2021年芒種吃什么傳統(tǒng)食物養(yǎng)生
芒鐘是中國(guó)二十四節(jié)氣之一。為了迎接節(jié)氣的到來，人們有不同的習(xí)俗，那么芒種吃什么傳統(tǒng)食物養(yǎng)生你知道嗎?2021年芒種吃什么傳統(tǒng)食物養(yǎng)生希望能幫助到大家，一起來看看2021年芒種吃什么傳統(tǒng)食物養(yǎng)生，歡迎查閱!
芒種吃什么傳統(tǒng)食物
蛋
芒種節(jié)氣吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。雞蛋是夏季必備的食材類型，而且還可以有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于提高體質(zhì)和緩解夏季食欲不振有好處。
芒種節(jié)氣茶
為迎接芒種節(jié)氣，我國(guó)江西一帶還有芒種節(jié)氣飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。
君踏菜
寧波人芒種節(jié)氣還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是芒種節(jié)氣前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。這樣的食材可以有清熱解毒的作用，而且還可以保護(hù)肌膚，適合芒種節(jié)氣食用。
青梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
芒種煮梅的由來
芒種有個(gè)風(fēng)雅習(xí)俗就是“煮梅”，這個(gè)習(xí)俗據(jù)說夏朝就有了。正月開花的梅樹在這時(shí)剛好結(jié)出梅子，但如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就發(fā)明了各種煮梅的方法。芒種當(dāng)天動(dòng)手做，既飽口福，又很有風(fēng)雅的形式感。
初夏是青梅的時(shí)節(jié)，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。
但青梅鮮果酸澀，一般不能直接吃，需加工食用，其中最有名當(dāng)屬青梅煮酒。《三國(guó)演義》中就有曹操與劉備青梅煮酒、共論英雄的故事。
煮梅的方法有很多種，簡(jiǎn)單的一種是用糖與梅子一同煮或用糖與青梅混拌均勻使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與青梅混拌均勻使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加入紫蘇。
怎么做青梅煮酒呢?很簡(jiǎn)單。把青梅置于黃酒中加熱，到青梅稍稍變色，趁熱飲一口，梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，令人心曠神怡，這就是傳說中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中飲用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，還可以減緩喝醉。
南京有“煮青梅”習(xí)俗，溧水區(qū)百姓至今習(xí)慣于在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。眼下正是采摘時(shí)節(jié)。梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個(gè)月。
蜂蜜梅子、梅子酒、糖漬梅子、梅子醬、醋梅子等都是時(shí)尚做法。在這個(gè)時(shí)節(jié)建議主婦選上好梅子，忙上一天，梅子酒、梅子酸湯魚等菜肴飲品就可以享用上一年了。
芒種傳統(tǒng)食物養(yǎng)生做法
唐朝孫思邈提倡“常宜輕清甜淡之物”，強(qiáng)調(diào)飲食清淡，告誡人們要低鹽、低脂。多吃雜糧，不要過多食用熱性食物。
夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，易耗氣傷津，故多飲茶。茶類如開水、傳統(tǒng)的淡茶水。涼茶類如桑椹茶(桑椹又名桑果，被稱為“民間圣果”)，桑椹味甘酸，性微寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、促進(jìn)腸液分泌、增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功效。烏梅茶，烏梅酸、澀、平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有斂肺、生津等功效。枸杞防暑茶，將枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用。此飲品能補(bǔ)肺生津、治暑熱煩渴。苦瓜蜜茶，將苦瓜干15克放入杯中，沖入300毫升沸水，加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加蜂蜜即可飲用，具有清熱、降血壓的作用。決明菊花茶，將草決明(即決明子)30克研細(xì)，野菊花12克一起放茶杯中，沸水沖泡代茶飲。具有平肝潛陽、清熱、降壓的作用(草決明，有降血壓、利尿和緩瀉的作用。野菊花經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，有明顯的降壓作用，可緩解失眠、頭痛、眩暈等癥狀。兩者合用，可提高清熱降壓的功用，對(duì)高血壓頭痛有顯著療效)。
芒種節(jié)氣要注意清熱。夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等是上乘之選，另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。水果類如西瓜，性涼，且含有豐富鉀鹽。西紅柿，同樣可清熱解毒、平肝去火。梨，因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品。食品類多食稀飯類與面食類，如綠豆稀等。
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