北方小寒通常吃什么傳統(tǒng)食物

小寒的天氣來到極端最低的情況，這時的江南地區(qū)平均氣溫一般在5℃上下，雖然田野里仍是充滿生機，但亦時有冷空氣南下，造成一定危害。下面是小編為大家整理的北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物，希望對您有所幫助!

北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物

臘八粥：一般來說，小寒跟臘八節(jié)很接近，所以，很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等，南、北方所用食材和口感不盡相同。

雞湯：小寒節(jié)氣在三九時節(jié)，民間有“逢九一只雞，來年好身體”的說法。中醫(yī)認為，雞肉性溫，含有大量維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養(yǎng)價值高于紅肉，醫(yī)學(xué)研究證實，吃雞肉能夠提高人體免疫力。

黃芽菜：小寒吃黃芽菜是舊時天津特有的習(xí)俗。黃芽菜是用白菜芽做的。將白菜收割后去掉莖葉，只保留菜心，再用糞肥覆蓋，過半個月取出來吃，非常鮮脆。舊時物質(zhì)貧乏，人們用黃芽菜來彌補冬季時令蔬菜匱乏。

北方小寒吃的傳統(tǒng)食物有：黃芽菜、雞湯、臘八粥、羊肉、甄糕等食物。小寒是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，冬季的第5個節(jié)氣，干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始。中國古代將“小寒”分為三候：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝?！?/p>

關(guān)于小寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些

探梅

此時臘梅已開，紅梅含苞待放，挑選有梅花的絕佳風(fēng)景地，細細賞玩，鼻中有孤雅幽香，神智也會為之清爽振奮。

冰戲

我國北方各省，人冬之后天寒地訴，冰期十分長久，動輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結(jié)冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動，推動前行。冰面特厚的地區(qū)，大多設(shè)有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱為冰戲?！端问贰酚校骸肮适慢S宿，幸后苑，作冰戲?！薄稓J定日下舊聞考》中記載有：“西華門之西為西苑，榜曰西苑門，入門為太液池，冬月則陳冰嬉，習(xí)勞行賞。”《倚晴閣雜抄》中關(guān)于北平舊時風(fēng)俗，寫有：“明時，積水潭嘗有好事者，聯(lián)十余床，攜都籃酒具，鋪截銳其上，轟飲冰凌中，亦足樂也?！?/p>

臘祭

“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習(xí)俗之一，遠在先秦時期就已形成。漢應(yīng)劫《風(fēng)俗通。義》云：“臘者，獵也，言田獵取獸以祀其祖先也?；蛟慌D者，接也，新故交接，故大祭以報功也?！?/p>

“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農(nóng)事己息，借此游樂一番。自周代以后，“臘祭”之俗歷代沿習(xí)，從天子、諸侯到平民百姓，人人都不例外。

吃臘八粥

小寒節(jié)氣中另有一項重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點染，這些食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強身、生津止渴的功效。

吃糯米飯

廣東民諺“小寒大寒無風(fēng)自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

畫圖數(shù)九

小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域，據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春凰”，均為繁體字，九字每字九劃共九九八十一劃，從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。

吃黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。

小寒節(jié)氣的含義是什么

小寒是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣，標志著季冬時節(jié)的正式開始，小寒也是天氣寒冷但還沒有到極點的意思。小寒是冬季的第5個節(jié)氣，也是24節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，，時間是公歷的1月5日-7日之間。

氣溫特征

俗話說“冷在三九，熱在三伏”，小寒與冬季“數(shù)九”中的三九相交，因此進入小寒也意味著進入一年中最冷的時候。根據(jù)氣象部門報道，我國東北地區(qū)小寒節(jié)氣里的平均氣溫在-30℃左右，最低氣溫可達-50℃，黃河流域一帶平均氣溫在-5℃左右，江南地區(qū)平均氣溫也降至5℃左右，平時也會有強冷空氣南下，導(dǎo)致氣溫短期降至更低。

