北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物
北方小寒通常吃什么傳統(tǒng)食物
小寒的天氣來到極端最低的情況,這時的江南地區(qū)平均氣溫一般在5℃上下,雖然田野里仍是充滿生機,但亦時有冷空氣南下,造成一定危害。下面是小編為大家整理的北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物,希望對您有所幫助!
北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物
臘八粥:一般來說,小寒跟臘八節(jié)很接近,所以,很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等,南、北方所用食材和口感不盡相同。
雞湯:小寒節(jié)氣在三九時節(jié),民間有“逢九一只雞,來年好身體”的說法。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉性溫,含有大量維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養(yǎng)價值高于紅肉,醫(yī)學(xué)研究證實,吃雞肉能夠提高人體免疫力。
黃芽菜:小寒吃黃芽菜是舊時天津特有的習(xí)俗。黃芽菜是用白菜芽做的。將白菜收割后去掉莖葉,只保留菜心,再用糞肥覆蓋,過半個月取出來吃,非常鮮脆。舊時物質(zhì)貧乏,人們用黃芽菜來彌補冬季時令蔬菜匱乏。
北方小寒吃的傳統(tǒng)食物有:黃芽菜、雞湯、臘八粥、羊肉、甄糕等食物。小寒是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣,冬季的第5個節(jié)氣,干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始。中國古代將“小寒”分為三候:“一候雁北鄉(xiāng),二候鵲始巢,三候雉始鴝?!?/p>
關(guān)于小寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些
探梅
此時臘梅已開,紅梅含苞待放,挑選有梅花的絕佳風(fēng)景地,細(xì)細(xì)賞玩,鼻中有孤雅幽香,神智也會為之清爽振奮。
冰戲
我國北方各省,人冬之后天寒地訴,冰期十分長久,動輒從十一月起,直到次年四月。春冬之間,河面結(jié)冰厚實,冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉,或由狗牽,或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動,推動前行。冰面特厚的地區(qū),大多設(shè)有冰床,供行人玩耍,也有穿冰鞋在冰面競走的,古代稱為冰戲。《宋史》有:“故事齋宿,幸后苑,作冰戲?!薄稓J定日下舊聞考》中記載有:“西華門之西為西苑,榜曰西苑門,入門為太液池,冬月則陳冰嬉,習(xí)勞行賞。”《倚晴閣雜抄》中關(guān)于北平舊時風(fēng)俗,寫有:“明時,積水潭嘗有好事者,聯(lián)十余床,攜都籃酒具,鋪截銳其上,轟飲冰凌中,亦足樂也?!?/p>
臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣,由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭,因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”,取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習(xí)俗之一,遠(yuǎn)在先秦時期就已形成。漢應(yīng)劫《風(fēng)俗通。義》云:“臘者,獵也,言田獵取獸以祀其祖先也。或曰臘者,接也,新故交接,故大祭以報功也?!?/p>
“臘祭”含意取其有三,一是表示不忘記自己及其家族的本源,表達(dá)對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神,感謝他們一年來為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻(xiàn)。三是人們終歲勞苦,此時農(nóng)事己息,借此游樂一番。自周代以后,“臘祭”之俗歷代沿習(xí),從天子、諸侯到平民百姓,人人都不例外。
吃臘八粥
小寒節(jié)氣中另有一項重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載,臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點染,這些食品均為甘溫之品,有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強身、生津止渴的功效。
吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無風(fēng)自寒”,小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
畫圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域,據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,家家時興用“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春凰”,均為繁體字,九字每字九劃共九九八十一劃,從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫,每過一九填充好一個字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。
