小暑節(jié)氣的習俗及時令蔬果
小暑為每年7月中旬前后。其反映暑熱程度，暑即炎熱，小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。以下是小編為大家整理的小暑節(jié)氣的習俗及時令蔬果，希望能給各位提供幫助!
小暑養(yǎng)生吃什么時令蔬果
小暑時節(jié)時令蔬菜：刀豆
清代的《素食說略》中有關于四季豆的一段：“刀豆，一名四季豆。摘嫩莢，去其兩邊之硬絲，切斷，以醬油炒熟?；蛞运疁S，加醬油食、香油悶熟食均佳。若與豆腐燴湯亦美。洋刀豆、扁豆照作?！比欢@里所提到的刀豆卻是另一種豆類，如今所稱的四季豆實則是“洋刀豆”，豆莢較刀豆更為豐厚鮮嫩，清炒或與肉類相佐均可，后者則更多用于入藥。
小暑時節(jié)時令蔬菜：番茄
番茄在明清時期引入國內，由于來自西方故而又得名“西紅柿”，番茄中的特有成分之一是番茄紅素，也是目前自然界中最強的抗氧化劑之一，抗癌、抗輻射、抗衰老的作用尤其明顯。然而這一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或涼拌，煮熟后的番茄更加能發(fā)揮營養(yǎng)功效。夏日炎炎，番茄的防曬修復功能也堪稱一流，一碗番茄雞蛋或番茄牛腩是不錯的選擇。
小暑時節(jié)時令食材：綠豆
綠豆在中國栽培歷史已逾兩千年，國內吉林、遼寧、廣西都是出產(chǎn)綠豆的大省。國人多用以煮粥、熬湯、制作糕點，味道清淡，也更加注重養(yǎng)生之用。陳果夫在民俗論著《國民生活歷》中說的便足夠全面：“綠豆，性甘寒，消積熱，解百毒，潤皮膚，和五臟，磨為粉，解諸熱益氣，故以之制餅，煮粥食，或湯飲，極為有益?！?/p>
小暑時節(jié)時令水果：西瓜
數(shù)九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事，然而提起這一水果，更多還是與盛夏有關的記憶。西瓜原產(chǎn)非洲，自從漢代被引入中國，便開始在神州大地上廣為流傳。文人墨客們似乎對它也頗為鐘愛，歷朝歷代吟詠西瓜之詩極多，明朝瞿佑一首《紅瓤瓜》還為它留下“青門綠玉房”的美稱。西瓜瓤含糖、含水量極高，在夏日眾多水果中最是清熱解暑、生津止渴，《本經(jīng)逢原》即將之奉為“天生白虎湯”，更有“醍醐灌頂，甘露灑心”之譽。除此之外，西瓜皮、西瓜子也都可食，并都有一定食療功效。
小暑時節(jié)時令蔬菜：扁豆
扁豆的嫩莢和嫩豆可食用，炒、煮、腌漬、干制均可。子實有黑白之分，入藥主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也別有風味，可堪與蓮子相媲美?！侗静菥V目》對此亦有說明：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”此外又有紅褐色的扁豆，即廣西民間所謂“紅雪豆”，也有清肝明目的食療效果。然而和許多豆類一樣，生扁豆所含的部分化學物質會對人體產(chǎn)生毒性，故而必得烹熟才能食用。
小暑時節(jié)時令蔬菜：豇豆
作蔬菜食用的豇豆品種甚多，一般根據(jù)外皮色澤分為白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。南方地區(qū)又稱為飯豆、長豆角等，食用方法頗多，雖說是夏令時蔬，但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆燒肉，其中風味，并不遜于新鮮豇豆。無怪乎李時珍贊之“可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品?！钡搅嗽兜摹峨S園食單》中，則有更為講究的食用方法：“豇豆炒肉，臨上時，去肉存豆。以及嫩者，抽去其筋?！比忸惓蔀轸沟呐浣牵r美滋味可見一斑了。
小暑飲食“三不貪”
需要強調的是，除了有特殊疾病，對飲食有特殊要求的人以外，偶爾吃喝一頓，不會有多大影響的。所謂的不貪，不是說不可以吃喝，是要求不連續(xù)。
不貪“涼”
天熱時，適量吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，但不可貪吃。吃一個不過癮，再吃，還吃，嘴是涼快了，胃是受不了的。進食過多的冰棍、冰淇淋等，會使胃腸非正常的收縮，甚至發(fā)生胃痙攣，嚴重的可導致胃炎，誘發(fā)腹痛、腹瀉。盡量避免連續(xù)攝入冰冷食物，比如吃完大量冷飲，再去喝冰鎮(zhèn)汽水、冰鎮(zhèn)啤酒、吃冰鎮(zhèn)西瓜，想不得病都不容易。
不貪“生”
夏季吃蘸醬菜和鮮瓜果比較常見，一些生的蔬菜，比如生菜、香菜、苦苣、蒲公英等，還有一些常見的野菜，都是餐桌常見物，深受人們喜愛。這些菜入口清爽，既能補充很多維生素和礦物質，還易于消化，被人體吸收。生的瓜菜一定要注意清洗干凈，能消毒的話，最好消毒。因為好多蔬菜瓜果從產(chǎn)地出來，無法保證上面不攜帶各類細菌，不受到污染。不要喝生水，因為未經(jīng)處理的水中經(jīng)常含有各種病菌，尤其是含有很多大腸桿菌。
不貪“辣”
適量吃些蔥姜蒜，有利于開胃和消化，還有一定的殺菌防病的作用，但別多吃。這些辛辣食物，會加重人的燥熱，就是老百姓說的“上火”，特別是辣椒，要盡量少吃。
至于其他需要注意的，就是不吃腐爛變質食物，特別是瓜果，俗話說：“吃了爛果瓜，準害絞肚痧”;剩菜(尤其是綠葉菜)、剩飯能不吃盡量不吃，因為其中的亞硝酸鹽含量很高，只是簡單的加熱，沒辦法去除這種物質，還會使剩菜剩飯中的剩余硝酸鹽分解成新的亞硝酸鹽，使飯菜具有了毒性。雖然省了點錢，但損失的是健康。
那么，夏季要吃啥樣的食物呢?
基本原則就是清淡、清爽、清苦，不肥膩、有營養(yǎng)、易消化。
小暑節(jié)氣的習俗
六月初六日為“天貺節(jié)”。據(jù)史書記載，此節(jié)始于宋代哲宗元符四年?！百L”即“賜”，即天賜之節(jié)。這是宋代皇帝在伏天向臣屬賜“冰麨”和“炒面”之因，故稱天貺節(jié)。
頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥;頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。小暑頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。
小暑是二十四節(jié)氣的第11個節(jié)氣，也是人體陽氣最旺盛的時候，“春夏養(yǎng)陽”。所以人們在工作勞動之時，要注意勞逸結合，保護人體的陽氣。
“熱在三伏”，此時正是進入伏天的開始。“伏”即伏藏的意思，所以人們應當少外出以避暑氣。民間度過伏天的辦法，就是吃清涼消暑的食品。俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔，嚴重的會造成腹瀉。民間還有：“冬不坐石，夏不坐木。”的說法。
小暑過后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經(jīng)過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽一曬，溫度升高，便會向外散發(fā)潮氣，在上面坐久了，能誘發(fā)痔瘡、風濕和關節(jié)炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長時間坐在露天放置的木料上。
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