芒種前后，忙碌就是關(guān)鍵字眼，中國農(nóng)民深知4月芒種由于打春早，節(jié)氣推前，所以種莊稼就種得早，要種在芒種前，5月芒種，就把莊稼種在節(jié)氣之后。下面是小編為大家整理的芒種時(shí)節(jié)吃什么補(bǔ)充營養(yǎng)，希望對(duì)您有所幫助!

芒種時(shí)節(jié)吃什么補(bǔ)充營養(yǎng)

毛豆

毛豆是新鮮帶莢的菜用大豆，因其豆莢帶毛所以叫毛豆，在每年的芒種前后大量上市。毛豆因其富含能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以當(dāng)蔬菜還能部分代替主食，煮著吃爽口又簡(jiǎn)便，因此，煮毛豆成為夏季餐桌上的一道常見菜肴。此外，毛豆富含鉀元素，人體大量出汗后，易造成體內(nèi)鉀的流失，多吃毛豆起到補(bǔ)鉀的作用。

涼拌毛豆

原料：毛豆500克，植物油20克，紅干辣椒2個(gè)，姜末、蔥末、蒜蓉、花椒、桂皮、大料各適量，鹽、糖、生抽、醋、香油各適量。

做法：

1、毛豆用鹽水浸泡并搓洗干凈，撈出瀝干水分，用剪子剪去兩端尖角備用，紅干辣椒掰碎備用。

2、鍋置大火上，加入水、毛豆、大料、桂皮和適量的鹽煮沸，然后繼續(xù)煮5分鐘，喜歡口感較軟的可以多煮一會(huì)兒。

3、將毛豆撈出，迅速放入冷水中，再撈出瀝水備用。

4、將姜末、蔥末、蒜蓉和紅辣椒碎放入碗中備用。

5、炒鍋置火上，放入植物油和花椒，花椒爆香后撈出棄掉，將沸油澆入放有蔥姜的碗中，向碗中加入鹽、糖、醋、生抽和香油，拌勻后倒入煮好的毛豆中拌勻即可。

桑葚

桑葚以紫黑色的為佳，它富含維生素、微量元素，黃酮類和多酚類的植物化學(xué)物。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，桑葚具有滋陰、補(bǔ)肝、補(bǔ)血、明目、生津止渴、烏發(fā)養(yǎng)顏、治療失眠和神經(jīng)衰弱等功效，長期食用可延年益壽。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)桑葚研究也很多，在臨床觀察中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它有降血糖、治療貧血的作用，此外，一些實(shí)驗(yàn)還表明桑葚有增強(qiáng)免疫、降血脂、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。

桑葚檸檬甜湯

原料：桑葚300克，檸檬兩片，白糖、冰糖各適量。

做法：

1、將桑葚用淘米水浸泡，清洗干凈，瀝干水分備用。

2、在桑葚上撒上白糖，腌出湯汁。

3、將桑葚連湯倒入鍋中，放入適量冰糖熬煮，待桑葚熟透關(guān)火，放入兩片檸檬即可。

黃瓜

黃瓜相傳是由西漢時(shí)期張騫出使西域引進(jìn)中原的，故又名胡瓜，在我國已經(jīng)有非常悠久的栽種歷史了。黃瓜具有清熱利水、生津止渴的功效，非常適合夏季食用。黃瓜還很適合糖尿病人食用，當(dāng)糖尿病患者口干舌燥時(shí)，喝水往往不能緩解，吃水果又怕血糖升高，這時(shí)生吃一條黃瓜是非常舒服的。

