大暑的養(yǎng)生食療及農(nóng)事安排
大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我們國(guó)一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，在我們國(guó)華南以北的中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金，有“小暑雨如銀，大如金”的民諺。下面是小編整理的關(guān)于大暑的養(yǎng)生食療及農(nóng)事安排，歡迎閱讀!
大暑吃什么蔬菜好
適合大暑吃的蔬菜1、西紅柿
西紅柿甜酸適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,味酸甘、性微寒,歸肝、脾、胃經(jīng),有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱,增進(jìn)食欲,幫助消化。另外,據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹,夏季應(yīng)該多吃西紅柿,還有一個(gè)重要的原因——防曬。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。
適合大暑吃的蔬菜2、絲瓜
絲瓜原產(chǎn)印度,葫蘆科絲瓜屬,一年生攀緣性草本植物,我國(guó)華南、華中、華東、西南各省普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一,以嫩瓜供食用,適炒食、做湯。成熟瓜纖維發(fā)達(dá),可入藥,稱絲瓜絡(luò),有調(diào)節(jié)月經(jīng),去濕治痢等療效。絲瓜味甘,性寒,無毒。主要功效:除熱利腸,主治痘瘡不出,乳汁不下。體虛內(nèi)寒、腹瀉者 月經(jīng)不調(diào)者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。 絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服; 絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。絲瓜的味道清甜,烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
適合大暑吃的蔬菜3、西蘭花
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可,西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜,名列第一。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多,是夏季必須要吃的蔬菜之一。
適合大暑吃的蔬菜4、綠豆芽
炎炎夏日,烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時(shí),綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進(jìn)腸蠕動(dòng),具有通便的作用,是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,對(duì)食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價(jià)值。
適合大暑吃的蔬菜5、南瓜
南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,其營(yíng)養(yǎng)豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助食物消化,同時(shí)其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激,保護(hù)我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力,因?yàn)槟瞎峡梢韵掳┪镔|(zhì)亞硝酸的突變作用。是我們夏天助于消化的必須蔬菜。
大暑的養(yǎng)生食療
【大暑菜譜】1、荷葉山楂茶
原料：鮮荷葉1張(干品10克)，山楂15克，薏苡仁10克，陳皮5克。
做法：將荷葉洗凈，與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮10分鐘即成。代茶，頻頻飲用。有清熱化濕消暑，健脾開胃的功效。
【大暑菜譜2】、胡蘿卜鯽魚湯
原料：鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。
做法：胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈，切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味供用。用法：溫服，早晚各服1次。
【大暑菜譜3】、熗拌什錦
原料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
【大暑菜譜4】、綠豆南瓜湯
原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
大暑的農(nóng)事安排
大暑處在三伏的中伏階段，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中最熱的時(shí)期。
“禾到大暑日夜黃”，大暑時(shí)節(jié)對(duì)南方一些種植雙季稻的地區(qū)來講，一年當(dāng)中最艱苦、最緊張、頂烈日戰(zhàn)高溫的“雙搶”季節(jié)正式拉開序幕了。當(dāng)?shù)剞r(nóng)諺說“早稻搶日，晚稻搶時(shí)”、“大暑不割禾，一天少一籮”。適時(shí)收獲早稻，不僅可減少后期風(fēng)雨造成的災(zāi)害，保證豐產(chǎn)豐收，而且可使雙晚適時(shí)栽種，爭(zhēng)取充足的生長(zhǎng)期。要依據(jù)天氣的變化，靈活安排，晴天多割，陰天多栽。在7月底之前栽完雙晚，最晚不能晚過立秋。
“大暑天，三天不下干一磚?！笨崾钍⑾?，水分蒸發(fā)很快，尤其是長(zhǎng)江中下游地區(qū)正值伏旱期，旺盛生長(zhǎng)的作物對(duì)水分的需求更加迫切，真是“小暑雨如銀，大暑雨如金，。棉花花鈴期葉面積達(dá)一生中最大值，是需水的最高峰，要求田間土壤濕度占田間持水量的70%一so%為最好，低于60%就會(huì)受早而引起落花落鈴，必須馬上灌溉。
要注意灌水不可在正午高溫時(shí)進(jìn)行，避免土壤溫度變化過于劇烈而加重蕾鈴脫落。大豆開花結(jié)莢也恰逢需水臨界期。對(duì)缺水的反應(yīng)特別敏感。農(nóng)諺有“大豆開花，溝里摸蝦”，出現(xiàn)干早應(yīng)及時(shí)澆水。黃淮平原的夏玉米大多已拔節(jié)孕穗，快要抽雄，是產(chǎn)量形成最關(guān)鍵的時(shí)候，要嚴(yán)防“卡脖旱”的危害。
我國(guó)一年中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要的時(shí)節(jié)就是伏天，這是因?yàn)榉斓母邷貫橄矞氐霓r(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育和高產(chǎn)提供了有利的條件。如早稻灌漿成熟;晚稻插秧;棉花開花、結(jié)鈴;玉米抽雄吐絲，等等。
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