詳解二十四節(jié)氣——霜降
詳解二十四節(jié)氣——霜降
霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。霜降的霜是地面的水氣遇到寒冷天氣凝結(jié)成的，所以霜降不是降霜，而是表示天氣寒冷，大地將產(chǎn)生初霜的現(xiàn)象。霜降節(jié)氣后，樹葉開始枯黃，被秋風吹到地面上，蜇蟲也全在洞中不動不食，進入冬眠狀態(tài)中。
霜降節(jié)氣運勢提點
在霜降節(jié)氣的半個月中(10月23號到11月6號)，月令依然是戌土，但與前半個月的區(qū)別是，這十天五內(nèi)是戊土司令。也就是說前十五天半還是五行金的延續(xù)再加上三天的火主事，而這十五天就純是戊土主事，鑒于五行用神的沖突，因此很多人在這半個月內(nèi)，運氣上變化比較明顯一些。比如八字五行喜金水的，本來下半年應該順順當當?shù)模l知道在這個半個月內(nèi)，半路殺出程咬金來，意外頻出，要多注意。而那八字喜土的人，在這半月內(nèi)，則可以小旺一下，要抓住機會。
就生肖來說，這半個月內(nèi)，肖龍、肖狗、肖牛、肖羊，這四個生肖，依然是運氣一般，特別是財運方面，容易開支比較大，需要好好的控制一下，感情方面，也是一波三折，不過好在時間比較短，短時期如果沒有什么重大矛盾，也就是波折一下就算了，然后過了這段時間就步入正軌;肖豬、肖鼠，這兩個生肖，需要做好防小人是非工作，工作方面，容易加班加點，容易操勞成疾，要勞逸結(jié)合;肖蛇、肖馬，這兩個生肖，則容易多勞而無成，也容易花錢買一些沒有用的東西，不要氣用事。剩下四個生肖，則比較吉利。
八字方面，這半個月，土極旺，金次之，火、水、木弱。特別是八字喜五行喜土和忌土的人，在這半個月內(nèi)運氣變化明顯。八字五行喜土的，則是這半個月內(nèi)，突然運氣轉(zhuǎn)好，出現(xiàn)小陽春現(xiàn)象，頓時春暖花開，好事連連;而對于八字五行忌土的人來說，本來前段時間還運氣好好的，突然則意外頻生，忙中出亂，本來好好的事情，波折不斷，這兩種人是變化最明顯的。其他人，則依然是喜金水整體平順，喜木火的整體運氣欠佳。
霜降節(jié)氣如何養(yǎng)生
霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”。霜降之時，在五行中屬土，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關(guān)系上，此時與長夏同屬土，所以應以淡補為原則，并且要補血氣以養(yǎng)胃。
作為秋季的最后一個節(jié)氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。因此霜降養(yǎng)生首先要重視保暖，其次便是防秋燥。秋燥的表現(xiàn)為口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等。這段時間里，運動量可適當加大。飲食調(diào)養(yǎng)方面宜平補，要注意健脾養(yǎng)胃，調(diào)補肝腎，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物，如芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉、玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。
霜降節(jié)氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發(fā)的高峰期。老年人也極容易患上“老寒腿”(膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎)的毛病，慢性支氣管炎也容易復發(fā)或加重。這時應該多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜(雪里蕻)。一些地方要吃紅柿，認為這樣可以御寒，能補筋骨。而泉州老人的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方的說法是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。
晚秋時節(jié)的肅殺景象容易引人憂思，使人意志消沉、抑郁。應適當多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、羊肉和豆類等;還要適當參加一些有益身心的娛樂活動，如歌舞、登山等集體活動。另外，這個季節(jié)不是人人適合“秋凍”。對抵抗力差的老年人，應及時關(guān)注天氣，按時增減衣服，以免濕邪、寒邪入侵，導致生病。
霜降節(jié)氣的六大風俗活動
1、霜降吃柿子
在我國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。
2、霜降登高
霜降時節(jié)有登高遠眺的習俗。登高既可使肺的功能得到舒暢，同時登至高處極目遠眺，心曠神怡，可舒緩心情。天高云淡，楓葉盡染，登高遠眺，賞心悅目，但也要有所講究。
登高的時間要避開氣溫較低的早晨和傍晚。登高時，要沉著，速度要慢，以防腰腿扭傷;下山不要走得太快，以免膝關(guān)節(jié)受傷或肌肉拉傷。登高過程中，應通過增減衣服來適應溫度的變化;休息時，不要坐在潮濕的地上和風口處;出汗時可稍松衣扣，不要脫衣摘帽，以防傷風受寒。
3、霜降賞菊
古有“霜打菊花開”之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載?！八抵畷r，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”，成為生命力的象征。霜降時節(jié)正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。
4、霜降到了拔蘿卜
在山東地區(qū)，有句農(nóng)諺“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”，所以山東人霜降喜食蘿卜。農(nóng)諺有“霜降蘿卜”一說，是指霜降以后早晚溫差大，露地蘿卜不及時收獲將出現(xiàn)凍皮等情況，影響蘿卜品質(zhì)和收成。
5、鴨子好吃霜降補
閩南臺灣的民間在霜降的這一天，要進食補品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非常火爆，有時還會出現(xiàn)脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了，看來他們也必定會過一個開開心心的霜降節(jié)氣了。
