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2022立秋后吃什么魚好

時(shí)間: 騰宇4594 分享

在平時(shí)生活中很多人都喜歡吃魚,魚的營(yíng)養(yǎng)豐富,種類繁多,多吃魚可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么立秋后吃什么魚好呢?下面小編就來解答一下大家的疑問。

立秋后吃什么魚好

立秋后吃什么魚好

草魚——溫中補(bǔ)虛

草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)等功效。一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、心血管病人。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效;對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。

推薦食譜:清蒸草魚

材料:蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺。

做法:

1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。

3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

魷魚——補(bǔ)虛潤(rùn)膚

魷魚最補(bǔ)虛潤(rùn)膚。魷魚以其獨(dú)特爽脆的口感深受人們的喜愛,中醫(yī)認(rèn)為,魷魚性寒涼,有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效,秋季干燥上火應(yīng)當(dāng)重視養(yǎng)陰,適量食用魷魚有助緩解秋燥,易于養(yǎng)生。魷魚對(duì)肝臟具有解毒、排毒功效,因此有助于身體抗疲勞。魷魚還有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維活化細(xì)胞的作用,經(jīng)常食用魷魚能延緩身體衰老。

推薦食譜:爆炒魷魚

材料:圓蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒。

做法:

1、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個(gè)花刀技術(shù)太差,刀切的縱橫密集一點(diǎn),出來的效果漂亮。

2、把魷魚用開水焯一下,蔥,青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末。

3、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋!

泥鰍——補(bǔ)中益氣

泥鰍有藥用價(jià)值,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度,并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對(duì)急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲,所以不能生吃,宜燉著吃。

推薦食譜:泥鰍燉豆腐

材料:豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段。

做法:

1、熱油爆香姜,蒜(都是拍破);

2、另取大盆倒進(jìn)涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3、煮開撈干凈浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火;

4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘;

5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動(dòng)了。

帶魚——養(yǎng)肝補(bǔ)血

常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類,但多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素,可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng),預(yù)防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用。

推薦食譜:清蒸帶魚

材料:帶魚,料酒,醬油,鹽,味精,姜,蒜,蔥,紅辣椒,香菜。

做法:

1、選新鮮帶魚,去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜,沖洗一下,分割成均勻的幾段。

2、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。

3、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲,上面依次擺放腌好的魚段,并把腌料汁倒入蒸盤。

4、入鍋隔水蒸制,開鍋后8分鐘關(guān)火,燜2分鐘開鍋,令起油鍋,油熱后,下入紅椒絲、蒜片姜絲,炒出香味。

5、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開,撒上蔥絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚上。

鯽魚——健脾利濕

鯽魚富含蛋白質(zhì),且易于消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效,對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯,具有很好的滋補(bǔ)作用。

推薦食譜:清燉鯽魚

材料:鯽魚,豬里脊肉,冬筍,鮮香菇,料酒,大蔥,姜,鹽,味精,胡椒粉,雞精,花生油。

做法:

1、將魚刮洗干凈,改刀。里脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,蔥姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時(shí)撈出。

3、把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入里脊肉煎至變色,隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時(shí)。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調(diào)好口味出鍋即成。

鰱魚——溫中益氣

鰱魚味甘、性平而稍溫,入脾、胃經(jīng),有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、烏發(fā)養(yǎng)顏、通乳化濕的功效,尤其適合秋、冬季食用。對(duì)脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀有食療效果。秋涼將要開始,此時(shí)應(yīng)迅速補(bǔ)充體力,補(bǔ)脾益氣。鰱魚物美價(jià)廉,是當(dāng)前進(jìn)補(bǔ)的最佳食材之一。

推薦食譜:紅燒鰱魚

材料:鰱魚,蔥,姜,蒜,干椒,八角,面醬,料酒,鹽,糖,香菜。

做法:

1、魚清洗干凈后,切塊,把魚身上的水分擦干。

2、熱鍋下冷油,油熱后,下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制,雙面煎黃后取出。

3、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋。

4、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉。

5、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續(xù)燉,待湯汁基本收干,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

秋老虎吃什么解暑

第一道排毒菜——涼拌醋木耳

身體容易產(chǎn)生熱毒,使人煩躁、中暑,如果毒素殘留越來越多,超過身體排泄功能負(fù)擔(dān),就會(huì)成為健康障礙。

素有“人體清道夫”之稱的木耳,可幫助排出體內(nèi)毒素。其富含膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),避免便秘。不過木耳容易摻假,購(gòu)買時(shí)要注意挑選大小適中,表面干凈、平整,脆而易斷的。

第二道菜——海帶冬瓜湯

身體每時(shí)每刻都在產(chǎn)生毒素,如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會(huì)引發(fā)便秘、痤瘡等癥狀,在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實(shí)主要通過兩條途徑:腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進(jìn)人體對(duì)毒素的代謝速度,達(dá)到解毒的目的;能潤(rùn)腸通便的食物則通過促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),排出宿便中的毒素。

推薦:海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質(zhì)成分,不被人體腸道消化吸收,可吸附腸道中的有害物質(zhì)和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物。這樣搭配,既祛濕除煩又利尿通便,排毒效果不錯(cuò)。

秋老虎吃什么去燥熱

1、芝麻:養(yǎng)陰潤(rùn)燥,填精益髓

《神農(nóng)本草經(jīng)》中說,芝麻能夠“補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害,治療各種皮膚的癌癥,使皮膚更加白皙光澤,其養(yǎng)血的功效對(duì)皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。

芝麻養(yǎng)陰潤(rùn)燥,有助緩解津液不足造成的便秘。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發(fā)炎情形,如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

2、藕:滋補(bǔ)養(yǎng)生,健脾開胃

藕是東方蔬菜之王,清熱疏郁,含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜,有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

3、銀耳:增強(qiáng)人體免疫力

銀耳含多種氨基酸,能緩解皮膚干燥、瘙癢。銀耳性平無毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤(rùn)肺。另外,銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力,以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。

可以在煮粥、燉豬肉時(shí)放一些銀耳,這樣即可以享受美食,又能滋補(bǔ)身體。秋天多吃冰糖銀耳羹,有潤(rùn)肺美容之效。銀耳能清肺熱,故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng),嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。

4、百合:養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳

百合除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

5、梨:止咳化痰,治便秘

對(duì)于秋燥引起的干咳、口渴和便秘效果不錯(cuò)。歷代中國(guó)戲曲名家保護(hù)嗓音的秘訣就是每日飲用鮮梨榨汁滋潤(rùn)喉嚨。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川貝母燉煮,可用來緩解咳嗽癥狀。

立秋后吃魚有什么好處

一、孕婦吃魚好處多

醫(yī)學(xué)研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。

二、吃魚降血脂效果好

經(jīng)常吃魚可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在相同的血脂水平情況下,一段時(shí)間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。

三、吃魚易于消化

魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收,魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達(dá)96%。

四、吃魚會(huì)使人變聰明

魚體內(nèi)含有豐富的DHA,它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚會(huì)使人變得聰明哦。

五、吃魚有助于人體發(fā)育

魚肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候,我們吃魚的原因之一,因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。

六、常吃魚可以降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量,有利于身體健康。

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