霜降節(jié)氣吃什么食物_霜降吃什么養(yǎng)生
人們?yōu)榱擞?a href='http://www.rzpgrj.com/jierizhishi/shuangjiang/' target='_blank'>霜降的到來(lái)，在不同的地方會(huì)有不同的習(xí)俗，特別是在吃什么養(yǎng)生的問(wèn)題上，那么你知道霜降節(jié)氣吃什么食物嗎?，小編就給大家解答一下，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀!
一、霜降節(jié)氣吃什么食物
柿子
在我國(guó)的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù)，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。
金燦燦的葉子，紅彤彤的柿子，看著就讓人覺(jué)得賞心悅目。吃上一個(gè)香甜的柿子，不正是享受：美食的世界，也可以如此淳樸，如此原生態(tài)。
白柚
霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割，也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚，評(píng)價(jià)較文旦更高，故有“內(nèi)行人吃白柚、外行人吃文旦”的說(shuō)法。上品白柚滋味酸中含甜，若沾點(diǎn)梅粉，味道更好;由于果實(shí)甘冽多汁，熱咳患者及糖尿病患者都可食用，還有解酒、降血壓、退燒、恢復(fù)體力等功效。
白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類，并富含維生素C、礦物質(zhì)鉀及有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)，其性：寒、甘、酸，可健胃消食，生津解渴，消除疲勞，亦有降低血糖之功效，多食果肉除可增加營(yíng)養(yǎng)又有益健康。
所謂品質(zhì)好的白柚，吃起來(lái)肉質(zhì)柔軟多汁，甜度高而帶點(diǎn)微酸，無(wú)苦味，是為極品;從外表看，果梗部盡量挑選較平，果皮平滑完好，重約1.5~2公斤，拿在手上體積比重，感覺(jué)皮薄又有重量，果肉為淡黃色，飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時(shí)，只要不碰傷置於陰涼處，酸度會(huì)隨著時(shí)間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位，比靠近果心有種子的部位，其汁胞果肉來(lái)得飽滿，香甜，品質(zhì)較穩(wěn)定。
蘿卜
山東農(nóng)諺：“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。”這個(gè)時(shí)節(jié)，被霜凍過(guò)的蘿卜是最好吃的了，并且十月的蘿卜，還有小人參之稱。
民諺又有言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方?！边@句話，除了說(shuō)明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，還道出了它的食療功效。寒冷干燥，吃蘿卜不但可以讓人體補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲、幫助消化，對(duì)胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。
蘿卜和豬、牛、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配，能起到去膻味的作用;吃排骨的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜，則能起到解膩的作用，另外在營(yíng)養(yǎng)上、口感上也能相互補(bǔ)益。當(dāng)蘿卜和高蛋白的肉類搭配時(shí)，就變成完全蛋白質(zhì)，不僅有利于人體的吸收，蘿卜也因?yàn)槲樟巳獾奈兜?，口感更好，肉則因?yàn)槲樟颂}卜的味道，而變得更加清香。另外，像羊肉等溫?zé)嵝缘臇|西，人吃多了容易上火，而蘿卜則是寒涼性的，兩者同食，正好平衡。
鴨肉
閩南、臺(tái)灣地區(qū)的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是北方常說(shuō)的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語(yǔ)，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語(yǔ)就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣(mài)的非常火爆，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂(lè)得賣(mài)鴨子的老板們嘴都合不攏了。
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有“逢九一只雞，來(lái)年好身體”說(shuō)法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說(shuō)，鴨肉味甘、冷、無(wú)毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道。可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
