2021立夏為什么要吃燒餅
小伙伴們知道嗎?立夏是二十四節(jié)氣之一，立夏時(shí)節(jié)萬物繁茂，一片盡顯郁郁蔥蔥美好景象。說起立夏，你們知道這個(gè)節(jié)氣里為什么要吃燒餅的嗎?一起來看看吧!下面是小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)2021立夏為什么要吃燒餅_立夏燒餅的做法有哪些，希望大家喜歡。
2021立夏為什么要吃燒餅
據(jù)考證，這一習(xí)俗是明洪武年間，“洪武趕散”，將蘇州、松江地區(qū)的風(fēng)俗傳到鹽城一帶保留至今，而這一風(fēng)俗最早可追溯自三國。
王登佐說，相傳三國時(shí)劉阿斗是趙子龍?jiān)陂L坂坡從曹軍百萬大軍中救出來的，因阿斗母親已投井自殺，劉備把阿斗帶在身邊。后來周瑜施美人計(jì)，劉備遂娶吳王孫權(quán)的妹妹為繼室。劉備要出征，帶著阿斗很不方便，就把阿斗交給孫夫人撫養(yǎng)，那時(shí)，孫夫人住在吳國，那里氣候溫和，物產(chǎn)豐富，讓孫夫人撫養(yǎng)阿斗，既平安又放心，于是，劉備準(zhǔn)備了許多禮品，特地做了許多蒸餅，裝成20擔(dān)，層層相疊，中間用青菜葉子隔開，由趙子龍護(hù)送去吳國。
到吳國時(shí)正好是立夏節(jié)。孫夫人一見白白胖胖的小阿斗，非常歡喜。但孫夫人也有顧慮，畢竟是晚娘，萬一有個(gè)差錯(cuò)，不僅夫君面上不好交代，在朝廷內(nèi)外也會留下話柄。美麗聰明的孫夫人想了一個(gè)好辦法：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龍面前稱一稱，到翌年立夏節(jié)再稱，就知道孩子養(yǎng)得好不好了。打定主意后，將小阿斗過秤。趙子龍覺得新鮮，也順口講了一句吉利話：“娘娘，孩子鉤住了，準(zhǔn)平安，養(yǎng)得好?！?/p>
接著趙子龍高高興興地把禮物一一呈上。但20擔(dān)蒸餅，已壓得不成形了，怎么辦呢?趙子龍靈機(jī)一動(dòng)，說：“主母娘娘，依我們的風(fēng)俗，立夏家家都做塌餅送人，請主母娘娘收下?！睂O夫人高興地收下了這些塌餅，并立即分給宮女們吃，個(gè)個(gè)稱贊說好。
于是后世逐漸形成了立夏做餅、吃餅的習(xí)俗，每逢立夏，人們便采摘“田耳朵”和上麥芽粉、糯米粉，嵌入豆沙、核桃仁兒，糊好之后做成團(tuán)子，放進(jìn)蒸籠里蒸煮，再油煎、撒上芝麻、淋上糖水，做成麥芽塌餅，饋贈親友，因?yàn)椤疤锒洹敝簧L于立夏期間，所以“麥芽塌餅”又被稱為“立夏塌餅”。
立夏燒餅的做法有哪些
椒鹽燒餅9個(gè)：高粉370克水200克酵母3克花生油30克鹽10克花椒面6g
烘焙時(shí)間：180度20分鐘表面刷全蛋液撒芝麻
1、將面粉、水、酵母混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘。燒餅是半發(fā)面，不要等面發(fā)開了再開始做。
2、自制花椒面：花椒在鐵鍋內(nèi)炒出香味，有噼啪聲音即可關(guān)火，涼后的花椒很脆，容易碾碎。把花椒放入研磨機(jī)里打成粉狀。花椒面就制好了。自己家炒熟后花椒香味濃烈。
3、將花椒面與鹽混和在一起。
4、取出面團(tuán)，做燒餅不需要面團(tuán)全發(fā)開，半發(fā)面狀態(tài)最好操作。面團(tuán)放在案板上搟開，搟成一個(gè)非常大非常薄的長方形大面片。
5、在面片上刷一層花生油，使油均勻涂抹在整個(gè)面片上。花生油起酥效果非常好。
6、將椒鹽均勻地撒刷了油的面片上。
7、從面片的一頭卷起來。一邊卷一邊拉抻面片，使面片盡可能的薄，盡量多卷幾圈，一直卷成一個(gè)長條。這樣卷出的層多、皮薄。
8、卷好的長條，切成9份
9、將面團(tuán)輕輕地?fù){平搟長，兩頭向中間折。
10、面餅折面朝下，光面朝上，用手掌團(tuán)成圓形，再壓扁成圓餅狀。
11、在壓好的圓餅表面刷一層全蛋液。
12、拿起圓餅，用刷了全蛋液的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。
13、把所有的圓餅都沾滿芝麻，擺放在金色烤盤上，進(jìn)行兩次發(fā)酵，時(shí)間為40分鐘。
14、兩次發(fā)酵結(jié)束，送入已預(yù)熱的烤箱。
15、20分鐘后，酥得掉渣渣兒的燒餅出爐啦吃!熱時(shí)吃最香哦。吃不完的燒餅下次吃之前，用烤箱再加熱一下，味道依然杠杠的。
立夏應(yīng)該怎樣養(yǎng)生
腸胃不適嘗新嘗鮮
立夏前后冷暖空氣交匯頻繁，人們免疫機(jī)能隨之逐漸下降，病菌易感性增強(qiáng)，造成腸胃抗病功能較弱，感冒發(fā)燒、腸胃不適也益發(fā)猖獗起來。民俗里，立夏有“嘗新”的風(fēng)俗，在立夏這天吃一些新鮮的水果、蔬菜，這種做法對人的身體是很有好處的。在立夏時(shí)節(jié)合理地調(diào)配飲食，可以給整個(gè)夏季打下健康的好基礎(chǔ)。這一天可以吃一些竹筍、櫻桃、麥仁、蠶豆等。還可以吃些酸味的水果，用以生津開胃。此外，民間人們?yōu)榱似砬笊?、心、腿部等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏而有吃竹筍的風(fēng)俗，稱為全筍。取義希望雙腿也能像春筍那樣健壯有力，能跋涉遠(yuǎn)路，行道千里。
口舌生瘡多進(jìn)稀食
