小寒的養(yǎng)生藥膳和傳統(tǒng)美食
小寒是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，小寒也是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思。小寒是冬季的第5個(gè)節(jié)氣，也是24節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣。下面是小編為大家整理的關(guān)于，希望對(duì)你有所幫助!
小寒日常養(yǎng)生藥膳
山藥枸杞蒸雞
肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發(fā)香菇、筍片各25克，調(diào)料適量。將肉雞宰殺，洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞子、香菇、筍片洗凈，放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，置干凈的盤上，上蒸籠大蒸約1小時(shí)即成。有補(bǔ)脾益腎的功效。
首烏煲雞蛋
雞蛋2個(gè)，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、生姜片各適量。將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡于冷水中，剝?nèi)サ皻?，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除去藥渣即成。有健脾益腎，益氣養(yǎng)血的功效。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
當(dāng)歸10克，生姜15克，羊肉500克，精鹽、味精、蔥各適量。將羊肉洗凈，切成小塊，與當(dāng)歸、生姜、蔥共同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉爛湯成，加入精鹽、味精，再煮片刻即成。有溫補(bǔ)脾腎的功效。
太子參燉鵪鶉
鵪鶉肉250克，瘦豬肉100克，黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實(shí)10克。將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實(shí)洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1小時(shí)30分鐘，調(diào)入精鹽即成。有補(bǔ)五臟，益中氣的功效。
遠(yuǎn)志棗仁粥
遠(yuǎn)志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。將遠(yuǎn)志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠(yuǎn)志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血安神的功效。
小寒吃什么傳統(tǒng)美食
吃羊肉
民間傳說(shuō)“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”，小寒是一年中最寒冷的時(shí)候，而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，吃起來(lái)不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過(guò)個(gè)冬天。
吃臘八粥
因?yàn)榕D八節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴。
吃黃芽菜
到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
吃糯米飯
俗語(yǔ)云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”，在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚(yú)等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學(xué)、上班，沒(méi)有時(shí)間，所以都改到晚上吃。
吃菜飯
古時(shí)候的南京人對(duì)小寒特別重視，但是隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行，貧寒人家或是困難時(shí)期，菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的，則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
溫補(bǔ)雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。雞肉的藥用價(jià)值很大，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓的功效。
但用雞肉進(jìn)補(bǔ)時(shí)需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽(yáng)虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
大寒養(yǎng)生注意平穩(wěn)血壓
大寒前后是天氣最寒冷的時(shí)節(jié)，這一時(shí)期也是一年里中風(fēng)發(fā)病最高峰，患者中80%都有高血壓。寒冷可直接導(dǎo)致血管阻力及血壓的變化，引起血流動(dòng)力學(xué)及血液成分改變，從而誘發(fā)中風(fēng)、急性心肌梗塞、心力衰竭等嚴(yán)重心腦血管疾病，危及生命。大寒這一時(shí)節(jié)，高血壓患者應(yīng)把血壓控制在140/90mmHg以內(nèi)，理想值應(yīng)低于130/80mmHg。接下來(lái)，給大家介紹6個(gè)能幫助血壓平穩(wěn)過(guò)大寒的好習(xí)慣。
1、適度有氧運(yùn)動(dòng)。天氣寒冷不適宜進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動(dòng)，可以選擇慢跑、快步走、八段錦、太極拳與太極劍等有氧運(yùn)動(dòng)。每天慢跑或快步走20至30分鐘，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，心率控制在不超過(guò)180-年齡/分鐘，能營(yíng)養(yǎng)心肌，改善心功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化。八段錦、太極拳和太極劍，每天練一次，既能鍛煉身體，又能寧神養(yǎng)氣。長(zhǎng)期堅(jiān)持這些有氧運(yùn)動(dòng)可達(dá)到強(qiáng)身健體、寧神降壓的目的。
2、遵醫(yī)囑調(diào)整用藥。冬季出現(xiàn)血壓突然升高，需及時(shí)就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)調(diào)整用藥。除常規(guī)的長(zhǎng)效降壓藥外，若因氣溫驟降、情緒波動(dòng)等情況出現(xiàn)血壓波動(dòng)，需遵醫(yī)囑加用短效降壓藥，長(zhǎng)短結(jié)合，以更好控制血壓，減少不良影響。
3、防寒保暖，特別是腿腳。寒冷空氣來(lái)臨時(shí)，必須適時(shí)添加衣物，固護(hù)陽(yáng)氣。久坐的人每隔40分鐘應(yīng)活動(dòng)活動(dòng)，確保下肢血液循環(huán)。
4、充足睡眠養(yǎng)心神。充足睡眠可分成兩段：晚上11時(shí)前就寢，6至8小時(shí)的睡眠為宜;上午11時(shí)至午后1時(shí)就寢，1至2小時(shí)為宜。睡前打坐、吐納都能收斂心神、強(qiáng)健五臟，長(zhǎng)期堅(jiān)持能起到改善睡眠、養(yǎng)心安神、平穩(wěn)降壓的作用。
5、每晚睡前用熱水泡腳。既能解乏，又能充分驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，還可以達(dá)到調(diào)節(jié)血壓的效果。同時(shí)按壓腳心的涌泉穴，降壓寧神。泡腳后可用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g，其為細(xì)末，分10次外用)，醋調(diào)后以膠布外敷于足心，第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補(bǔ)肝腎、平肝陽(yáng)、引火歸原的作用，對(duì)頑固性高血壓有效。
四、按壓穴位固正氣。雙腿及足部分布著足三里、太沖和太溪這3個(gè)重要穴位。足三里是日常保健常用穴，位于小腿外側(cè);太沖穴是肝經(jīng)要穴，位于腳背大腳趾的間隙后方的凹陷處;太溪穴是腎經(jīng)要穴，在足內(nèi)側(cè)高骨后的凹陷處。每天一次，每次5分鐘，用拇指按揉或輕輕捶打上述3個(gè)穴位，以產(chǎn)生酸、麻、脹、痛和走竄等感覺(jué)為度，能扶正祛邪、補(bǔ)益元?dú)?、調(diào)暢情志、調(diào)節(jié)血壓。
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