吃黃芽菜
據(jù)《津門雜記》記載,天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn),用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。
小寒節(jié)氣的含義是什么
小寒是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣,標(biāo)志著季冬時節(jié)的正式開始,小寒也是天氣寒冷但還沒有到極點的意思。小寒是冬季的第5個節(jié)氣,也是24節(jié)氣中的第23個節(jié)氣,,時間是公歷的1月5日-7日之間。
氣溫特征
俗話說“冷在三九,熱在三伏”,小寒與冬季“數(shù)九”中的三九相交,因此進(jìn)入小寒也意味著進(jìn)入一年中最冷的時候。根據(jù)氣象部門報道,我國東北地區(qū)小寒節(jié)氣里的平均氣溫在-30℃左右,最低氣溫可達(dá)-50℃,黃河流域一帶平均氣溫在-5℃左右,江南地區(qū)平均氣溫也降至5℃左右,平時也會有強冷空氣南下,導(dǎo)致氣溫短期降至更低。
動物報寒
按古代歷書記載,小寒節(jié)氣的物候特征為“雁北鄉(xiāng),鵲始巢,雉始雊”。小寒天寒地凍,陽氣萌動,候鳥大雁順陽氣而活動,此時出現(xiàn)北飛跡象;喜鵲是感陽氣萌動而筑巢的留鳥,小寒開始筑巢穴,并將巢門南開,以躲避北方寒風(fēng)侵襲;雉,俗稱山雞,也感陽氣而發(fā)聲,小寒時節(jié)開始鳴叫。這些物候提醒人們小寒的到來,開始本節(jié)氣內(nèi)的生產(chǎn)農(nóng)事與生活等。
小寒節(jié)氣的習(xí)俗
1、吃菜飯
小寒時節(jié),在江蘇一些地方,許多家庭會煮“菜飯”吃。菜飯的內(nèi)容并不一樣,有用矮腳黃、青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起熬的,非常香鮮可口。
2、吃糯米飯
到了小寒,廣東某些地區(qū)也會煮飯過節(jié),只不過不煮菜飯,而是煮糯米飯?!芭D味”是煮糯米飯必需的,一方面是脂肪含量高,御寒,另一方面糯米本身黏性大,飯氣味重,需要摻和一些油脂類吃起來才香。
3、吃黃芽菜
據(jù)《津門雜記》記載,舊時天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。
4、畫圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最后來源于黃河流域,聽說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,家家時興用“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。
5、探梅
此時臘梅已開,紅梅含苞待放,挑選有梅花的絕佳景色地,細(xì)細(xì)賞玩,鼻中有孤雅清香,神智也會爲(wèi)之清新振奮。
6、冰戲
我國南方各省,人冬之后天寒地訴,冰期非常持久,動輒從十一月起,直到次年四月。
7、臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣,由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭,因此把臘祭所在的十二月叫臘月。
小寒節(jié)氣祝福語
1、小寒三九天!腳冷,可跺跺腳;嘴冷,可舔舔嘴;肩冷,可聳聳肩;腰冷,可扭扭腰;手冷,卻不能搓搓手,因為我要堅持把這條問候信息發(fā)送完畢:小寒快樂。
2、小寒地凍冷風(fēng)吼,大樹小鳥在顫抖;出門衣服要穿厚,手套小帽不離手;體力鍛煉經(jīng)常有,感冒流感必驅(qū)走;溫暖短信送問候,朋友開心就足夠!祝小寒快樂!
3、小寒常常勝大寒,年年常見不稀罕。小寒天氣如不寒,三月清明是泥潭。小寒天氣如大寒,冬季冰凍冷成團(tuán)。天氣寒冷,記得保暖!小寒快樂!
4、添入快樂的蓮子,投入幸福的紅棗,放入健康的大麥,撒入平安的花生,用我的牽掛為火焰,用我的問候熬一碗濃濃的愛心粥,在這小寒節(jié)氣里,給你深深的溫暖,最真摯的祝福。
5、雪花散發(fā)春天的氣息,愿洗盡你心中的陰霾,帶給你明媚精彩;北風(fēng)彌漫思念的心情,拂走你一身的塵埃,帶給悠閑自在。小寒到,釋放心靈,愿你溫暖快樂!
6、親情需關(guān)愛,回家看看就溫馨了;愛情需表白,勇敢示愛就甜蜜了;孤獨需朋友,談天說地就舒展了;身體需鍛煉,經(jīng)常運動就健康;小寒需保暖,踩踩祝福就幸福了。小寒來臨,愿你踩著祝福的路,生活人人羨慕!
7、小寒到來天氣寒,冷冷冷;溫馨短信送祝福,暖暖暖;寒流狂風(fēng)輪番至,防防防;保暖小寒安全度,樂樂樂。小寒到了,祝你小寒快樂,同時提醒你注意保暖,別被寒風(fēng)閃了腰。
8、小寒最佳運動,和我一起來做吧:把"心情"放飛,和"歡笑"慢跑,同"浪漫"牽手,與"快樂"跳舞,約"開心"溜冰,邀"高興"打球,把"溫暖"擁抱,和"幸福"親吻!祝你快樂!
9、小寒過后,大寒即到,兩寒之間,倍加寒冷,出門穿衣,小心為上,注意防寒,確保溫暖,身安體健,喜迎新春!
10、天,寒冷,多穿衣,保重身體;情,友誼,常問候,萬事如意;信,字體,寫給你,經(jīng)常聯(lián)系;我,念你,發(fā)信息,心中歡喜;豬,小寒,看信息,轉(zhuǎn)憂為喜。