對于人體臟腑來說，立夏時(shí)肝氣漸弱、心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝。保證胃腸功能正常，抵御暑熱侵襲，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。立夏之后，人們大量排汗會造成人體陽氣不足;皮膚腠理易于開泄，而多食用酸性的食物及藥品，可以使皮膚腠理適當(dāng)收縮。烏梅、山楂、木瓜、五味子均具有收斂、固澀的特性，可以用來治療泄瀉、虛汗等病癥。夏季里，推薦大家自己動(dòng)手在家做山楂糕，美味又健康。
立夏后陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩，或易上火的食物，會造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。為解決此時(shí)脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補(bǔ)水，多吃易消化、富含維生素的食物。
多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，據(jù)說熬立夏粥講究在村頭巷尾進(jìn)行，就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點(diǎn)火熬粥，炊煙裊裊。操持此粥的人，絕對是位慈祥善良、群眾威望高的老奶奶。說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。早、晚食粥，午餐喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解熱，又能補(bǔ)養(yǎng)身體，有利于調(diào)節(jié)身體的陰陽平衡。此外，鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類香菇、蘑菇、平菇、銀耳等、薏米等，同樣具有增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)、消暑健身的功效。
養(yǎng)心為主加個(gè)午休
心與夏天相通應(yīng)。自然界的四時(shí)陰陽消長變化，與人體五臟功能活動(dòng)是相互通應(yīng)的。到了夏天，心陽最為旺盛，功能最強(qiáng)，當(dāng)氣溫升高后，人們極易煩躁不安，好發(fā)脾氣。這是因?yàn)闅鉁剡^高加劇了人們的緊張心理、心火過旺所致。此時(shí)人們不僅情緒波動(dòng)起伏，機(jī)體的免疫功能也較為低下，起居、飲食稍有不妥，就會發(fā)生各種疾病。立夏以后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”。因此，在整個(gè)夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護(hù)。養(yǎng)心可以多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又可達(dá)到強(qiáng)心的作用。平時(shí)多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給，能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
立夏之季，保持心情舒暢、切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。《素問·四氣調(diào)神大論》曾記載：“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實(shí)，夜臥早起，無厭于日?！?/p>
立夏之后，可適當(dāng)調(diào)整個(gè)人的生物鐘，養(yǎng)成晚睡早起的習(xí)慣，順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化，增加午休。中午1時(shí)到3時(shí)是一天中氣溫最高的時(shí)候，人容易出汗，稍活動(dòng)就會因出汗多消耗體力，極易疲勞。所以，中午可以聽聽音樂或閉目養(yǎng)神，最好不要加班工作。午睡時(shí)間要因人而異，一般以半小時(shí)到1小時(shí)為宜，時(shí)間過長反而會讓神氣受損。
1.立夏養(yǎng)生怎么吃更營養(yǎng)?
立夏，水果青菜一定要跟上。腸胃不好的人，絕對不可以吃冰鎮(zhèn)水果，最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果，反季節(jié)的水果盡量少吃。涼性的水果包括：梨腸胃不好的少吃、香蕉不要空腹吃;溫性的水果有：蘋果無論什么人都可以吃的一種最好的水果，營養(yǎng)也較好、檸檬、西紅柿胃酸過多者少吃;容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯(cuò)。
2.在立夏這個(gè)比較特殊的季節(jié)里，身體健康上有哪些需要注意的嗎?
立夏前后，氣候變化比較顯著，早晚溫差大溫差大約在12-15攝氏度，因此人們?nèi)菀椎貌。捏w力的運(yùn)動(dòng)對身體都會有一定損傷，所以應(yīng)適當(dāng)?shù)刈鲆恍┯醒踹\(yùn)動(dòng)，每次大約15分鐘，讓身體微微出汗就可以。
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