蛇皮黃瓜

原料：黃瓜2根，干紅辣椒4個(gè)，鹽、白糖、醋、雞精、花椒、植物油適量。

做法：

1、將黃瓜洗凈，一面垂直下刀切薄片，但每刀都不要切斷(刀工不熟者，可以在黃瓜兩邊各放一根筷子，切到筷子就停止)。

2、把黃瓜翻面，與背面的黃瓜片成45度夾角下刀，切同樣的薄片，仍然是不能切斷。

3、將切好的整條黃瓜撒上鹽腌制5分鐘，然后用涼白開水洗凈備用。

4、將醋、鹽、糖和雞精倒入碗中調(diào)好，把黃瓜放入調(diào)料中，加入適量水，黃瓜上邊放上掰碎的干辣椒。

5、炒鍋放火上，放入植物油，再倒入花椒，爆香后棄掉花椒，將花椒油倒在黃瓜上即可。

芒種養(yǎng)生食譜

苦瓜

在炎熱的季節(jié)，不少人都會(huì)感覺到潮濕、口渴，苦瓜屬于涼性的蔬菜，可以幫助去火、通便、止渴，如果你的皮膚有出油、長痘痘的問題，苦瓜也能起到一定的作用。

其實(shí)涼性的蔬菜不僅僅苦瓜一種，還有生菜、芹菜和番茄、黃瓜等等常見的蔬菜也都是涼性的，在夏季大家不妨多吃一些，達(dá)到清熱消暑的作用。

桑椹

桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。

24節(jié)氣芒種有哪些特點(diǎn)

1、麥粒接近飽滿

“芒種”的意思是麥粒上長出了尖尖的芒刺，表示麥粒接近飽滿，有待成熟，預(yù)示豐收。農(nóng)業(yè)專家提示說，芒種時(shí)節(jié)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最繁忙的季節(jié)，各地群眾要抓緊時(shí)間進(jìn)行搶收搶播和田間管理，勤施肥，確保糧食生產(chǎn)好收成。

2、農(nóng)事繁忙的節(jié)氣

芒種節(jié)氣是很忙的節(jié)氣。陜西，甘肅、寧夏是“芒種忙忙種，夏至谷懷胎”。廣東是“芒種下種、大暑蒔(蒔指移栽植物)”。江西是“芒種前三日秧不得，芒種后三日秧不出”。貴州是“芒種不種，再種無用”。福建是“芒種邊，好種秈，芒種過，好種糯”。江蘇是“芒種插得是個(gè)寶，夏至插得是根草”。山西是“芒種芒種，樣樣都種”?！懊⒎N糜子急種谷”。四川、陜西是“芒種前，忙種田，芒種后，忙種豆”。

3、氣溫攀升，進(jìn)入梅雨時(shí)期

“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！泵⒎N的名字，就是這么來的。很接地氣的含義吧，可這個(gè)節(jié)氣，從氣象的角度來看，太不安分了：雨量充沛，氣溫顯著升高，常見的天氣災(zāi)害有龍卷風(fēng)、冰雹、大風(fēng)、暴雨、干旱等。我們長江中下游呢?即將進(jìn)入讓人頭疼的梅雨季節(jié)，雨日多，雨量大，日照少，有時(shí)還伴有低溫，真心是段難熬的時(shí)光。

芒種為什么煮梅

芒種也是梅子成熟的時(shí)節(jié)，在南方每到5月、6月份梅子就會(huì)成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

芒種如何養(yǎng)生

中國人自古注重養(yǎng)生，講究的就是“與時(shí)俱進(jìn)”，到了芒種，因?yàn)闀冮L夜短，要晚睡早起，注意保證充足的睡眠，因此中午小憩一會(huì)兒緩解疲勞是很有必要的。同時(shí)，也要注意根據(jù)天氣變化注意增減衣物。俗話說：“未食端午粽，破裘不可送?！泵⒎N時(shí)節(jié)，氣溫還會(huì)有變冷的時(shí)候，因此還要注意保暖，以免受涼。芒種期間，天氣炎熱，降雨量多，高溫潮濕。為了修養(yǎng)身心，人們的飲食宜以清淡為主。

在芒種節(jié)氣里要注意增強(qiáng)體質(zhì)，避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生，如中暑、腮腺炎、水痘等。芒種的養(yǎng)生重點(diǎn)要在精神調(diào)養(yǎng)上，應(yīng)該使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)，不要惱怒憂郁，氣機(jī)得以宣暢、通泄。