6、霜降吃牛肉
不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這里的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天里身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
霜降和降霜是一個意思嗎
“霜降”節(jié)氣反映的是晝夜溫差變化較大、秋燥明顯、天氣漸漸變冷的氣候特征，并不是表示進入這個節(jié)氣就會“降霜”。其實，“霜”也不是從天上降下來的，“霜”是地面的水氣由于溫差變化遇到寒冷空氣凝結(jié)成。在氣象學上沒有“霜降”的概念，氣象學上一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜稱做“早霜”或“初霜”，而把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”;從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期，“霜”通常出現(xiàn)在秋、冬、春這三個季節(jié)。“霜降”節(jié)氣與“降霜”無關(guān)，兩者不是同一概念。
霜降節(jié)氣養(yǎng)生食譜
1、烏雞湯
原料：烏雞一只，猴頭菇適量，桂圓肉、紅棗、靈芝，生姜
做法：1、烏雞洗凈，切塊，用開水氽一下去除血水;2、將洗凈的烏雞放入砂鍋中，放入清水，大火煮開后改小火燉。3、等烏雞半熟時放入猴頭菇，生姜片。桂圓、靈芝、紅棗視個人情況是否加入。還可放一點黃酒。4、熬出香味后即可。
功效：健脾益氣，養(yǎng)陰清熱。
說明：方中的烏雞健脾益氣、有養(yǎng)陰退熱的作用，而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣，最好在湯里再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生姜，正如民間“補冬不如補霜降”的說法，霜降前后喝此湯，有很不錯的養(yǎng)生作用。
2、白果蘿卜粥
原料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
功效：固腎補肺，止咳平喘
3、清蒸人參雞
原料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法：1、將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
4、歸參山藥豬腰
原料：當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。
做法：1、將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);2、將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);3、在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4、將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
5、五香牛肉
原料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)2只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：1、選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然后放在缸內(nèi)腌3～4天(夏季腌一天)，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香;2、將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈;3、在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
6、荔枝肉
原料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(凈)100克，2個雞蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實耗50克)。
做法：1、把豬腿肉切成2塊。用刀背敲松后改刀成四方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半;2、燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出，將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精鹽，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
7、花生米大棗燒豬蹄
原料：豬蹄1000克，帶皮花生米100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。
做法：1、花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;2、將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3、鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。
功效：滋補腎陰。補血益氣。
8、雙耳湯
原料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：將白木耳、黑木耳用溫水發(fā)泡，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)，加冰糖、水適量，置蒸籠中，蒸一小時，待木耳熟透時即成。
功效：滋陰潤肺、補腎健腦。
適用：適用于腎陰虛、血管硬化、高血壓、肺陰虛咳嗽、喘息者。
9、玉米須燉龜
原料：玉米須100克，烏龜1只，鹽、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。
做法：將烏龜殺好后，切成小塊，入鍋內(nèi)加水，加姜、鹽、料酒等，玉米須用紗布袋包好也放入鍋內(nèi)同煮，先用大火煮開后，改用文火燉至龜肉爛熟即成。
功效：清熱，利水，滋陰，養(yǎng)血。
禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
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