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立夏節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

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立夏節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物_立夏飲食禁忌

立夏,氣溫回升會(huì)非常的快,立夏后,是早稻大面積栽插的關(guān)鍵時(shí)期,而且這時(shí)期雨水來(lái)臨的遲早和雨量的多少,與日后收成關(guān)系密切。下面是小編為大家整理的立夏節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物,希望對(duì)您有所幫助!

立夏節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

立夏節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1、立夏飯

舊時(shí)立夏時(shí)節(jié),寧波一帶的鄉(xiāng)下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯,也稱立夏飯。隨著生活水平提高和物資的豐富,南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、咸肉丁、胡蘿卜等食材,寓意“五谷豐登”,頗具儀式感。俗話說(shuō)“千補(bǔ)萬(wàn)補(bǔ),不如立夏一補(bǔ)”,吃立夏飯同時(shí)也寄語(yǔ)人們希望一年到頭身體健康。

2、麥蠶

青麥蠶,也叫青麥團(tuán),是上海郊縣和江蘇啟東、海門(mén)一帶立夏節(jié)令食品。將還沒(méi)成熟的青麥穗揉碎,把帶殼的麥粒放入鍋里炒熟,去掉殼,放進(jìn)石磨磨成粉,與糖一起制成寸長(zhǎng)像一條條蠶寶寶的條狀食物,所以叫麥蠶。

3、立夏茶

立夏茶,也叫七家茶,是江浙一帶立夏的習(xí)俗。立夏之日,新茶上市,婦女要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說(shuō)是飲了立夏茶,可以防止疰夏,讓你健康平安度夏。

4、立夏粥

立夏時(shí)節(jié),湖南耒陽(yáng)人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料,加入大米中熬成香氣四溢的粥。

5、立夏果

立夏果,又稱立夏粿,是江西弋陽(yáng)一帶立夏節(jié)氣的特色食品。立夏這天,家家戶戶都會(huì)煮一大鍋立夏粿,吃一整天。立夏粿是用米蒸熟后揉爛,搓成小團(tuán)子,加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿”,也叫立夏羹。相傳吃立夏粿表示送春迎夏,品種越多就表示春收越豐富,喜慶有余。

6、腳骨筍

立夏吃腳骨筍是寧波特有的習(xí)俗。腳骨筍實(shí)際上就是山上的烏筍。它細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的,形似腳骨,烹煮的時(shí)候切成三四厘米長(zhǎng)的段,不剖開(kāi),據(jù)說(shuō)立夏吃了腳骨筍,一年腳骨都健康。

7、嘗三鮮

無(wú)錫民間歷來(lái)有立夏嘗三鮮的習(xí)俗。三鮮分為地三鮮、樹(shù)三鮮和水三鮮。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆;樹(shù)三鮮指櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮則是指螺螄、鰣魚(yú)、河豚。

8、見(jiàn)三新

與無(wú)錫民間立夏食俗相似,蘇州地區(qū)有“立夏見(jiàn)三新”的說(shuō)法。三新是指櫻桃、麥子和青梅,人們先用三新祭祖,然后再自己吃。

9、七家粥

浙江農(nóng)村地區(qū)立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左鄰右舍各家匯集起來(lái)的米,加入各色豆子和紅糖煮成一大鍋粥,再大家一起分食。

10、立夏蛋

立夏吃蛋是江南一帶的習(xí)俗。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋,民間認(rèn)為立夏吃蛋能夠強(qiáng)健身體。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前,傳說(shuō)這樣能保佑孩子不得夏熱病。

11、鼎邊糊

立夏時(shí)節(jié),福州人要吃鼎邊糊(又稱鍋邊糊),是用米漿涮鍋邊,再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風(fēng)味小吃。煮鼎邊糊,也叫“做夏”。

12、蝦面

立夏這天,閩南家家戶戶用新鮮的蝦子、青菜、豬肉和油面一起煮成蝦面供全家食用。

13、夏團(tuán)子

立夏吃夏團(tuán)子是湖南婁底人的習(xí)俗。先將糯米粉和成團(tuán),揪成小劑子,捏成餃皮狀,包入餡,收口搓圓,然后下鍋煮,放上白糖。

14、光餅

福建閩東地區(qū)立夏這天要吃光餅。光餅是面粉加少許鹽烘制而成的,但吃法又有些差異。周寧、福安等地是將光餅放入水中浸泡后做成菜肴,而福鼎、蕉城等地則是把光餅剖開(kāi),夾入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃。