民間一直就有“煮湯沒(méi)雞不鮮，沒(méi)鴨不香”的說(shuō)法，平日煮湯時(shí)候放點(diǎn)鴨肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸，而在，鴨肉越老營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯，是因?yàn)橹鬁枰砑哟罅啃迈r的動(dòng)物性原料，所以通常取年齡比較大一點(diǎn)的禽類，因?yàn)橄鄬?duì)年齡小的來(lái)說(shuō)，味道更香濃。所以，煮湯要選老鴨。
牛肉
不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來(lái)補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō);《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物，牛肉還有補(bǔ)腎作用，男士可以多吃些。同時(shí)還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥等。
二、霜降養(yǎng)生喝什么茶好
菊花枸杞茶
菊花10朵、枸杞30克。先將枸杞放入3~5杯水一起煮開(kāi)10分鐘，然后加入菊花再煮2~3分鐘。煮好之后，過(guò)濾掉材料，剩下的汁液裝入保溫瓶中，分成3~4次，一天內(nèi)喝完即可。
菊花枸杞茶對(duì)各種的眼病均有不錯(cuò)的預(yù)防，防治的作用。
百合茶
百合性微寒、味甘苦，可入心經(jīng)、肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，適合有長(zhǎng)期咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、多夢(mèng)、精神恍惚等陰虛肺燥、失眠患者服用。
取百合15~20克，用水煎后服用，可在晚上臨睡前一次服完。
玫瑰薄荷茶
選取玫瑰花干花蕾4-5顆、薄荷少量。將干玫瑰花與薄荷一同放入杯中，倒入熱水加蓋10-15分鐘，待涼后飲用提神效果更佳。
人的情緒在轉(zhuǎn)換的季節(jié)里容易出現(xiàn)波動(dòng)，而玫瑰花常常深受辦公室女性喜愛(ài)，具有活血化淤、舒緩情緒的作用，薄荷可驅(qū)除疲勞，使人感覺(jué)煥然一新，并且玫瑰花的甘甜純香可以沖淡薄荷的苦澀味，一舉兩得。
桑葉茶
經(jīng)霜桑30克。將桑葉加水煎湯，取汁，代茶飲用。每日1劑。可以祛風(fēng)散熱、止咳平喘。適用于風(fēng)熱痰喘。
檸檬銀耳茶
皮膚易干燥、暗沉者，可取檸檬半個(gè)、白木耳10克和適量冰糖。將白木耳剝散，加800毫升水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮成糊狀，放涼后用果汁機(jī)攪碎，依個(gè)人喜好擠檸檬汁、加冰糖調(diào)味飲用。
檸檬可清熱、化痰、止咳;白木耳能滋陰潤(rùn)肺。此飲含糖，1天限1杯，以免增胖。
玄參麥門(mén)冬茶
若大便過(guò)干、長(zhǎng)期便秘，可取玄參、麥門(mén)冬和生地黃各10克，置入茶包袋，加入500毫升熱開(kāi)水沖泡，悶約15分鐘后即可飲用，可反復(fù)沖泡至味淡。
玄參清熱滋陰，麥門(mén)冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生地黃清熱、生津液。需要提醒的是，易腹瀉、大便稀溏者，不宜飲用。
銀耳茶
此茶有滋陰降火，潤(rùn)肺止咳的功效，特別適用于陰虛咳嗽。
可選用銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克，先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘后加入銀耳湯里，攪拌均勻服用。
三、霜降應(yīng)注意什么
1.注重鍛煉
在霜降時(shí)節(jié)，如果是要養(yǎng)生的話，一定要十分重視鍛煉，這樣有助于身體長(zhǎng)期保持年輕的狀態(tài)，這對(duì)老年朋友而言意義是非常大的，長(zhǎng)期鍛煉的話，可以提高身體素質(zhì)，而且還能提高抵抗力，能夠讓疾病長(zhǎng)期遠(yuǎn)離，這對(duì)后續(xù)的健康是非常有益的，但是鍛煉也要適當(dāng)，不要給身體帶來(lái)太多的負(fù)擔(dān)，這樣會(huì)起到反效果。
2.中醫(yī)調(diào)理
除了要注意養(yǎng)生的方面，選擇中藥調(diào)理也是個(gè)不錯(cuò)的方法，中藥在調(diào)理身體方面效果也是非常明顯的，堅(jiān)持一段時(shí)間會(huì)受益很多，但是如果是采取中醫(yī)治療，一定要到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行治療，聽(tīng)從專業(yè)醫(yī)生的全方位指導(dǎo)，切勿到一些不規(guī)范的診所，這樣對(duì)患者的恢復(fù)也非常不利，做好藥物這方面的把控工作。
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