動物報寒

按古代歷書記載，小寒節(jié)氣的物候特征為“雁北鄉(xiāng)，鵲始巢，雉始雊”。小寒天寒地凍，陽氣萌動，候鳥大雁順陽氣而活動，此時出現(xiàn)北飛跡象;喜鵲是感陽氣萌動而筑巢的留鳥，小寒開始筑巢穴，并將巢門南開，以躲避北方寒風(fēng)侵襲;雉，俗稱山雞，也感陽氣而發(fā)聲，小寒時節(jié)開始鳴叫。這些物候提醒人們小寒的到來，開始本節(jié)氣內(nèi)的生產(chǎn)農(nóng)事與生活等。

小寒節(jié)氣的習(xí)俗

1、吃菜飯

小寒時節(jié)，在江蘇一些地方，許多家庭會煮“菜飯”吃。菜飯的內(nèi)容并不一樣，有用矮腳黃、青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起熬的，非常香鮮可口。

2、吃糯米飯

到了小寒，廣東某些地區(qū)也會煮飯過節(jié)，只不過不煮菜飯，而是煮糯米飯?！芭D味”是煮糯米飯必需的，一方面是脂肪含量高，御寒，另一方面糯米本身黏性大，飯氣味重，需要摻和一些油脂類吃起來才香。

3、吃黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，舊時天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。

4、畫圖數(shù)九

小寒節(jié)氣最后來源于黃河流域，聽說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。

5、探梅

此時臘梅已開，紅梅含苞待放，挑選有梅花的絕佳景色地，細細賞玩，鼻中有孤雅清香，神智也會爲之清新振奮。

6、冰戲

我國南方各省，人冬之后天寒地訴，冰期非常持久，動輒從十一月起，直到次年四月。

7、臘祭

“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。

小寒節(jié)氣祝福語

1、小寒三九天!腳冷，可跺跺腳;嘴冷，可舔舔嘴;肩冷，可聳聳肩;腰冷，可扭扭腰;手冷，卻不能搓搓手，因為我要堅持把這條問候信息發(fā)送完畢：小寒快樂。

2、小寒地凍冷風(fēng)吼，大樹小鳥在顫抖;出門衣服要穿厚，手套小帽不離手;體力鍛煉經(jīng)常有，感冒流感必驅(qū)走;溫暖短信送問候，朋友開心就足夠!祝小寒快樂!

3、小寒常常勝大寒，年年常見不稀罕。小寒天氣如不寒，三月清明是泥潭。小寒天氣如大寒，冬季冰凍冷成團。天氣寒冷，記得保暖!小寒快樂!

4、添入快樂的蓮子，投入幸福的紅棗，放入健康的大麥，撒入平安的花生，用我的牽掛為火焰，用我的問候熬一碗濃濃的愛心粥，在這小寒節(jié)氣里，給你深深的溫暖，最真摯的祝福。

5、雪花散發(fā)春天的氣息，愿洗盡你心中的陰霾，帶給你明媚精彩;北風(fēng)彌漫思念的心情，拂走你一身的塵埃，帶給悠閑自在。小寒到，釋放心靈，愿你溫暖快樂!

6、親情需關(guān)愛，回家看看就溫馨了;愛情需表白，勇敢示愛就甜蜜了;孤獨需朋友，談天說地就舒展了;身體需鍛煉，經(jīng)常運動就健康;小寒需保暖，踩踩祝福就幸福了。小寒來臨，愿你踩著祝福的路，生活人人羨慕!

7、小寒到來天氣寒，冷冷冷;溫馨短信送祝福，暖暖暖;寒流狂風(fēng)輪番至，防防防;保暖小寒安全度，樂樂樂。小寒到了，祝你小寒快樂，同時提醒你注意保暖，別被寒風(fēng)閃了腰。

8、小寒最佳運動，和我一起來做吧：把"心情"放飛，和"歡笑"慢跑，同"浪漫"牽手，與"快樂"跳舞，約"開心"溜冰，邀"高興"打球，把"溫暖"擁抱，和"幸福"親吻!祝你快樂!

9、小寒過后，大寒即到，兩寒之間，倍加寒冷，出門穿衣，小心為上，注意防寒，確保溫暖，身安體健，喜迎新春!

10、天，寒冷，多穿衣，保重身體;情，友誼，常問候，萬事如意;信，字體，寫給你，經(jīng)常聯(lián)系;我，念你，發(fā)信息，心中歡喜;豬，小寒，看信息，轉(zhuǎn)憂為喜。