小寒是二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣，冬季第五個節(jié)氣，在每年的1月5日或6日，此時太陽黃經(jīng)為285度。小寒時節(jié)的到來，意味著我國開始進入一年中最寒冷的日子。下面是小編整理的關于小寒的簡介和菜譜推薦，歡迎閱讀!

小寒時節(jié)吃什么菜好

小寒菜譜推薦：首烏煲雞蛋

配料：雞蛋2個，何首烏30克，山植15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、生姜片各適量。

做法：將雞蛋及所有配料一并投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡于冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。

功效：健脾益腎，益氣養(yǎng)血。

小寒菜譜推薦：太子參燉鶴鶉

配料：鶴鶉肉250克，瘦豬肉100克，黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，構祀子15克，芡實10克，精鹽適量。

做法：將鶴鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、構祀子、芡實洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調入精鹽即成。

功效：補五臟，益中氣。

小寒菜譜推薦：絲瓜西紅柿粥

【配料】絲瓜500克，西紅柿3個，粳米10?？?，蔥花姜末、鹽、味精各適量。

【做法】絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放人鍋內，倒人適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放人絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

【功效】清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有座瘡的人可長期食用)

小寒菜譜推薦：強腎狗肉湯

[用料]狗肉 500克，冤絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精、紹酒各適量。

【做法】狗肉洗凈切塊，置人鍋內悼透，撈出待用;姜切片，蔥切段備用。將鍋置火上，狗肉、姜人內蝙炒，烹入紹酒，然后一起倒入沙鍋內，同時冤絲子、附片用紗布包好放人沙鍋內，加清湯、鹽、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，加人味精，即可食用。

【功效】暖脾胃，溫腎陽。

【禁忌】狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。

小寒菜譜推薦：砂鍋羊肉

[用料]羊肉400克，胡蘿卜50克，白菜50克，香菜10克，蔥絲、姜絲、味精、精鹽、醬油、香油、胡椒面各適量。

[做法]將羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放人沸水中悼一下后撈出。瀝干備用;將胡蘿卜洗凈，切成方塊，人沸水中悼一下后撈出，瀝干備用;將白菜去葉洗凈，切成方片，放人沸水悼一下后撈出瀝干備用;將香菜擇洗十凈，切成1.5厘米長的段;將羊肉塊、胡蘿卜塊、白菜片、精鹽、醬油、蔥絲、姜絲放人沙鍋加水適量，先用旺火燒開，撇去浮油，改用微火燉半小時左右即熟;加人胡椒面，淋上香油，加人味精撒上香菜段，裝盤上桌，即可食用。

【功效】補腎壯陽，滋身強體。

小寒菜譜推薦：杏仁豬肺湯

[原料]杏仁30克，生姜15克，豬肺I具，食鹽、醬油、油、胡椒粉各適量。

【做法】將豬肺洗凈，切成塊;生姜切成片;炒鍋中放食油少許，燒熱后把豬肺放人翻炒，加人杏仁、生姜、食鹽、醬油等，置火上用小火垠燉，至熟爛后即可服食。

【功效】宣肺止咳，散寒解表。

小寒的簡介

每年1月6日左右小寒。小寒節(jié)進入一年的寒冷時期，明朝王象晉著《群芳譜》曰：“冷氣積久而為寒，小者未至極也?！北砻餍『€不是一年中最寒冷的耐候，大寒才是一年中最冷的季節(jié)。

黃河中下游地區(qū)小寒節(jié)平均氣溫一2℃，降水量1—5毫米。北京1月份平均氣溫一4。7℃，白天氣溫平均1℃，夜間氣溫平均一10~C左右。1月平均氣溫是一年中最低的，與最熱的7月平均氣溫26~C相比低31℃。1月份日最低氣溫低于一10~C的日數(shù)平均5天左右，占全年的一半。

公歷每年1月5日或6日視太陽到達黃經(jīng)285度時為小寒。

寒即寒冷，小寒表不寒冷的程度。《月令一七十二候集解》：

“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣?！蔽覈糯鷮⑿『譃橹缓颍骸耙缓蜓惚编l(xiāng)，二候鵲始巢，三候錐始鴝”古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移;此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢;“鴝”為鳴叫的意思，錐在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。

通常我國在小寒就開始進人一年中最寒冷的日子。俗話說，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，正是在小寒節(jié)氣內?！靶『币贿^，正式進人“出門冰上走”的三九寒天。

小寒時節(jié)，我國東北北部地區(qū)的平均氣溫在零下30℃左右，甚至會低至零下50℃以下，午后最高氣溫平均也不過零下20℃，純粹就是一個冰雕玉琢的世界。而在華南北部最低氣溫一般都在零下5℃以上，華南南部0℃以下的低溫更是少見。黑龍江、內蒙古和新疆北緯45度以北的地區(qū)及藏北高原，平均氣溫在零下20℃左右。北緯40度周圍的河套以西地區(qū)平均氣溫在零下10℃上下，都處在嚴寒時節(jié)。到秦嶺、淮河一線平均氣溫則在00C左右，此線以南已經(jīng)沒有季節(jié)性的凍土，冬作物也沒有明顯的越冬期。此時的江南地區(qū)平均氣溫大都在5℃左右，雖然田野里仍是一派生機，但偶爾遭遇冷空氣南下，造成一定危害。

小寒節(jié)氣，開始形成最為強大和穩(wěn)定的東亞大槽，蒙古冷高壓和阿留申低壓也到了最為強大且穩(wěn)定的時期。西風槽脊尺度達至最大，且配合西風的最大強度。雖然在小寒節(jié)氣冷空氣降溫過程頻繁，但很多都沒有達到寒潮標準。人們還是要注意氣象臺對強冷空氣的預報，以預防大風降溫和雨雪天氣對春運的影響，注意防寒防凍。

小寒節(jié)氣吃什么水果好

1、小寒節(jié)氣吃梨

梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱功效、滋養(yǎng)腸胃等功能、食用有飽腹感、對緩解皮膚干燥,美容養(yǎng)顏、減肥瘦身有幫助。梨子特別適宜于肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。中、老年朋友更應該多吃梨。它可以幫助凈化人體器官、存儲鈣營養(yǎng)，軟化血管，促進血液將鈣質輸送到骨骼，起到補鈣作用。

2、小寒節(jié)氣吃柚子

柚子能有效的幫助身體吸收鈣質以及鐵質，同時柚子之中所含有的大量維生素C，能夠起到去除色斑的作用。另外柚子中含有比較多的天然葉酸，這對于正在備孕或者是懷孕期間的女性非常好，并且對于胎兒發(fā)育也有很好的促進作用。

3、小寒節(jié)氣吃冬棗

由于冬棗果實中富含各種維生素，對于高血脂、冠心病、心腦血管疾病等有著明顯的預防作用。另外，冬棗還還對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽等病癥有著明顯的治療效果，同時冬棗含有19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。

4、小寒節(jié)氣吃蘋果

蘋果具有補脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，同時蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

5、小寒節(jié)氣吃橙子

橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。此外橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。所以在溫度較低的小寒時節(jié)吃幾個橙子是非常有益的。

6、小寒節(jié)氣吃柿子

冬季是柿子的盛產季節(jié)，小寒時節(jié)多吃些柿子能夠起到健脾開胃的效果，柿子中所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一個柿子所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。