立夏飲食禁忌

1、不能吃油膩

立夏到了人們難免會(huì)覺(jué)得煩躁上火,食欲也會(huì)有所下降。所以飲食宜清淡,大魚(yú)大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

2、不能吃辛辣

立夏到了溫度就會(huì)上升,很容易上火,從而造成身體內(nèi)、外皆熱,甚至出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。

3、不能吃太涼

雖然立夏后白天比較熱,但人們不宜太貪涼,貪吃冷飲、冷食,吃太多寒涼的食物會(huì)傷脾胃。

忌吃:野雞、鯉魚(yú)、韭菜雞肉同食、動(dòng)物心、醉酒、大蒜、生蒜。

《白云雜忌》曰:“是月勿食雉(野雞),令人氣逆。勿食鯉(鯉魚(yú)),能害人”?!肚Ы鸱健吩唬骸拔鹆罹虏送u肉食,暴死者尤不可食,作內(nèi)疽,生胸臆中。勿食諸物之心,勿大醉,勿食葫(大蒜),傷人神,損膽氣,令人喘悸,脅肋氣急。勿食生蒜,傷人”。

立夏節(jié)氣的風(fēng)俗

秤人

立夏吃罷中飯,有秤人的習(xí)俗。古詩(shī)云:“立夏秤人輕重?cái)?shù),秤懸梁上笑喧閨?!比藗儝炱鹨粭U大木秤,秤鉤懸一根凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。

喝粥

根據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d,我國(guó)古時(shí)每年“立夏”節(jié)氣,民間形成了吃粥、掛蛋等習(xí)俗。民間傳說(shuō)立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi)。

吃立夏飯

立夏這一天,按照中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗,要變著花樣吃各種飯,烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯,但因?yàn)榧舆M(jìn)了各種時(shí)令的料,變換出不同的顏色

嘗新

很多地方有“立夏嘗鮮”之俗。人們品嘗時(shí)令食物,以求健康吉祥。

做夏

立夏季節(jié),福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶干等海鮮清湯,其味極為葷美可口。

食面食

我國(guó)北方多種植小麥,立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié),因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

喝茶

我國(guó)江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。夏天酷暑炎熱,經(jīng)常喝茶,尤其是偏涼性的綠茶,可以讓暑氣頓消,起到清熱解暑、利尿排毒的作用

迎夏

古代,人們非常重視立夏。還有習(xí)俗說(shuō)立夏日不迎夏,會(huì)有病災(zāi)纏身。

立夏節(jié)氣古詩(shī)

1、《客中初夏》宋 司馬光

四月清和雨乍晴,南山當(dāng)戶轉(zhuǎn)分明。

更無(wú)柳絮因風(fēng)起,惟有葵花向日傾。

2、《立夏 》左河水

南國(guó)似暑北國(guó)春,綠秀江淮萬(wàn)木蔭。

時(shí)病時(shí)蟲(chóng)人撒藥,忽寒忽熱藥搪人。

3、《立夏》陸游

赤幟插城扉,東君整駕歸。

泥新巢燕鬧,花盡蜜蜂稀。

槐柳陰初密,簾櫳暑尚微。

日斜湯沐罷,熟練試單衣。

4、《立夏前二日作》陸游

晨起披衣出草堂,軒窗已自喜微涼。

余春只有二三日,爛醉恨無(wú)千百場(chǎng)。

芳草自隨征路遠(yuǎn),游絲不及客愁長(zhǎng)。

殘紅一片無(wú)尋處,分付年華與蜜房。

5、《四月旦作時(shí)立夏已十余日》陸游

京塵相值各匆忙,誰(shuí)信閑人日月長(zhǎng)?

爭(zhēng)葉蠶饑鬧風(fēng)雨,趁虛茶嬾斗旗槍。

林中晚筍供廚美,庭下新桐覆井涼。

堪笑山家太早計(jì),已陳竹幾與藤床。

四月二十八日作又行遍人間病不禁,

四月欲盡五月初,九十未及八十余。

開(kāi)口何曾談世事,收身且復(fù)愛(ài)吾廬。

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