生產(chǎn)，常生活在稻田、河溪、池塘和湖泊的水底層，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的最肥。黃鱔味鮮肉美，刺少肉厚。

從營養(yǎng)成分上分析，100克的鱔魚含：

能量89千卡，蛋白質(zhì)18克，脂肪1.4克，含有豐富的礦物質(zhì)，鉀263毫克、磷206毫克、鈣42毫克、鈉70.2毫克、硒34.56微克、鎂18毫克、鐵2.5毫克、鋅1.97毫克，還含有一定量的維生素。

黃鱔中含有一定量的膽固醇，100克中含126毫克膽固醇。血膽固醇偏高者不宜大量食用。

鱔魚的做法有多種，可燒、可爆、可燉、可煮，比較常見的吃法有大蒜燒鱔魚、火爆鱔片、紅燒黃鱔、黃瓜燒鱔魚、青椒炒鱔魚、水煮鱔魚、黃燜鱔魚、黃鱔湯、粥等。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。

小暑吃黃鱔的好處

(1)小暑的黃鱔最肥美

雖然說黃鱔在我國各地都有生產(chǎn)，往往在稻田，河流，池塘的底層，都能看見黃鱔的身影，但是論時(shí)間來說，最肥美的黃鱔，往往在小暑左右。

這是因?yàn)辄S鱔的產(chǎn)期在6到10月，處于產(chǎn)期的黃鱔，為了儲(chǔ)備營養(yǎng)繁衍后代，身體里儲(chǔ)備的營養(yǎng)很足，自然也就非常肥美。

而在這段時(shí)間里，又以6到8月，特別是小暑時(shí)節(jié)的黃鱔最為肥美，肉多刺少。這個(gè)時(shí)候品嘗黃鱔，自然也能夠吃到味道最好的黃鱔，滿足我們口舌之欲的同時(shí)，也能給我們心靈帶來慰藉。

(2)能夠補(bǔ)中益氣

根據(jù)中醫(yī)的記載，黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣的效果，而在小暑前后，因?yàn)闅鉁馗吆蜐駸岢潭却蟮脑颍芏嗳松眢w都有濕熱淤積，從而造成疲倦困乏，情緒萎靡的現(xiàn)象。

這個(gè)時(shí)候，具有補(bǔ)中益氣效果的黃鱔，就可以很好的填補(bǔ)我們身體里的精氣，精氣充足，自然也就可以將身體里的濕熱之氣代替，從而達(dá)到緩解濕熱癥狀的目的。

因此，小暑前后，不妨吃一些黃鱔，祛除濕氣，補(bǔ)中益氣。不僅如此，黃鱔還能夠補(bǔ)肝脾，解風(fēng)濕，對一系列冬季高發(fā)疾病也有很好的滋補(bǔ)效果，好處還是非常多的。

(3)能夠全面補(bǔ)充身體營養(yǎng)

在小暑前后，因?yàn)闅鉁氐木壒?，往往?huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，食物攝入的少了，自然營養(yǎng)就補(bǔ)充的不全面。

而在這個(gè)時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍S鱔，可以很好地改善這個(gè)問題：

首先，黃鱔中含有豐富的dha和卵磷脂，這些元素是促進(jìn)身體細(xì)胞合成的重要媒介物質(zhì)，自身的細(xì)胞健康了，免疫系統(tǒng)等各類防病組織自然也會(huì)更加強(qiáng)壯，更能減少夏季患病風(fēng)險(xiǎn)。

其次，根據(jù)研究顯示，黃鱔中存在一種“鱔魚素”的物質(zhì)，澤類物質(zhì)可以一定程度上對血糖產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，非常適合中老年的糖尿病患者適當(dāng)服用。并且黃鱔中脂肪和糖分含量較少，對于糖尿病人夏季的飲食安排也非常契合。

最后，黃鱔中富含維生素a和各類微量元素，在全面補(bǔ)充身體營養(yǎng)的同時(shí)，還能增進(jìn)視力，促進(jìn)新陳代謝，同樣也很適合小孩子在小暑這個(gè)時(shí)間段進(jìn)食。

哪些人不適合吃黃鱔

黃鱔中雖然脂肪很低，但是膽固醇的含量還是比較高的，對于脂肪肝，高血脂等肝臟機(jī)能不是過于活躍的人來說，黃鱔吃多了，反而會(huì)對肝臟和腸胃帶來負(fù)擔(dān)。

體熱，陽氣旺盛者不能多吃。上文有提到，黃鱔味甘性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)體的作用，如果陽氣旺盛，體質(zhì)熱的人吃多了黃鱔，很有可能會(huì)造成陽氣過剩，熱氣上涌，繼而出現(xiàn)上火和牙齦出血等現(xiàn)象。

有腹瀉腹痛癥狀不要吃黃鱔。因?yàn)辄S鱔中可能存在新棘蟲或者線蟲等小的寄生蟲，如果黃鱔吃得過多，可能會(huì)造成寄生蟲入體，可能會(huì)加劇腹痛腹瀉的癥狀。

如果一定要吃黃鱔，也請盡最大可能將黃鱔清理干凈，確保不會(huì)有多余的寄生蟲存在，最好先用開水燙一下，徹底杜絕了寄生蟲隱患以后，腹痛腹瀉患者方可少量食用。